Một chiếc burger với lớp bánh mềm xốp, phần thịt chín tới đậm đà nóng hổi được xen giữa rau tươi vẫn đang khuynh đảo thị trường ẩm thực thế giới và chinh phục trái tim hàng triệu người. Nhưng bạn đã bao giờ bối rối khi đang đi với “crush” mà lại gặp ngay chiếc bánh kẹp to quá khổ và phải làm sao để ăn cho thật “sang chảnh” mà vẫn ngon miệng đây?
Josh Capon – bếp trưởng, chủ của 4 chuỗi nhà hàng ở New York và Miami cũng là người đầu bếp 4 lần đoạt chức vô địch cuộc thi Burger Bash nổi tiếng của Mỹ sẽ đưa ra lời khuyên cho các bạn về cách ăn burger phổ biến này.
Hamburger là gì?
Hamburger là một loại thức ăn bao gồm bánh mì kẹp thịt xay ở giữa. Miếng thịt có thể được nướng, chiên, hun khói hay nướng trên lửa
Hamburger] (tiếng Việt đọc là hăm-bơ-gơ hay hem-bơ-gơ, phát âm tiếng Anh là /ˈhæmbɜrɡər/) là một loại thức ăn bao gồm bánh mì kẹp thịt xay (thường là thịt bò) ở giữa. Miếng thịt có thể được nướng, chiên, hun khói hay nướng trên lửa. Hamburger thường ăn kèm với pho mát, rau diếp, cà chua, hành tây, dưa chuột muối chua, thịt xông khói, hoặc ớt; ngoài ra, các loại gia vị như sốt cà chua, mù tạt, sốt mayonnaise, đồ gia vị, hoặc “nước sốt đặc biệt”, (thường là một biến tấu của sốt Thousand Island) cũng có thể thể rưới lên món bánh. Loại bánh hamburger có topping là pho mát được mọi người gọi là hamburger pho mát.
Các loại Hamburger phổ biến
dưới đây là một số loại Hamburger nổi tiếng, các bạn cùng tham khảo nhé:
Bánh burger thịt cừu với gia vị Ấn độ và nước sốt yaourt vị bạc hà
Phần nhân bánh được chế biến từ thịt cừu chăn nuôi ngoài đồng, loại thịt nạc vai chứa 2/3 lượng mỡ ít hơn thịt cừu nuôi siêu thịt. Để thịt ngon hơn thì nên xay nó nhỏ hơn trước khi chế biến. Thịt sau khi xay được tẩm ướp vadouvan, loại gia vị hỗn hợp của Ấn Độ được sử dụng nhiều trong việc tẩm ướp thịt nướng. Gia vị này kết hợp từ bột cà ri, thêm tỏi, hành khô.
Cuối cùng, một ít nước sốt yaourt vị bạc hà, ít vị ngọt của ớt đỏ nướng và vị đắng của radicchio ở xung quanh sẽ đem đến một bánh burger đầy mùi vị.
Bánh burger của Mỹ
Những cái bánh burger vĩ đại của Mỹ đã trở nên nặng ký giống như vận động viên đô vật trong thời gian gần đây. Trong những chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh và đắt tiền, nó gần như là cực kỳ khổng lồ.
Ai muốn nướng một cái bánh burger to hoàn hảo ngon lành với nước sốt hợp với chế độ ăn kiêng cũng không cần quá lo lắng. Một vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến sẽ rất có lợi cho sức khỏe. Nếu thích đơn giản, hãy gọi món burger phô mai; cần bánh nhiều hương vị thì burger poblano rất thích hợp. Nếu bạn thích cá, burger cá hồi gồm alpha và omega 3. Tất cả hương vị trên đều phù hợp với mọi khẩu vị.
Burger gà tây với tương ớt vị cranberry và vị đào
Bạn hãy thưởng thức hương vị của Lễ Tạ ơn suốt cả năm bằng món burger gà tây. Thịt làm nhân nên chọn mua thịt ức gà tây thả vườn, đây là phần thịt trắng có rất ít mỡ và calori. Ăn kèm có rau quả khô và nho đỏ.
Burger theo kiểu Đức với Feta Aioli
Loại burger này được nhồi với ớt chuông và rau diếp nướng mang hương vị Đức. Đồ ăn Đức nổi tiếng về những thành phần có lợi cho sức khỏe như rau, dầu oliu. Do đó những burger này là sự lựa chọn thay thế lành mạnh hơn so với các burger truyền thống.
Burger gà tây với cà tím nướng
Làm sao bạn có thể mua một burger được làm từ con gà tây mềm ít mỡ mà có thịt như thịt bò? Hãy thêm vào thành phần vị umami (vị ngon) của một vài loại thịt trong quá trình chế biến. Đây là công thức nấu ăn: Thịt bò và các thịt đỏ khác có chứa một hỗn hợp được gọi là glutamate. Nước tương và marmite, một loại men cực mạnh bán nhiều trong siêu thị (người Australia rất thích loại Vegemite), có chất này, thêm một ít vào gà tây sẽ làm cho burger có vị umami của thịt.
Nước sốt làm từ cà tím. Chỉ cần nướng cà tím với dầu oliu, sau đó làm nhuyễn và trộn với thịt.
Burger phô mai xanh
Một miếng hamburger truyền thống sẽ trở nên ngon hơn khi bạn cho thêm hành, vài mẩu bánh mì và lòng trắng trứng cho thịt. Sử dụng bánh muffin, thường nhỏ hơn bánh bao nhân, phô mai xanh và thịt trở thành hương vị chính của món ăn. Có thể dùng phô mai Cheddar vụn của Thụy Sĩ nếu bạn không thích phô mai xanh.
Chia hỗn hợp thịt bò thành 8 phần bằng nhau dày khoảng ½ inch. Lấy 1 muỗng phô mai hoặc các nguyên liệu khác tùy theo sở thích cho vào giữa 4 miếng và phần trên cùng của các miếng còn lại. Nhấn mạnh các góc để phô mai không bị tràn ra ngoài trong khi nấu. Burger được nhồi sẽ bảo đảm có hương vị phô mai đồng đều qua từng miếng.
Burger cá hồi
Loại burger ngon và ăn kiêng này chứng tỏ rằng cá hồi vẫn có thể ngon như là thịt bò với điều kiện bạn phải sử dụng hỗn hợp cho chính xác. Thịt bò có thể trộn với nhau để tạo thành một miếng, nhưng cá hồi thì lại quá mềm để tạo thành một miếng nhân như thịt bò. Ngoài ra, nếu trộn với mẩu vụn bánh mì hay trứng có thể làm bay mùi cá hồi. Giải pháp: Để có khẩu vị tốt nhất, trộn ¼ cá hồi với 1 lớp patê tạo thành 1 miếng cá hồi ngon.
Những burger này sẽ được tẩm các loại gia vị cổ điển. Thêm vào chút hẹ sẽ làm tăng vị hành, vỏ chanh và giấm tăng hương vị đậm đà. Công việc cuối cùng là cho nước sốt mù tạt với hương mật ong thơm ngon.
Burger nướng Hàn Quốc
Các thành phần của chiếc bánh burger truyền thống có thể thay đổi bằng cách thay đổi mặt trên của bánh như kimchi cay, sriracha, bắp cải napa giòn hoặc nước hạt dẻ. Có thể dùng chung với kimchi, dưa món và mì để tận hưởng chính xác hương vị Hàn Quốc.
Burger Poblano cay với hành đỏ ngâm và kem chipotle
Loại bánh burger với thịt nạc lưng bò là sự hòa hợp giữa hỗn hợp panade, bánh mì và thịt viên được ngâm trong sữa cho mềm và ẩm. Đôi khi trong hỗn hợp có hương vị thơm ngon thường được tìm thấy trong xúc xích chorizo của Mexico, như rau mùi, ớt bột và thì là.
Còn có nước sốt poblano xông khói đầy kem, cuối cùng là miếng hành đỏ ngâm dấm tạo nên mùi vị tuyệt vời. Công thức hành dấm này không chỉ dành cho một đợt bánh mà có thể giữ được vài tuần trong tủ lạnh. Bạn có thể dùng cho sandwich hoặc salad hay cho đợt bánh burger poblano kế tiếp.
Burger gà với nước sốt đặc biệt
Nếu bạn cho thêm cam, gừng và đậu nành trong thịt thì burger gà vẫn chưa ngon lắm. Cần thêm một ít nước sốt ngon hoặc nhiều phô mai để phù hợp với burger.
Nước sốt được làm pha trộn giữa kem, phô mai, cùng với vị cay, ngọt mang hương vị châu Á đặc trưng có thể trở thành món chủ yếu trong nhà bếp của bạn.
Burger thịt viên kiểu Italia
Sự hòa hợp giữa xúc xích gà và thịt bò mang tới chiếc bánh burger hương vị Italia cổ điển, với ít mỡ hơn trong khi đó vẫn làm cho miếng thịt chắc chắn không bị rơi ra trong lúc nấu. Phô mai mozzarella và nước sốt mì Italia là sự kết hợp hoàn hảo cho burger thịt viên, trong khi đó salad mì làm món ăn thêm phù hợp.
Cách ăn Hamburger thơm ngon đúng cách
1. Cách ăn truyền thống
Chúng ta thường hay cầm bánh và ăn với hai ngón tay cái giữ dưới đáy bánh, trong khi các ngón còn lại đặt trên nắp bánh. Cách ăn này hoàn toàn sai lầm, sự thật là khi dùng chỉ được 1/2 cái bánh, các miếng thịt và rau đã bắt đầu rơi rớt.
2. Cách ăn hoàn hảo
Các nhà khoa học đã nghiên cứu cấu trúc một chiếc hamburger và nhận ra rằng để ăn hoàn hảo một chiếc bánh bạn nên lật ngược chiếc bánh lại, ngón tay cái và ngón út đỡ lấy phần nắp bánh, 3 ngón còn lại đặt ở đáy bánh.
Kiểu cầm và đặt các ngón tay này sẽ hạn chế các phần thịt rau, nước sốt bên trong bánh bị rơi, túa ra ngoài, đồng thời giữ được lượng thịt bò và bánh ở mức lớn nhất lúc ăn.
3. Cách ăn Hamburger đúng chuẩn
Để thưởng thức 1 chiếc bánh hamburger ngon lành mà ko bị rơi vụn vãi bánh, hay phần nước sốt ra ngoài ko phải chuyện dễ. Cùng foody ăn burger đúng chuẩn nha !
Cắt nhỏ
Đừng cố gắng “ngoạm” nguyên 1 chiếc bánh burger to đùng vào miệng. Hãy cắt nó làm đôi, hoặc thậm chí là làm tư. Sau đó ăn từng phần nhỏ một. Bạn sẽ ko phải sở hữu 1 “nụ cười quyến rũ” với nước sốt, mù tạc đầy quanh má bạn
Giữ chắc chắn
Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn burger mà không muốn phải cắt nhỏ nó ra, hãy giữ bánh thật chắc chắn bằng 2 tay. Cầm 1 tay sẽ dễ gặp rắc rối đấy, nhưng lại rất hữu ích khi bạn ăn khi ngồi sau xe, hoặc đang trên đường đi. Đặc biệt bạn nên giữ nó trong 1 cái bao, hay trong giấy ăn để tránh phần nước sốt chảy xuống phía dưới, và bắn tung tóe vào người bạn.
Không nên cầm quá chặt
Nếu bạn làm vậy thì toàn bộ nước sốt sẽ chảy đầy vào người bạn. Vì vậy hãy cầm nó 1 cách cẩn thận để tránh phần nước sốt bắn vào người.
Giữ miệng “đóng lại” khi ăn
Không ai muốn thấy việc bạn ăn hamburger mà thấy được những gì diễn ra trong miệng bạn. Trông rất thô và kém mỹ quan. Vì vậy, bạn hay “cắn” vừa đủ phần bánh, để có thể giữ miệng bạn mở quá to để nhai phần bánh quá lớn.
Không nên nói chuyện trong lúc ăn
Đừng cố gắng nói chuyện trong lúc đang nhai, nó sẽ làm sao nhãng bạn, vụn bánh burger sẽ bắn vào bạn. Nhất là bạn bè của bạn sẽ không hề thích những vụn bánh đó văng vào người họ, mất mỹ quan lại không lịch sự.
Khi ăn hamburger, hầu hết chúng ta đều sẽ bị bẩn tay do phần nhân rơi ra ngoài trong lúc ăn. Nếu ăn đúng cách thì phần nhân vẫn sẽ nằm trọn giữa phần vỏ bánh trong lúc bạn ăn. Thông tin trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có được cách ăn hamburger chuẩn không cần chỉnh!
4. Cách ăn hamburger không bị rơi nhân ra ngoài
Bước 1: Quay ngược miếng hamburger xuống như trong hình.
Bước 2: Cầm bánh hamburger sao cho ba ngón tay giữ ở phía trên bánh, ngón cái và ngón út kẹp dưới thân bánh.
Khi đặt các ngón tay như thế này sẽ hạn chế được phần nhân bánh rơi ra ngoài trong lúc ăn. Thêm vào đó, bạn có thể ăn được phần nhân và bánh đều nhau trong quá trình ăn nữa đấy.
Bước 3: Đưa miếng bánh lên miệng và thưởng thức ngay thôi. Với cách ăn này, bạn không phải nhặt phần nhân bánh bị rơi ra ngoài sau khi ăn nữa đâu!
5. Cách ăn hamburger mì gói ăn liền độc lạ
Nguyên liệu
Món Hamburger đúng chuẩn sẽ có vỏ bánh mì tròn đặc trưng. Thế nhưng đối với món hamburger mì ăn liền, nguyên liệu chính làm nên linh hồn cho món ăn này là mì ăn liền quen thuộc. Ngoài ra, các nguyên liệu khác cần phải có để món ăn này thêm phong phú hơn như:
Rau xà lách
Trứng gà
Cà chua
Hành tây
Dưa leo
Gia vị
Dụng cụ: Thớt, dao,…
Hầu như các nguyên liệu làm Hamburger mì ăn liền rất dễ tìm. Song, bạn có thể thay đổi các nguyên liệu này khi làm phần nhân bánh để được món Hamburger đúng vị mà mình yêu thích.
Cách làm món Hamburger ngon đúng chuẩn
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần bắc một nồi nước sôi để luộc mì ăn liền. Thời gian luộc mì chỉ cần 2 đến 3 phút là được. Sau đó, bạn hãy vớt mì ra để cho ráo nước.
Hành tây bạn hãy bỏ vỏ, cắt khoanh tròn có độ dày vừa ăn theo sở thích. Còn dưa leo và cà chua bạn cũng thái khoanh tròn như hành tây. Rau xà lách bạn hãy tách từng bẹ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút. Sau đó, bạn hãy rửa rau qua nước mát và để cho ráo nước.
Thịt bò là nguyên liệu quan trọng trong món Hamburger mì ăn liền. Vì vậy, thịt bò cần phải sơ chế thật kỹ. Theo đó, bạn hãy khử mùi thịt bò bằng lát gừng mỏng, sau đó rửa lại bằng nước mát. Ở bước này, bạn nên nướng gừng dưới than hồng khoảng 3 phút và đập dập để thoa đều gừng lên thịt bò. Cuối cùng bạn chỉ cần rửa thịt bò lại cho thật sạch. Sau khi sơ chế thịt bò xong, bạn hãy băm nhuyễn thịt bò và ướp gia vị là đã hoàn thành các bước sơ chế nguyên liệu.
Chiên thịt bò và mì ăn liền
Sau khoảng 20 phút, khi thịt bò đã thấm gia vị, bạn hãy chiên thịt bò cho vàng đều 2 mặt. Lưu ý, miếng thịt bò bạn sẽ tạo hình tròn và không quá mỏng nhé! Tiếp đến, bạn hãy cho lòng đỏ trứng gà trộn đều với mì ăn liền và chiên miếng tròn như thịt bò là được.
Thành phẩm
Sau khi tất cả nguyên liệu đã chế biến xong, bạn chỉ cần xếp đều các nguyên liệu này với nhau là hoàn thành món Hamburger mì ăn liền. Theo đó, bạn hãy xếp một miếng rau xà lách lên phần mì ăn liền đã chiên. Tiếp đến, bạn hãy cho lần lượt các nguyên liệu cà chua, dưa leo, thịt bò chiên theo thứ tự lên rau xà lách theo từng lớp. Sau đó, bạn hãy xếp thêm phần mì ăn liền chiên lên cuối cùng, như vậy là hoàn thành món ăn rồi đấy!
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách ăn Hamburger
Video hướng dẫn chi tiết cách ăn Hamburger
Những lưu ý khi ăn Hamburger không đúng cách
Cách ăn burger:
– Tuyệt đối không ấn burger xuống như thế này vì khi bạn ép chiếc bánh, nước sốt và nước thịt sẽ ngấm ra vỏ bánh làm cho nhân bánh bị khô mà vỏ bánh lại ướt đẫm.
.– Hãy dùng dao để quết các loại gia vị và phần sốt bạn thích vào mặt trong lớp bánh. Bạn nên quét một lớp mỏng nhẹ vừa phải thôi nhé.
.– Và hãy dùng dao cắt đôi dọc theo chiếc bánh rồi thưởng thức thật ngon miệng nhé.
Vậy là các bạn đã có trong tay bí kíp để ăn burger thật chuẩn rồi đó. Điều quan trọng hơn chính là hãy ăn thật vui vẻ và thoải mái cùng bạn bè, không khí vui vẻ sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm ngon miệng.
Tổng kết
Các nhà khoa học đã nghiên cứu cấu trúc một chiếc hamburger và nhận ra rằng để ăn hoàn hảo một chiếc bánh bạn nên lật ngược chiếc bánh lại, ngón tay cái và ngón út đỡ lấy phần nắp bánh, 3 ngón còn lại đặt ở đáy bánh. Kiểu cầm và đặt các ngón tay này sẽ hạn chế các phần thịt rau, nước sốt bên trong bánh bị rơi, túa ra ngoài, đồng thời giữ được lượng thịt bò và bánh ở mức lớn nhất lúc ăn.
Trên đây là những cách ăn Hamburger thật hoàn hảo tháng 04/2024, chúc các bạn ngon miệng với những cách ăn này nhé.
