Updated at: 17-06-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh bông lan là một trong những loại bánh truyền thống của người Việt. Vị thơm béo của bánh bông lan đã khiến con tim của biết bao người xao xuyến. Bạn có muốn thử làm ngay tại nhà? Trong bài viết này, Kinh Đô Food chia sẻ cách nướng bánh bông lan bằng lò nướng cực chuẩn thơm ngon mới nhất 07/2022  cùng tham khảo nhé!

Giới thiệu về bánh bông lan nướng

Bánh bông lan cũng không phải là loại bánh xa lạ với người Việt chúng ta, không những vậy nhạc sĩ còn sáng tác một bài hát tân cổ mang tên “Bánh bông lan” được các nghệ sĩ nổi tiếng thể hiện và lượng khán giả yêu thích cũng khá nhiều.

Bánh bông lan có nguồn gốc từ Pháp, bánh được làm bằng bột mì, bột nở và trứng,… kết hợp với một hương vị vani, hương vị này được chiết xuất từ hương của một loại hoa phong lan và tiếng Pháp là Orchid dịch tiếng Việt có nghĩa là bông lan nên tên bánh bắt nguồn từ đó. Tuy nhiên, tại sao không gọi là bánh hoa lan mà là bông lan? Chính là vì đại đa số người Việt thích dùng từ bông thay cho từ hoa.

Cách chọn lò nướng để nướng bánh bông lan ngon tuyệt

Lò nướng là dụng cụ làm bánh quan trọng hàng đầu trong công cuộc chinh phục con đường bánh trái ngọt ngào. Chọn một chiếc lò nướng bánh không chỉ vì nó giúp bánh chín, mà còn có thể giúp bạn tránh được nhiều thất bại trong khi làm bánh.

Cách chọn lò nướng và cách nướng bánh bông lan

Một chiếc lò nướng bánh “chuẩn” cần ít nhất ba điều kiện sau:

  • Dung tích không quá nhỏ, khoảng từ 30 lít trở nên là tốt nhất.

  • Lò nướng bắt buộc phải có nút điều chỉnh nhiệt độ, thời gian để có thể canh chỉnh nhiệt dễ dàng cũng như thời gian nướng cần thiết.

  • Có hai chế độ lửa (lửa trên và lửa dưới) và có thể điều chỉnh được hai chế độ này (chỉ bật một lửa trên, một lửa dưới hoặc hai lửa đồng thời), như vậy, lò sẽ phân bố nhiệt tốt hơn, không làm các góc bánh bị cháy hoặc không chín đều.

Vậy nên, dựa vào những điều kiện trên thì nhìn chung, các loại lò vi sóng, lò thủy tinh, nồi nướng,…đều không dùng để nướng bánh được.

10 Cách làm bánh bông lan nướng ngon khó cưỡng

Cách 1: Cách làm bánh bông lan nướng ngon mê ly

Bánh bông lan xốp nhẹ, thơm ngon không chỉ là một trong những món bánh cực kỳ quen thuộc mà còn cốt bánh cho nhiều món bánh ngọt hấp dẫn khác. Để làm được một mẻ bánh bông lan ngon “đúng điệu”, phải trải qua rất nhiều quy trình từ khâu chọn nguyên liệu, phối trộn đến cách nướng đúng chuẩn nhất. Nướng bánh bông lan ở nhiệt độ bao nhiêu là vừa đủ? Phải làm sao để bánh không bị cháy hay bị ướt, chưa chín bên trong. Cùng tham khảo qua cách nướng bánh bông lan bằng lò nướng để làm món bánh này dễ dàng hơn bao giờ hết nhé!

Món bánh bông lan trứng muối khá nổi tiếng trong thời gian gần đây

Món bánh bông lan trứng muối khá nổi tiếng trong thời gian gần đây

  1. Nguyên liệu làm bánh bông lan nướng

Việc chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ trước khi làm món ăn là một bước cực kỳ quan trọng không thể thiếu. Những nguyên liệu để làm món bánh bông lan nướng cực kỳ dễ chuẩn bị, cùng tham khảo nhé:

  • 150gr bột mì

  • 4 quả trứng gà

  • 3 muỗng cà phê bột nở

  • 80gr đường

  • 100ml sữa

  • 50ml dầu thực vật

  • 1 muỗng cà phê muối

  • 1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng

  • 1 muỗng canh nước cốt chanh

  1. Cách làm bánh bông lan nướng bằng lò nướng

Bánh bông lan nướng bằng lò nướng cho màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon

Bánh bông lan nướng bằng lò nướng cho màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon

Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng khá nhanh chóng và đơn giản, bạn cùng Bếp Nam Dương khám phá nhé:

Bước 1: Bật lò nướng ở 170oC trước khoảng 10p.

Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng với dầu ăn, vanilla và ½ lượng đường.

Bước 3: Trộn bột mì, bột nở và muối trong 1 tô khác.

Bước 4: Cho phần bột vào hỗn hợp trứng, dùng máy đánh hoặc dụng cụ đánh trứng đánh đều. Cho thêm sữa vào đánh cho đến khi hỗn hợp sền sệt, mịn mượt.

Bước 5: Cho 1 muỗng nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ số đường còn lại vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng là được.

Bước 6: Cho hỗn hợp lòng đỏ từ từ vào lòng trắng đã được đánh bông. Dùng dụng cụ trộn cho đều, không nên trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị xẹp không nổi.

Bước 7: Thoa 1 lớp dầu ăn ở đáy khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn dàn đều và cho vào lò nướng.

Bước 8: Hạ nhiệt độ xuống khoảng 160 độ C, nướng bánh từ 30-40p là bánh chín.

Cách 2: Cách làm bánh bông lan truyền thống bằng lò nướng

– Nguyên liệu

  • Bột mì số 8: 80gr (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)

  • Bột bắp: 20gr

  • Dầu ăn: 45ml

  • Sữa tươi không đường: 45ml

  • Trứng gà: 4 quả

  • Nước cốt chanh: 1 muỗng

  • Đường: 90gr

  • Vanilla: 1 ống

– Dụng cụ

Cùng các dụng cụ làm bánh như khuôn bánh đường kính 20cm, máy đánh trứng, giấy nến,…

Cách làm hỗn hợp bánh bông lan truyền thống

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Đầu tiên bạn cần tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng. Sau đó để lòng trắng trứng vào một tô lớn. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ nhất khoảng 7 giây, sau đó cho nước cốt chanh (hoặc cream of tartar) vào và tăng lên tốc độ trung bình. Cho thêm đường vào và đánh lòng trắng đến khi sánh mịn.

Đánh bông lòng trắng trứng

Bước 2: Làm hỗn hợp bánh

– Cho hai loại bột: bột bắp và bột mì rây qua 1 lần để được hỗn hợp mịn.

bột bắp và bột mì rây qua 1 lần để được hỗn hợp mịn. 

– Dùng phần lòng đỏ trứng đã tách ở phần trước cho vào một tô hay thu lớn cho thêm sữa tươi, dầu ăn và vanilla vào rồi khuấy đều bằng máy đánh trứng.

– Tiếp tục hết phần hỗn hợp bột bắp và bột mì vào lòng đỏ trứng trộn đều. Khi trộn chỉ nên trộn theo 1 chiều, không quá mạnh tay. Cuối cùng cho lòng trắng trứng đã chuẩn bị vào khuấy đều để hỗn hợp đều và mịn.

Cách làm hỗn hợp bánh bông lan

Cách 3: Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng điện

– Để nướng bánh bằng lò điện bạn cần lót giấy nến vào đáy và xung quanh thành khuôn bánh để chống dính.

– Đổ hết hỗn hợp bột bánh vào khuôn. Đập nhẹ khuôn để các bọt khí được thoát ra và mặt bánh được đẹp mắt hơn.

– Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C với thời gian khoảng 30 phút (trước khi nướng cần làm nóng lò trước 10 phút). Khi bánh đã chín cần mở lò để nguội khoảng 5 phút mới ấy ra.

Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng điện

Cách 4: Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh

Cũng tương tự như cách trên thì nướng bánh bằng lò thủy tinh cũng không quá khó

– Đầu tiên dùng giấy nên để vào khuôn nếu bạn không có giấy nến có thể thay thế bằng cách quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn.

Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh

– Đổ hỗn hợp bột bánh vào khoảng 2/3 khuôn để tránh làm bánh bị quá bung và đổ ra ngoài.

– Làm nóng lò khoảng 10 phút với nhiệt độ 185 độ C rồi cho khuôn bánh vào lò.

– Cho khuôn bánh vào lò, điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C nướng trong thời gian 10 phút. Sau đó hạ bớt 10 độ C 6 phút tiếp theo. Cuối cùng vẫn hạ tiếp nhiệt độ còn khoảng 140 độ C nướng trong 10 phút.

– Trước khi lấy bánh ra cần mở lò và để nguội bánh khoảng 5 phút. Sau đó đợi bánh nguội hẳn mới nên lấy bánh ra khỏi khuôn để bánh được đẹp và thơm ngon.

Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh

Yêu cầu thành phẩm chiếc bánh bông lan

Cách 5: Cách làm bánh bông lan nho bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh bông lan nho

– Bột mì 150 g

– Bột nở 2 muỗng cà phê

– Bơ lạt 150 g

– Trứng gà 3 quả

– Nho khô 25 g

– Sữa tươi không đường 40 ml

– Muối nửa muỗng cà phê

– Đường 130 g

– Vani 1 muỗng cà phê

– Rượu rum 25 ml

– Hạnh nhân 10 g

Cách làm bánh

Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ nhiệt độ 155 độ C, lửa trên và dưới,đồng thời bật chế độ quạt đối lưu trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Đổ một ít rượu rum vào nho khô để nho mềm tăng thêm mùi vị. Chuẩn bị giấy nến để vào khuôn bánh. Sau đó tiến hành trộn bột nổi, muối vào bột mì và rây lại cho mịn.

Đổ một ít rượu rum vào nho khô để nho mềm tăng thêm mùi vị

Bước 3: Khuấy sữa không đường với 3 muỗng cà phê vani rồi đập 3 quả trứng cho vào một bát riêng.

Dùng máy đánh trứng để đánh tan bơ từ tốc độ trung bình ở 15 phút đầu rồi cho đường vào. Nâng cao tốc độ đánh trứng để thêm bơ và trứng vào đánh cùng. Đến khi hỗn hợp bông mịn thì cho toàn bộ phần một đã rây vào trộn đều.

Dùng máy đánh trứng để đánh tan bơ, trứng

Bước 4: Cho nho khô vào bột và trộn đều, lưu ý là chỉ lấy phần nho khô. Tiếp đến đổ hết bột vào khuôn nướng rải hạnh nhân lát lên mặt. Đập nhẹ khuôn để dàn mỏng bột.

Tiến hành nướng bánh trong 50 phút.

Sau cùng bạn có thể kiểm tra bánh và lấy bánh ra thưởng thức.

Tiến hành nướng bánh bông lan bằng lò nướng trong 50 phút

Cách 6: Cách làm bánh bông lan chay bằng lò nướng

ALT text

Nguyên liệu

– 6 quả trứng gà

– 120g bột mì

– 20g bột bắp

– 1 muỗng cà phê bột nở

– 120g đường

Cách làm bánh bông lan chay

Bước 1: Ngâm nho khô

Cho chút rượu ngâm với nho khô khoảng 2 giờ, sau đó vớt nho ra để ráo. Tiếp tục trộn nho với một chút bột mì.

Bước 2: Trộn bột

Lấy một âu lớn cho vào 1 muỗng cà phê baking soda, đường, muối rồi rây hết phần bột mì, bột bắp vào tô rồi trộn đều.

Bước 3: Khuấy hỗn hợp sữa yến mạch

Khuấy sữa yến mạch với dầu dừa, giấm táo, và vali. Sau khi tất cả hòa trộn vào nhau thì cho vào hỗn hợp bột trên. Đảo nhẹ tay từ dưới lên cho bột mịn. Cuối cùng là cho nho khô vào trộn chung.

Bước 5: Nướng bánh bông lan chay

Trước khi nướng bạn làm nóng lò trong 10 phút rồi nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C. Tiếp theo lót giấy nến dưới khuôn bánh rồi đổ bột vào khuôn, rắc một ít nho khô lên mặt rồi để vào lò nướng.

Chỉnh nhiệt độ nướng 170 độ, sau 45 phút là bánh đã nướng chín. Lúc này bạn lấy bánh ra để thưởng thức.

Cách 7: Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng

Chiếc bánh bông lan trứng muối với phần cốt bánh mềm, xốp kết hợp cùng trứng muối mằm mặn. Ngoài ra người dùng không thể quên vị béo ngậy của phô mai trên mặt bánh khi thưởng thức. Tất cả hòa quyện tạo ra ổ bánh bông lan trứng muối cho những buổi tiệc hay chiêu đãi bạn bè, người thân.

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng

Cách 8: Cách làm bánh bông lan cam bằng lò nướng

Bánh bông lan cam là sự kết hợp hương vị cam tự nhiên, ngòn ngọt cùng chút chua chua. Lát cam nướng cùng bánh tô điểm thêm cho chiếc bánh thêm màu sắc tươi tắn. Khi ăn bánh lại mềm, mịn tan trong miệng.

Cách làm bánh bông lan cam bằng lò nướng

Cách 9: Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh bông lan bằng nồi chiên bằng nồi chiên không dầu cũng vô cùng đơn giản. Sau khi làm hỗn hợp bánh như hướng dẫn mục 1 trên, bạn chỉ cần cho hỗn hợp bột vào khuôn. Nâng khuôn bánh lên rồi gõ nhẹ xuống mặt phẳng nhiều lần để các phần bọt khí vỡ ra.

Bắt đầu nướng bánh bạn chỉnh nồi ở nhiệt độ 150 độ C trong 40 phút. Sau đó lấy khuôn bánh ra rồi úp ngược xuống khoảng 5 phút để tránh tình trạng bánh bị xẹp hay lõm.

Cuối cùng bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức.

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Cách 10: Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Để làm ra chiếc bánh bông lan cho cả nhà với chiếc nồi cơm điện thân quen ngay tại nhà hãy tham khảo ngay cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện qua bài viết sau đây: Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản Nhất

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan nướng

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan nướng

YouTube video

Nơi bán nguyên liệu làm bánh bông lan nướng

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bông lan nướng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Các vấn đề lưu ý khi nướng bánh bông lan bằng lò nướng và cách khắc phục

Nhiệt độ trong lò nướng quá cao

Đối với cách làm bánh bông lan lò nướng thì nhiệt độ lò vô cùng quan trọng. Nhiệt độ trong lò quá cao hoặc lửa trên quá cao khiến bánh nở nhanh, xẹp nhanh và có thể nứt mặt. Mặt bánh khô và cứng, bên trong không còn ẩm và dẻo. Do đó, nên chú ý điều chỉnh nhiệt độ thích hợp để tránh tình trạng này.

Nướng không đủ thời gian

Nướng bánh không đủ thời gian sẽ khiến bánh bên ngoài vàng đẹp nhưng lấy khỏi lò bánh sẽ nhanh chóng co lại và bên trong vẫn còn hơi ẩm ướt. Vì thế, khi nướng bánh chúng ta cần cài đặt thời gian khoảng 30 – 35 phút.

Nướng ở nhiệt độ thấp

Ngược lại với trường hợp đầu tiên, nếu nướng bánh bông lan ở nhiệt độ quá thấp thì bánh thường chỉ có màu vàng nhạt. Bánh có mùi tanh, mùi bột và không thơm.

Trên đây là một số trường hợp làm bánh bông lan thất bại. Chủ yếu liên quan đến nhiệt độ và thời gian nướng. Ngoài ra, còn có một số nguyên nhân khiến bánh bông lan không ngon như mong muốn. Cụ thể như:

  • Công thức không hợp lý (bột quá đặc hay quá lỏng)

  • Thao tác sai

  • Lò nướng chọn không đúng dung tích

Bạn nên chú ý kiểm tra nhiệt độ nướng bánh phù hơp để lớp vỏ bánh mịn màng, không bị nứt

Bạn nên chú ý kiểm tra nhiệt độ nướng bánh phù hơp để lớp vỏ bánh mịn màng, không bị nứt

Tổng kết

Mong rằng với cách làm bánh bông lan nướng thơm ngon mới nhất 07/2022 này thì sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này. Lưu ngay lại công thức và vào bếp trổ tài để chiêu đãi gia đình nhé!

5/5 - (10 votes)