Updated at: 13-07-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh bông lan cupcake Đài Loan là món tráng miệng nổi tiếng với độ mềm và bông xốp trên từng miếng bánh. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard siêu độc lạ cập nhật mới nhất 08/2022.

Bánh bông lan là gì?

Bánh bông lan có nguồn gốc từ Pháp, bánh được làm bằng bột mì, bột nở và trứng,… kết hợp với một hương vị vani, hương vị này được chiết xuất từ hương của một loại hoa phong lan và tiếng Pháp là Orchid dịch tiếng Việt có nghĩa là bông lan nên tên bánh bắt nguồn từ đó.

Lợi ích của trứng gà đối với sức khỏe

1. Cung cấp dưỡng chất

Trứng gà là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, ngoài ra trong trứng còn chứa nhiều axit amin thiết yếu mà con người cần.

2. Tăng cholesterol HDL

HDL là viết tắt của lipoprotein mật độ cao. Nó thường được gọi là cholesterol “tốt”. Ăn trứng là một cách tuyệt vời để tăng HDL. Trong một nghiên cứu, ăn hai quả trứng mỗi ngày trong sáu tuần đã tăng mức HDL lên 10%, đây là tác dụng tuyệt vời mà trứng mang lại cho sức khỏe.

3. Xây dựng màng tế bào khỏe mạnh

Đây là một trong những tác dụng trứng mang lại cho cơ thể mà ít người biết đến, trứng là nguồn choline tuyệt vời. Đây là chất cực kỳ quan trọng và thường được nhóm với các vitamin B, được sử dụng để xây dựng màng tế bào và có vai trò tạo ra các phân tử tín hiệu trong não, cùng với các chức năng khác.

4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ:

Kết quả nghiên cứu cho thấy những ai ăn trứng mỗi ngày giảm 26% nguy cơ bị đột quỵ xuất huyết. Ngoài ra, những người ăn trứng giảm được 28% nguy cơ tử vong vì loại đột quỵ này. Nhóm ăn trứng cũng giảm 12% nguy cơ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ.

5. Có lợi cho sức khỏe của mắt:

Lutein và zeaxanthin có trong trứng là những chất chống oxy hóa có lợi ích lớn cho sức khỏe của mắt. Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đủ lượng chất dinh dưỡng này có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, hai chứng rối loạn mắt rất phổ biến. Bên cạnh đó, trứng cũng chứa nhiều vitamin A rất tốt cho sức khỏe của mắt.

6. Tăng khối lượng cơ bắp, hạ huyết áp và tăng sức khỏe của xương

Trứng gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng với các axit amin thiết yếu. Protein là dưỡng chất tạo ra tất cả các loại mô và phân tử phục vụ cả mục đích cấu trúc và chức năng. Trứng cũng chứa tất cả các axit amin thiết yếu theo tỷ lệ phù hợp, vì vậy cơ thể bạn được trang bị tốt để sử dụng đầy đủ protein trong chúng. Cung cấp đầy đủ chất đạm cho cơ thể sẽ giúp giảm cân, tăng khối lượng cơ bắp, hạ huyết áp và tối ưu hóa sức khỏe cho xương.

7. Giảm cân

Kết hợp chế độ ăn ít calo và ăn trứng gà vào bữa sáng thì sẽ giúp quá trình giảm cân tăng hiệu quả lên gấp đôi. Hơn nữa, một bữa ăn sáng với trứng sẽ giúp bạn no lâu hơn, có đủ năng lượng cho một ngày làm việc và giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong một ngày.

Tác dụng của trứng gà mang đến cho cơ thể nhất định bạn phải biết - 3

8. Tăng cường choline:

Đây là chất mà đa phần mọi người đều thiếu, được liệt vào nhóm vitamin B. Trong trứng có chứa hơn 100mg choline, đây là một nguồn cung cấp cần thiết cho cơ thể.

9. Omega-3

Với trứng của con gà được nuôi trên đồng cỏ hoặc cho ăn nhiều thức ăn chứa omega 3 thì trong trứng sẽ chứa nhiều axit béo omega 3. Đây là chất giúp giảm triglyceride máu, tác nhân gây các bệnh tim mạch.

10. Tăng sức đề kháng

Tác dụng của trứng gà ngâm mật ong cần thiết cho người có sức khỏe kém, suy nhược cơ thể, dễ mệt mỏi…

Tổng hợp 5 Cách làm bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard cập nhật 08/2022

Cách làm bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard mềm, thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

  • Lòng đỏ trứng 1 cái
  • Đường 65 gr
  • Tinh bột ngô 6 gr
  • Sữa tươi 115 gr
  • Bột đậu vani 1/8 muỗng cà phê
  • Trứng 75 gr (khoảng 2 quả)
  • Mật ong 10 gr
  • Chiết xuất vani 2 gr
  • Nước cốt chanh 5 gr
  • Cake flour 60 gr (có thể thay bằng bột mì số 8)
  • Bơ lạt 20 gr
  • Baking powder 2 gr (bột nở)

Cách chế biến Bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard

Làm nhân custard

Cho 1 lòng đỏ trứng và 15gr đường vào nồi, vừa đảo đều vừa cho 6gr bột bắp và cho từ từ 100gr sữa tươi đã được đun nóng vào.

Cho 1/8 muỗng cà phê bột đậu vani vào nồi đảo đều và bắc nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp cho vào túi tam giác (túi bóp) để nguội.

Bước 1 Làm nhân custard Bánh bông lan cupcake Đài Loan CustardBước 1 Làm nhân custard Bánh bông lan cupcake Đài Loan CustardBước 1 Làm nhân custard Bánh bông lan cupcake Đài Loan CustardBước 1 Làm nhân custard Bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard

Làm nóng hỗn hợp trứng

Cho nước ấm vào nồi, sau đó đặt một tô lớn trên miệng nồi. Tiếp đến cho vào tô 75gr trứng gà (khoảng 2 quả), 50gr đường, 10gr mật ong, 2gr chiết xuất vani, 5gr nước cốt chanh rồi dùng phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt khoảng 40 độ C thì lấy ra.

Cho 20gr bơ lạt và 15gr sữa tươi vào tô và giữ ấm ở nhiệt độ từ 50 – 60 độ C.

Mách nhỏ:

  • Việc làm nóng trứng sẽ giúp đường dễ tan hơn đồng thời giúp trứng sau khi đánh bông sẽ vững và ổn định cấu trúc hơn.
  • Không đun trứng quá nóng sẽ khiến trứng bị chín và không bông được.
  • Để bánh mềm mịn nhất và không có nhiều bọt khí lớn bạn nên sử dụng phới lồng để khuấy hỗn hợp bột.

Bước 2 Làm nóng hỗn hợp trứng Bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard

Đánh bông hỗn hợp trứng

Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm đến khi trứng có bọt khí lớn thì tăng từ từ tốc độ đánh trứng.

Khi hỗn hợp trứng hết bọt khí lớn và có những bọt khí nhỏ, hỗn hợp sánh và hơi bông thì bạn bắt đầu đánh trứng ở tốc độ cao đến khi không còn thấy bọt khí, hỗn hợp mịn, trắng ngà, nhấc phới hỗn hợp chảy như dải ruy băng (trạng thái Ribbon Stage) thì đạt.

Mách nhỏ:

  • Không đánh trứng ở vận tốc lớn ngay từ ban đầu sẽ làm trứng khó bông và có thể làm nóng máy đánh trứng.
  • Trứng sử dụng phải để ở nhiệt độ thường để đánh để được trạng thái bông chuẩn nhất.

Bước 3 Đánh bông hỗn hợp trứng Bánh bông lan cupcake Đài Loan CustardBước 3 Đánh bông hỗn hợp trứng Bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard

Trộn bột bánh

Ray 60gr cake flour (bột mì số 8) và 2gr chiết xuất vani vào hỗn hợp trứng đã đánh bông. Trộn đều hỗn hợp và trộn cách vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí giúp bánh nở đẹp.

Bước 4 Trộn bột bánh Bánh bông lan cupcake Đài Loan CustardBước 4 Trộn bột bánh Bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard

Trộn bột bánh với bơ

Cho 1 phần bánh vào bơ đã được làm ấm, trộn đều. Tiếp theo, cho phần bánh đã trộn bơ vào phần bột bánh còn lại và trộn cách vét.

Bước 5 Trộn bột bánh với bơ Bánh bông lan cupcake Đài Loan CustardBước 5 Trộn bột bánh với bơ Bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard

Đổ khuôn và nướng bánh

Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.

Chuẩn bị khuôn Muffin đã có ly giấy, cho từ 60 – 70% bột bánh vào khuôn và nướng bánh 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Mách nhỏ:

  • Việc cho từ 60 – 70% bột bánh vào khuôn khi nướng bánh sẽ giúp bánh được nở đẹp và không bị tràn ra khỏi khuôn.
  • Bạn nên kiểm tra nếu từ 5 – 7 phút đầu thấy mặt bánh của bạn nở quá to và nứt mặt thì bạn cần hạ nhiệt 5 – 10 độ và kéo dài thời gian nướng 5 – 10 phút vì mỗi lò nướng đều có sự chênh lệch nhiệt độ khác nhau.

Bước 6 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh bông lan cupcake Đài Loan CustardBước 6 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard

Hoàn thành bánh

Sau khi lấy bánh khỏi lò nướng, cho phần kem sữa trứng đã chuẩn bị trước lên trên mặt bánh. Sau đó tiếp tục cho bánh vào lò nướng 3 phút ở nhiệt độ 170 độ C và 8 – 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Mách nhỏ:

  • Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách sau khi hết thời gian nướng, bạn dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm ướt và dính bột thì bánh chưa chín và bạn cần nướng thêm thời gian cho bánh chín đều nhé.

Bước 7 Hoàn thành bánh Bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard

Thành phẩm

Từng chiếc bánh bông lan cupcake Đài Loan mềm, béo, thơm ngon, tan ngay trong miệng ăn kèm với 1 tách trà thì tuyệt vời vô cùng.

Mách nhỏ:

  • Bánh bạn cho vào túi kín và có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 3 – 4 ngày.

Bước 8 Thành phẩm Bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard

Cách làm bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard mềm, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh cho 5 người

  • Cake flour 80 gr (hoặc bột mì số 8)
  • Baking powder 2 gr (bột nở)
  • Trứng gà 100 gr (khoảng chừng 3 quả)
  • Bơ lạt 25 gr
  • Sữa tươi không đường 25 gr
  • Mật ong 10 gr
  • Đường 65 gr
  • Vani 2 gr

Nguyên liệu món ăn bánh bông lan cupcake đài loan

Cách chế biến Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

Bước 1: Làm ấm trứng

Cho nước ấm vào nồi, kế tiếp bạn đặt một tô lớn trên miệng nồi. Tiếp nối bạn cho vào tô 100g trứng gà (khoảng chừng 3 quả) rồi cần sử dụng phới lồng khuấy tan lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Tiếp theo sau bạn cho vào trứng 65g đường and 10g mật ong vào trứng rồi cần sử dụng phới lồng khuấy cho tới khi trứng đạt độ ẩm từ 40 – 45 độ C thì nhấc trứng xuống.

Chú ý: Việc làm nóng trứng sẽ hỗ trợ đường dễ tan hơn cùng theo đó giúp trứng sau thời điểm đánh bông sẽ vững và ổn định kết cấu hơn. Không đun trứng quá nóng sẽ làm trứng bị chín và không bông được.

Bước 1 Làm ấm trứng Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

Bước 2: Đánh bông trứng nguyên lòng

Sau thời điểm làm ấm trứng, bạn cần sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm đến khi trứng có khủng hoảng bong bóng lớn thì tăng dần đều dần tốc độ đánh trứng.

Khi hỗn hợp trứng hết khủng hoảng bong bóng lớn và có những khủng hoảng bong bóng nhỏ dại, hỗn hợp sánh và hơi bông thì bạn bước đầu đánh trứng ở tốc độ cao đến khi không hề cảm nhận khủng hoảng bong bóng, hỗn hợp mịn, trắng ngà, nhấc phới hỗn hợp chảy như dải ruy băng (trạng thái Ribbon Stage) thì đạt.

Chú ý: Không đánh trứng ở vận tốc lớn ngay từ bước đầu sẽ làm trứng khó bông and rất có khả năng làm nóng máy đánh trứng đấy.

Bước 2 Đánh bông trứng nguyên lòng Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

Bước 3: Trộn bột

Cho 80g bột mì, 2g bột nở vào rây rồi rây bột vào hỗn hợp trứng đã đánh bông. Cần sử dụng phới dẹt nhẹ nhàng hòn đảo bột từ phía bên dưới lên trên theo chiêu thức hòn đảo fold để giảm bớt làm vỡ khủng hoảng bong bóng vô số.

Khi hỗn hợp bột sánh, mịn tan tuyệt đối vào trứng thì dừng, không hòn đảo để quá lâu nhé.

Bước 3 Trộn bột Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

Bước 4: Trộn bột với bơ sữa

Cho 25g sữa tươi cùng 25g vào bát rồi đặt phía bên dưới nước ấm (45 – 50 độ C) cho bơ tan tuyệt đối trong sữa.

Múc một chút ít bột bánh đã trộn vào bát bơ sữa rồi khuấy đều để làm loãng hỗn hợp bơ sữa ra. Kế tiếp bạn cho hỗn hợp bơ sữa đã làm loãng vào tô bột rồi liên tiếp cần sử dụng phới dẹt nhẹ nhàng hòn đảo bột theo phong cách fold cho bột sánh mịn and giống hệt.

Bước 4 Trộn bột với bơ sữa Bánh bông lan Cupcake Đài Loan
Bước 4 Trộn bột với bơ sữa Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở độ ẩm 170 độ C trong 10 phút để giúp ổn định nhiệt trong lò.

Lót khuôn giấy bánh vào khuôn nướng rồi từ từ cho bột bánh vào 2/3 khuôn để chừa không gian cho bánh nở.

Đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn để làm vỡ các khủng hoảng bong bóng lớn bên trong bánh.

Tiếp nối bạn cho bánh vào nướng trong 20 phút ở 170 độ C.

Bánh chín bạn lấy bánh thoát ra khỏi lò, kế tiếp nhấc bánh thoát ra khỏi khuôn nướng and bỏ trên rack để bánh nguội hẳn.

Mẹo nhận biết bánh chín: Sau thời điểm hết thời điểm nướng, bạn cần sử dụng tăm xiên vào bánh, nếu tăm ướt và dính bột thì bánh chưa chín and bạn phải nướng thêm thời điểm cho bánh chín đều nhé.

Bước 5 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh bông lan Cupcake Đài Loan
Bước 5 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

Bước 6: Thành phẩm

Bánh bông lan Cupcake Đài Loan mềm mịn và mượt mà, chắc và rất chi là thơm ngon. Cắn một miếng bánh như tan ngay trong miệng. Bạn cũng xuất hiện thể phết kem tươi hoặc mứt dâu để ăn kèm bánh nhé!

Bước 6 Thành phẩm Bánh bông lan Cupcake Đài Loan

Cách làm bánh bông lan sữa đậu Đài Loan:

Nguyên liệu

1. Cốt bánh:

  • 3 quả trứng gà
  • 30g dầu ăn
  • 45g sữa đậu nành
  • 50g bột mì số 8
  • 30g đường cát

2. Phần mochi của bánh sữa đậu Đài Loan:

  • 35g bột nếp
  • 15g bột gạo
  • 50g đường

3. Kem đậu nành ngậy thơm:

  • 1 lòng đỏ
  • 15g đường
  • 100g sữa đậu nành không đường
  • 5g bột ngô
  • 40g cream cheese
  • 75g whipping cream
  • 10g đường cát

Cách làm bánh sữa đậu Đài Loan:

banh-sua-dau-Dai-Loan bánh sữa đậu Đài loan Bánh sữa đậu Đài Loan béo ngậy hot hit cộng đồng mạng banh sua dau Dai Loan1 1024x1024

1. Làm phần cốt bánh sữa đậu Đài Loan:

  • Tách lòng đỏ và lòng trắng ra hai bát riêng. Lòng đỏ trộn đều với dầu ăn, sữa đậu nành rồi sau đó rây bột mì vào và tiếp tục trộn đều hỗn hợp
  • Lòng trắng đánh bông với đường đến khi que đánh nhấc lên có chóp chỉ hơi ngoặt xuống, hỗn hợp bóng đẹp úp ngược tô không bị chảy ra ngoài.

banh-sua-dau-Dai-Loan bánh sữa đậu Đài loan Bánh sữa đậu Đài Loan béo ngậy hot hit cộng đồng mạng cac cach tach long trang va long do trung ga 0

  • Sử dụng động tác fold để trộn đều hỗn hợp lòng đỏ với hỗn hợp lòng trắng. Để bánh giảm thiểu bị xẹp, các bạn nên đổ một phần lòng trắng trộn đều với lòng đỏ rồi mới toàn bộ lòng trắng còn lại vào. Tránh đảo nhiều lần cốt bánh sẽ bị chai do các lớp bọt khí bị xẹp.
  • Các bạn đổ hỗn hợp bánh vào khuôn tròn 18cm đã có giấy nến. Nướng trong lò 170 độ trong vòng 20-25 phút. Các bạn để bánh thật nguội mới cho kem vào nhé!

banh-sua-dau-Dai-Loan bánh sữa đậu Đài loan Bánh sữa đậu Đài Loan béo ngậy hot hit cộng đồng mạng photo 1024x538

2. Làm phần mochi cho bánh sữa đậu Đài Loan:

  • Bột trộn đều với đường và sử dụng nước ấm để nhào bột đến khi thành một khối không bị dính tay. Các bạn vo tròn với kích thước theo ý thích, nên là kích thước nhỏ từ 5-10g một viên.

banh-sua-dau-Dai-Loan bánh sữa đậu Đài loan Bánh sữa đậu Đài Loan béo ngậy hot hit cộng đồng mạng 1429493300 banh troi banh chay 5

  • Chuẩn bị một nồi nước sôi và thả những viên bột nếp vào luộc đến khi nổi hết lên mặt nước là vớt ra. Cho các viên mochi đã chín vào tô nước lạnh để mochi không bị dính.
  • Dùng que xiên từ 3-4 viên mochi vào que xiên để trang trí vào lúc hoàn thiện bánh.

3. Kem đậu nành cho bánh sữa đậu Đài Loan:

  • Trước hết, các bạn sẽ làm kem trứng, lòng đỏ trứng đánh tan đều với đường, khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì các bạn đổ sữa và bột ngô khuấy đều. Các bạn cho hỗn hợp lên bếp đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt thì bắc bếp xuống cho cream cheese khuấy đều thành hỗn hợp nhuyễn là được.
  • Kem tươi các bạn đánh bông mềm với đường rồi trộn hỗn hợp kem trứng ở bên trên là hoàn thành phần kem bánh béo ngậy vị đậu nành, chua dịu vị phô mai.

banh-sua-dau-Dai-Loan bánh sữa đậu Đài loan Bánh sữa đậu Đài Loan béo ngậy hot hit cộng đồng mạng cach lam banh kem pho mai chay basque burnt chee 2

  • Các bạn cắt đôi bánh rồi cho kem vào giữa và cả lên trên mặt bánh, thanh mochi để lên mặt bánh và rắc đều bột đậu nành là chúng ta có thể thưởng thức bánh!

banh-sua-dau-Dai-Loan bánh sữa đậu Đài loan Bánh sữa đậu Đài Loan béo ngậy hot hit cộng đồng mạng banh sua dau Dai Loan 1024x768

Cách làm bánh bông lan cupcake kem tươi sầu riêng chuẩn vị Đài Loan

Nguyên Liệu

  1. 20 gr bột mì
  2. 20 gr bột sư tử
  3. 40 gr đường
  4. 3 cái trứng gà ta
  5. 10 ml dầu ăn
  6. 10 ml sữa tươi
  7. 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh
  8. Ít muối
  9. Cơm sầu riêng
  10. Whipping cream,dâu tây,kẹo đường.

Các bước

  • Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra riêng.
    Đánh lòng trắng trứng với ít muối cho nổi bọt rồi cho nước cốt chanh vào đánh bông cho đến khi nổi bọt li ti thì cho tiếp đường vào đánh đều.Đánh cho đến khi lòng trắng trứng khi nhấc que đánh lên không bị chảy là được nhé.

Bánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 1 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 1 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 1 hình

  • Tiếp theo cho cơm sầu riêng và lòng đỏ trứng vào và trộn đều tay cho hòa quyện với lòng trắng.Trộn đều bột mì và bột sư tử lại với nhau.
    Sau đó rây bột vào hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ.

Bánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 2 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 2 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 2 hình

  • Khi rây bột vào nhớ chia làm 3 lần,trộn nhẹ tay theo 1 chiều,có thể hất từ dưới lên để hạn chế xẹp bọt khí.Trộn cho các nguyên liệu hòa quyện thì múc ít hỗn hợp trứng trộn vào dầu và sữa tươi để hỗn hợp trộn dễ dàng hơn.Khi đã hòa quyện thì cho vào tô bột rồi trộn đều.

Bánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 3 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 3 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 3 hình

  • Cho bánh vào ⅔ khuôn cupcake,dàn đều khuôn,lắc nhẹ cho đều.
    Làm nóng lò ở nhiệt độ 150°C,trong vòng 10 phút.Sau đó cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 150°C trong vòng khoảng 15-20 phút.Tùy lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nhé.

Bánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 4 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 4 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 4 hình

  • Bánh nguội lấy bánh ra khỏi lò.Đừng vội lấy bánh ra liền bánh dễ bị xẹp nhé!Đánh whipping cream cho bông với xíu đường

Bánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 5 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 5 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 5 hình

  • Sau đó cho bông kem lên mặt bánh cupcake.Trang trí thêm trái cây như dâu tây hoặc sôcôla,kẹo đường…

Bánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 6 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 6 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 6 hình

  • Tụi nhỏ sẽ thích lắm đây.Ăn liền tù tì mấy cái luôn.🧁🧁🧁

Bánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 7 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 7 hìnhBánh bông lan cupcake kem tươi bước làm 7 hình

Cách làm bánh bông lan cupcake Đài Loan đơn giản tại nhà mà không dùng tới lò nướng

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng gà
  • 95gr đường cát trắng
  • 1 trái chanh
  • 50g bột mì số 8
  • 1 hộp bơ

Cách làm

Bước 1: Đánh trứng

Đánh trứng

Các bạn đập vỡ trứng vào bát. Cho 95gr đường cát trắng vào bát trứng và dùng máy đánh trứng đánh thật đều, cho đến khi trứng có màu trắng nổi bọt thì dừng lại. Các bạn hãy đánh trứng thật kỹ ở bước này để khi cho trứng vào bột sẽ mềm mịn hơn.

Bước 2: Rây bột

Rây bột

Rây hỗn hợp bột mì vào bát đựng hỗn hợp trứng và đường vừa đánh.Các bạn nhớ rây bột mì khoảng 2 – 3 lần cho mịn trước khi cho vào trộn nha. Sau khi rây hết bột mì thì bạn rây tiếp bột nở rồi dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp lên.

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp nước chanh

Chuẩn bị hỗn hợp nước chanh

Các bạn nhớ rửa thật sạch chanh vàng và bào nhỏ 1/2 vỏ của quả chanh. Sau đó phần còn lại mang vắt lấy nước, bỏ hạt. Tiếp theo cho nước cốt chanh, vỏ chanh bào và 10ml dầu ăn vào một bát rồi trộn đều

Bước 4: Trộn đều tất cả

Trộn đều tất cả

Các bạn cho hỗn hợp chanh vừa thu được và hỗn hợp bột mì ở bước 2 vào trộn đều bằng phới lồng. Để cho bánh được xốp và mềm thì các bạn hãy trộn bột thật mịn ở bước này, vì thành phẩm cuối cùng phụ thuộc rất nhiều vào bước trộn bột.

Nếu các bạn muốn tăng vị thơm béo của bánh thì hãy cho một chút bơ đã được đun chảy vào trộn chung nha. Tuy nhiên không nên dùng vani vì sẽ làm mất mùi thơm của chanh.

Bước 5: Chuẩn bị hấp bánh

Chuẩn bị hấp bánh

Sử dụng chổi phết bánh nhúng vào 10ml dầu ăn rồi quét một lớp mỏng vào lòng những chiếc cốc sứ đã chuẩn bị. Sau khi phết xong, tiến hành đổ hỗn hợp ở bước 4 vào từng cốc sứ.

Cho nước vào nồi hấp rồi đem đun sôi. Các bạn đợi đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và xếp lần lượt từng cốc bánh vào nồi rồi đậy nắp lại.

Lưu ý: Các bạn không nên múc hỗn hợp đầy đến miệng cốc sứ nha, bạn chỉ nên đổ bột đến một nửa cốc. Sau đó canh độ cao của bột rồi tiếp tục đổ bột đến 2/3 cốc. Vì trong quá trình hấp, bột sẽ còn nở thêm, nếu các bạn đổ đẩy bột vào cốc thì khi nở, bột bánh sẽ bị tràn ra ngoài miệng cốc.

Bước 6: Canh thời gian hấp bánh

Canh thời gian hấp bánh

Các bạn hãy hấp bánh trong 15 phút với mức lửa vừa nha. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn dùng que tăm chọc vào giữa bánh. Nếu tăm dính bánh thì bạn cần hấp tiếp thêm vài phút nữa để bánh chín. Ngược lại nếu tăm không dính bánh tức là bánh đã chín, và các bạn nhớ tắt bếp.

Lưu ý ở bước này còn tùy vào mức lửa và kích cỡ của chiếc cốc mà bạn sử dụng làm khuôn hấp, các bạn cần linh hoạt ước lượng thời gian hấp bánh. Vì 15 phút không phải là thời gian nhất thiết để hấp bánh.

Bước 7: Hoàn thành

Khi bánh đã chín thì các bạn hãy để cốc nguội hẳn mới lấy ra nhé. Sau đó bạn có thể trang trí bánh bằng kem tươi, hoặc kem phô mai cùng vài loại trái cây tươi hoặc hạt trái cây làm tăng thêm hương vị và bắt mắt nha.

Thành phẩm

Bánh cupcake

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Tiểu đường có nên ăn bánh bông lan không?

Bánh bông lan có thể làm đường huyết tăng cao nếu ăn quá nhiều hoặc thường xuyên làm tăng nguy cơ xảy ra các biến chứng nguy hiểm. Tuy nhiên điều này không có nghĩa cần tránh tuyệt đối cung cấp dưỡng chất từ các loại bánh bông lan và các loại bánh tương tự. Bởi trên cơ bản cơ thể vẫn cần được bổ sung một lượng đường bột để cung cấp phần lớn năng lượng cho hoạt động sống hàng ngày. Vậy nên ăn bánh bông lan như thế nào là thích hợp?

  • Cần tính toán lượng tinh bột mà bánh cung cấp là bao nhiêu và có phù hợp với nhu cầu của cơ thể không
  • Nên chia nhỏ bánh cho mỗi lần ăn, không nên ăn cùng lúc nhiều bánh
  • Nên chọn các loại bánh bông lan ít đường hoặc được chế biến dành riêng cho người có chế độ ăn kiêng, tiểu đường.
  • Nên kết hợp uống trà hoa cúc, trà thảo dược có lợi cho tiểu đường khi ăn để làm chậm khả năng tăng lượng đường trong máu.
  • Tránh dùng bánh bông lan cùng lúc với những món ăn ngọt khác như trái cây nhiều đường hoặc cần giảm lượng bánh sao cho thích hợp.

Ăn chay có ăn được bánh bông lan không?

Trên thực tế, việc những người ăn chay có ăn bánh bông lan được không còn tùy vào trường phái ăn chay. Nếu như bạn theo trường phái ăn chay kiêng cả trứng và sữa cũng như các chế phẩm từ sữa, phô mai….thì không nên ăn bánh bông lan. Bởi đây chính là nguyên liệu tạo thành bánh.

Ngược lại nếu như bạn chọn trường phái ăn chay có sữa, trứng, phô mai, kem…thì hoàn toàn có thể ăn bánh bông lan được nhé!.

Ăn bánh bông lan có nổi mụn không?

Theo các chuyên gia, có nhiều nguyên nhân làm cho mụn xuất hiện, trong đó có một số nguyên nhân phổ biến thường gặp như: việc tiết bã nhờ và keratin trên mặt, sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, bị viêm hoặc bít tắc lỗ chân lông….Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết chế độ ăn cũng có thể gây ra những ảnh hưởng đến việc hình thành mụn.

Theo một số nghiên cứu cho kết quả rằng một người thường xuyên tiêu thụ lượng đường lớn có nguy cơ mọc mụn cao lên đến 30%. Trong khi đó những người thường xuyên ăn bánh ngọt, đặc biệt là bánh bông lan ngọt có nguy cơ mọc mụn cao hơn người bình thường lên tới 20%. Như vậy có thể kết luận ăn nhiều bánh bông lan có thể gây nóng nổi mụn.

Một lưu ý nhỏ nữa mà bạn cần chú ý đó là lựa chọn mua bánh bông lan có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được chứng nhận an toàn thực phẩm để sử dụng, tránh những tác động xấu đến sức khỏe.

Tổng kết

Chỉ mất một chút thời gian bạn đã có ngay món bánh bông lan thơm ngon béo ngậy rồi, với 5 công thức làm bánh bông lan cupcake Đài Loan Custard cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)