Bánh bao nướng nhân khoai tây mềm thơm, ngọt lịm lại kết hợp cùng phô mai beo béo là món bánh lý tưởng cho bữa sáng hoặc nhâm nhi những lúc đói bụng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai thơm ngon cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh bao nướng là gì?
Khác với đa số các loại bánh bao khác là được làm bằng cách hấp với hơi nước đến khi chín, bánh bao nướng là loại bánh bao được làm chín bằng cách nướng lên nên cảm giác ăn cũng rất khác biệt.
Điểm đặc biệt của bánh bao nướng là có phần vỏ vàng giòn, khi ăn không hề có cảm giác đang ăn dầu mỡ dầu mỡ như bánh bao chiên nên ăn sẽ không có cảm giác bị ngấy.
Lợi ích của bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai
Khoai tây giàu dưỡng chất cùng nguồn vitamin và các khoáng chất phong phú. Vì vậy, khoai tây mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Bánh bao nướng nhân khoai tây và phô mai là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng và nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Tổng hợp 6 Cách làm bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai cập nhật 04/2024
Cách làm bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai bằng chảo tan chảy
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng 250 gr (hoặc bột mì số 13)
- Nước sôi 60 ml
- Men nở instant 2 gr
- Muối 2 gr
- Đường 14 gr
- Trứng gà 1 quả
- Khoai tây 200 gr
- Phô mai mozzarella 150 gr
- Bơ lạt 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 15 gr
Cách chế biến Bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai
Luộc khoai tây
Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ thành các miếng nhỏ.
Cho vào nồi, thêm 200ml nước lạnh và luộc chín trong lửa vừa.
Cách gọt khoai tây không bị thâm đen và mẹo làm trắng lại khoai tây thâm đen:
Sau khi gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn, ngâm khoai vào thau nước có pha 2 – 3 muỗng canh giấm (hoặc chanh). Để khoai tây ngập trong nước vài phút rồi vớt ra, rửa lại với nước rồi sử dụng.
Ngâm khoai tây đã gọt vỏ vào nước cũng giúp tránh được tình trạng khoai tây bị ngả màu và sử dụng ngay khoai tây để tránh khoai bị nhạt.
Nếu lỡ để khoai bị thâm đen, bạn gọt lớp thâm đen đó đi và ngâm vào nước, khoai tây sẽ trắng và dùng được như bình thường. Cách khác là bạn cho khoai tây vào nồi rồi đổ ngập sữa, bắt lên bếp đun trong vài phút thì khoai tây của bạn sẽ trắng lại.
Trộn bột bánh
Cho vào thau 250gr bột mì, thêm 60ml nước sôi, khuấy đều cho bột tan.
Cho vào thau bột 2gr men nở, thêm 1 ít muối, 14gr đường, khuấy đều rồi cho tiếp 60 – 70ml nước lạnh, 1 quả trứng gà, trộn đều bột.
Ủ bột 30 phút trước khi đem bột đi nhào.
Lưu ý về men nở:
- Cho muối và men ở cách xa nhau nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối men sẽ chết.
- Mẹo kiểm tra men còn hoạt động tốt hay không: Men nở nếu không bảo quản đúng cách có thể sẽ làm men yếu hoặc có thể chết men, để kiểm tra men của bạn còn hoạt động tốt hay không bạn cho men vào chén nước ấm. Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được tốt đấy.
Nhào bột bánh
Sau khi ủ bột 30 phút, lấy thau bột ra, cho vào thau bột 15gr dầu ăn, nhào kỹ cho trứng và bột tan.
Nhào bột khoảng 5 – 6 phút cho đều. Bột lúc này mềm dẻo, vẫn còn dính tay.
Ủ bột
Đậy kín bột lại và ủ bột khoảng 1.5 tiếng cho bột nở gấp đôi tùy nhiệt độ phòng.
Nghiền khoai tây
Khoai tây đã luộc chín, bạn lấy ra và dùng nĩa dằm nhuyễn ra.
Mẹo nhỏ:
- Bạn nghiền khoai khi khoai còn đang nóng sẽ dễ hơn nhé.
- Bạn cũng có thể cho khoai vào máy xay để nghiền nhuyễn nhanh hơn.
Làm nhân khoai tây phô mai
Thêm vào tô khoai tây nghiền 1 ít muối, trộn đều, rồi cho thêm phần bơ vào tô, trộn đều.
Đợi cho hỗn hợp nguội rồi cho thêm phô mai mozzarella vào rồi trộn đều phần nhân bánh.
Tạo hình bánh
Rắc một ít bột khô lên mặt phẳng sạch, cho phần bột đã ủ ra và nhào cho bột xẹp bớt.
Nặn khối bột thành hình trụ dài rồi cắt bột thành 5 viên bằng nhau, nặn thành hình tròn. Để bột nghỉ 15 phút.
Sau đó, ấn dẹt bột, cho một ít nhân vào giữa phần bột rồi cẩn thận bọc kín phần nhân lại. Ủ thêm 30 phút cho bánh nở thêm.
Lưu ý:
- Phần bột chưa vo viên, bạn nhớ trùm một chiếc khăn hay màng bọc thực phẩm lên để tránh bột bị khô.
- Không nên mạnh tay khi tạo hình bánh vì sẽ làm mất độ nở của bánh khi nướng bánh sẽ mất ngon.
Nướng bánh bằng chảo
Bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa vừa, bạn có thể thoa một ít dầu ăn lên chảo để bánh không dính (không có cũng được).
Thỉnh thoảng, bạn trở mặt bánh cho bánh chín đều.
Mẹo nhỏ:
- Lúc nướng bánh, bạn có thể ép nhẹ mặt bánh xuống chảo để mặt bánh phẳng và đẹp hơn.
Thành phẩm
Bánh sau khi nướng xong bạn để nguội khoảng 5 – 10 phút trước khi dùng vì nhân bánh bên trong rất nóng.
Bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai thơm ngon với vỏ giòn giòn, phần nhân bên trong thơm mịn, béo ngậy, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
Cách làm bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai bò
Nguyên liệu
- Phần vỏ bánh
- 300 gr bột mì đa dụng
- 175 ml nước ấm
- 5 g men khô
- 1/2 mcf baking powder
- 1 mcf muối
- 1 mc đường
- 2 lát bơ
- Phần nhân
- 1 bát tô phô mai Mozarrella
- 150 gr thịt bò bằm
- 1 lòng trắng trứng
- Gia vị: bột hành, bột tỏi, dầu hào, tương ớt, tiêu
- Phần quệt lên vỏ bánh
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 mc vừng đen
- 2 mc Dầu olive
- khoai tây 200g
Các bước
- Nguyên liệu phần nhân đây ạ. Trứng các bạn tách lòng trắng và đỏ ra nhé. Lòng đỏ để quẹt lớp vỏ còn lòng trắng trộn vào nhân. Khỏi bỏ đi phí lắm ?
- Ướp thịt bò: 1 mc dầu hào, 1 mc tương ớt, 1 lòng trắng trứng, 1 mcf tiêu, 1 mcf bột tỏi, 1 mcf bột hành, trộn đều.
- Cho khoai tây đã luộc nghiền nhuyễn và phô mai vào trộn đều, rồi nặn thành từng cục bằng nhau.
- Ở đây mình làm được 8 viên
- Đây là nguyên liệu làm vỏ bánh. Các bước thực hiện giống y như cách làm vỏ bánh burger em đã làm trước đây.
- Sau khi ủ bột một tiếng, bột phồng lên gấp đôi, lấy ra cuộn dài và cắt thành 8 phần bằng nhau.
- Làm dẹt bột và cho cục thịt phô mai vào. Nặn thành hình tròn.
Để khay bánh vào lò ủ thêm trong 15’ nữa bánh lại nở ra
- Lấy hỗn hợp lòng đỏ trứng và vừng quết lên bề mặt vừa thơm ngon lại đẹp mắt. Set bếp nướng 190 độ 10’
- Cho bánh vào nướng 170 độ 10’ rồi lật lại phần khay bánh và nướng tiếp.(làm như này 2 mặt của khay bánh được chín đều)
Cách làm bánh bao khoai tây nhân phô mai mềm thơm béo ngậy
Nguyên liệu
- Khoai tây: 300g
- Phô mai mozzarella sợi: 90g
- Bột gạo: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1:
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái thành những khoanh tròn vừa phải rồi cho ra đĩa hoặc tô.
Bước 2:
Bắc nồi hấp lên bếp, cho khoai tây vào hấp khoảng 25 – 30 phút với lửa vừa cho khoai mềm nhừ hoặc có thể quay bằng lò vi sóng sẽ nhanh hơn.
Bước 3:
Cho khoai vào tô ngay lúc còn nóng, thêm đường rồi dùng chày hoặc muỗng nghiền cho đến khi nhuyễn mịn. Tiếp theo, thêm bột gạo vào trộn đều, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 4:
Lấy bột ra nhào lại lần nữa rồi chia hỗn hợp bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn rồi ấn dẹt bột ra và cho phô mai mozzarella đã cắt vụn vào giữa và lại vo tròn, ấn bánh hơi dẹt.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho bánh khoai tây vào chiên khoảng 3 – 4 phút với lửa vừa lật mặt còn lại của bánh, chiên đến khi vàng đều là được.
Cách trình bày và thưởng thức bánh khoai tây nhân phô mai
Cuối cùng, xếp bánh khoai tây nhân phô mai ra đĩa và có thể trình bày sao cho đẹp mắt. Món bánh này phải thưởng thức ngay khi còn nóng mới cảm nhận được hương vị thơm ngon.
Yêu cầu thành phẩm của bánh khoai tây nhân phô mai
Bánh khoai tây phải có vỏ ngoài màu vàng nâu hấp dẫn, ăn giòn thơm lại có vị ngọt bùi của khoai tây, khi kéo bánh ra thì phần nhân phô mai bên trong vừa dai vừa béo ngậy.
Cách làm bánh bao khoai tây nhân phô mai bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu (6)
- 400 gram khoai tây
- 4 thìa canh bột mì (hoặc bột gạo, bột bắp)
- 3 thìa canh đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 150 gram phô mai mozzarella
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1:
- Hấp khoai, nhào bột: Khoai gọt vỏ, cắt miếng, hấp chín mềm, nghiền nhuyễn.
Bước 2:
- Thêm 4 thìa canh bột mì, 3 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối trộn đều, đeo găng tay nhào cho tới khi trở thành hỗn hợp bột mịn dẻo. Nếu bột khô, bạn thêm ít sữa tươi hoặc nước cốt dừa vào nhào bột. Nếu muốn màu vàng ươm đẹp hơn, bạn có thể thêm chút bột nghệ vào.
Bước 3:
- Nặn bánh: Chia khoai thành các khối bằng nhau. Vê tròn các khối, ấn dẹt, cho phô mai mozzarella cắt nhỏ vào giữa, miết mép và vê tròn, ấn hơi dẹt.
Bước 4:
- Phết chút lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh, rắc mè để bánh đẹp và hấp dẫn hơn.
Bước 5:
- Chiên hoặc nướng bánh bằng nồi chiên không dầu.
Bước 6:
- Yêu cầu thành phẩm: Bánh khoai vỏ vàng, bùi bùi, vị ngọt vừa phải, nhân phô mai tan chảy, béo ngậy hấp dẫn.
Cách làm bánh bao khoai tây kén nhân phô mai
Nguyên liệu làm món khoai tây kén
- 400gr khoai tây
- 1 bát tô phô mai Mozarrella
- Bột gạo
- Bột năng
- Nước cốt dừa
- Bột nở
- Gia vị: đường, muối
Cách làm món khoai tây kén
Bước 1: Sơ chế khoai
Khoai sau khi rửa sạch, gọt vỏ đem luộc chín. Sau đó vớt khoai ra tô rồi nghiền thật nhuyễn.
Bước 2: Ướp khoai
Cho vào tô hỗn hợp: 20gr bột gạo, 70gr bột năng, 40ml nước cốt dừa, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột nở, phô mai Mozarrella rồi trộn đều.
Bước 3: Chiên khoai
Mang hỗn hợp tạo hình kén rồi chiên với lửa vừa đến khi chín đều thì vớt ra.
Thành phẩm
Bánh khoai tây kén giòn giòn, thơm béo dùng kèm tương ớt hay tương cà đều ngon.
Cách làm bánh bao khoai tây phô mai chiên xù
Nguyên liệu
- 500gr khoai tây
- 2 quả trứng gà
- 250gr bột mì
- 100gr bột chiên xù
- 120ml sữa tươi không đường
- phô mai Mozarrella
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn
Cách làm món bánh khoai tây sữa chiên xù
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây sau khi mua về, rửa sạch rồi gọt vỏ. Sau đó cắt lát mỏng. Hấp khoai đã cắt lát rồi cho ra tô và nghiền nhuyễn. Bạn tham khảo thêm mẹo lột vỏ khoai tây ở đây nhé!
Bước 2: Pha bột khoai tây và bột nước
Cho lòng đỏ trứng gà vào tô khoai sau đó thêm ¼ thìa cafe muối, 30gr đường, phô mai Mozarrella , 20ml sữa tươi không đường rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp tục cho 150gr bột mì và trộn đều một lần nữa.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi dùng tay nhồi bột, sau đó để bột nghỉ 30 phút. Trong khi chờ, dùng 100gr bột mì, 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi không đường để pha bột nước. Khuấy đều bột nước đến khi sánh mịn.
Bước 3: Chiên khoai
Tạo hình bột khoai thành viên vừa ăn rồi cho bánh vào tô bột nước, sau đó áo thêm một lớp bột chiên xù. Cho dầu ngập chảo, đun nóng sau đó cho bột khoai vào chiên đến khi chín vàng đều thì vớt ra.
Thành phẩm
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai
Video hướng dẫn cách làm bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai
Mua nguyên liệu làm bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Người mắc bệnh tiểu đường có nên ăn bánh bao khoai tây không?
Bánh bao nhiều tinh bột và nhiều loại khoai tây có chỉ số đường huyết cao có thể gây ra sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu và đẩy mạnh sản xuất insulin. Do đó, những người bị bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều bánh bao khoai tây.
Mang thai có nên ăn bánh bao khoai tây không?
Phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai cũng không nên ăn nhiều khoai tây, vì khoai tây dễ gây đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng đến thể trạng bà mẹ và thai nhi.
Tổng kết
Các món bánh bao khoai tây thơm ngon nóng hổi này rất thích hợp để ăn trong những bữa xế. Với 6 công thức làm bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
