Bánh tráng không chỉ làm các món chiên quen thuộc như chả giò, chả ram mà còn được sử dụng để làm ra món há cảo độc đáo. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm há cảo bằng bánh tráng đơn giản nhất 04/2024.
Há cảo là gì?
Há cảo là một món ăn ngon có nguồn gốc từ Trung Quốc, thường được dùng làm bữa ăn sáng. Bánh được hấp nóng hổi, vỏ bánh dai dai bao phủ nhân đậm vị và nước chấm “ thần thánh” tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ.
Bánh tráng là gì?
Bánh tráng được làm từ thành phần chính là bột gạo và bột sắn pha loãng sau đó đem tráng lên bề mặt nồi sau khi tráng chín bánh có hình tròn và đem đi phơi khô ở ngoài nắng, bánh tráng là 1 đặc sản bắt nguồn từ tỉnh Tây Ninh hoặc nhúng qua nước để làm nem cuốn.
Lợi ích của há cảo đối với sức khỏe
Lớp vỏ của há cảo được làm từ bột năng, bột mì còn nhân bánh là sự kết hợp giữa các loại thực phẩm như thịt heo, tôm cùng rau củ quả ngọt thanh. Đây là món ăn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là có sự cân bằng về thành phần dinh dưỡng, cung cấp hầu như đầy đủ các chất mà cơ thể cần bao gồm chất đạm, tinh bột, vitamin, chất béo và chất xơ.
Tổng hợp 5 cách làm há cảo bằng bánh tráng cập nhật 04/2024
Cách làm há cảo bằng bánh tráng siêu nhanh thơm ngon dễ làm
Nguyên liệu
- Bánh tráng 200 gr
- Thịt heo xay 300 gr
- Tôm 200 gr
- Hành lá 50 gr (cắt nhỏ)
- Gừng băm nhuyễn 10 gr
- Tỏi băm nhuyễn 5 gr
- Bột bắp 1 muỗng cà phê
- Chanh 1/4 quả
- Tương ớt 1/2 muỗng cà phê
- Ớt sa tế 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Há cảo bằng bánh tráng
Trộn nhân tôm thịt
Đầu tiên, bạn lột vỏ và bỏ đầu tôm, rửa sơ qua nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành khúc nhỏ.
Tiếp đó, bạn cho lần lượt vào một cái tô gồm có 300gr thịt heo xay, 200gr tôm, 50gr hành lá (cắt nhỏ), 10gr gừng băm nhuyễn, 5gr tỏi băm nhuyễn cùng với gia vị: 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê bột bắp, trộn đều. Để hỗn hợp thấm gia vị khoảng 10 phút.
Gói bánh
Đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch như thớt, bạn thấm ít nước vào bánh tráng để tạo độ mềm. Sau đó, bạn múc lượng nhân vừa phải và bắt đầu gói bánh.
Mách nhỏ: Bạn có thể gói bánh theo nhiều hình dạng khác nhau, tùy theo sở thích và sự khéo léo của bạn nhé!
Hấp bánh
Trước tiên, bạn cho nước vào nồi hấp để tiến hành đun sôi nước. Sau đó, bạn thoa ít dầu ăn lên đáy xửng hấp và xếp bánh vào.
Khi nước đã sôi, bạn đặt xửng vào nồi để tiến hành hấp chín bánh, khoảng 7 – 9 phút.
Làm nước chấm
Bạn lần lượt cho vào một cái chén gồm có: 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, vắt 1/4 quả chanh, 1/2 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng cà phê ớt sa tế, trộn đều.
Thành phẩm
Há cảo làm bằng bánh tráng thoạt nhìn không khác gì so với loại há cảo làm từ bột, vì có lớp bánh trong có thể nhìn thấu vào phần nhân.
Há cảo dai dai cùng với vị ngọt giòn của tôm và thịt heo xay, chấm cùng với ít nước tương mặn cay đậm đà. Đây là món ăn vặt lý tưởng dành cho bất kì thành viên nào trong gia đình bạn.
Cách làm há cảo tôm thịt bằng bánh tráng với cách gói dễ dàng tại nhà
Nguyên liệu
- 200g bánh tráng
- 300g thịt heo xay
- 200g tôm
- 50g hành lá ( cắt nhỏ)
- 10g gừng băm, 5g tỏi băm
- Bột bắp
- ¼ quả chanh
- Gia vị: Tương ớt, sa tế, muối, đường, nước tương, dầu mè
Cách làm há cảo tôm thịt bằng bánh tráng
Bước 1 Trộn nhân tôm thịt
Đầu tiên, bạn lột vỏ và bỏ đầu tôm, rửa sơ qua nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Trộn nhân tôm thịt
Tiếp theo, bạn cho 300g thịt heo xay, 200g tôm, 50g hành lá, 10g gừng băm, 5g tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê bột bắp vào tô, trộn đều và ướp trong 10 phút.
Bước 2 Gói bánh
Bạn đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch như thớt, rồi thấm ít nước vào bánh tráng để tạo độ mềm. Sau đó, bạn cho từng lượng nhân vừa phải vào giữa bánh tráng, rồi bắt đầu gói.
Gói bánh
Bạn gấp hai mép bánh tráng ở hai bên lại, rồi dùng tay giữ cố định phần nhân. Xoay tròn để bánh tráng kết dính vào nhau, khi hấp sẽ không bị bung.
Mách nhỏ: Bạn có thể gói bánh theo nhiều hình dạng khác nhau, tùy theo sở thích và sự khéo léo của bạn nhé!
Bước 3 Hấp bánh
Bạn cho nước vào nồi hấp để tiến hành đun sôi nước. Sau đó, bạn thoa ít dầu ăn lên đáy xửng hấp và đặt bánh vào. Khi nước sôi, bạn đặt xửng vào nồi rồi tiến hành hấp chín bánh từ 7 – 9 phút.
Hấp bánh
Mách nhỏ: Thoa dầu ăn vào đáy xửng hấp sẽ giúp bạn lấy bánh ra dễ dàng, không bị dính vỏ bánh vào xửng.
Bước 4 Làm nước chấm
Làm nước chấm
Để làm nước chấm, bạn cho 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, vắt 1/4 quả chanh, 1/2 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng cà phê sa tế vào chén rồi trộn đều là hoàn thành rồi nhé.
Thành phẩm
Thành phẩm há cảo tôm thịt bằng bánh tráng thơm ngon
Vậy là bạn đã có ngay phần há cảo tôm thịt bằng bánh tráng thơm ngon, dễ làm rồi đấy. Lớp vỏ bánh tráng dai dai hoà cùng vị mềm ngọt của tôm và thịt heo xay, ăn kèm nước tương mặn cay đậm đà hứa hẹn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Cách làm há cảo bằng bánh tráng đơn giản tại nhà
Nguyên Liệu 2 khẩu phần
- 1 bịch bánh tráng gạo
- 1 củ cà rốt
- 100 gram thịt xay
- 20 gram nấm mèo
- Tỏi, hành lá
- Gia vị thường dùng
Các bước
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch cắt hạt lựu.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch cắt nhỏ.
- Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn. Dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, cho thịt xay, nấm mèo, cà rốt vào xào và nêm gia vị vừa ăn(gồm muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu). Mọi thứ chín thì tắt bếp.
- Chuẩn bị một dĩa nước lọc, bạn thoa nước lên bánh tráng cho bánh mềm thì đặt lên một cái dĩa khác xếp 4 góc (nếu bánh to), cho phần nhân đã xào chín vào giữa, gói bánh lại (gói như nào là do bạn nhé)
- Gói hết số nhân đã chuẩn bị. Rồi đặt bánh vào xửng/dĩa/rổ,…hoặc cái gì mà bạn đựng để hấp bánh. Nhớ thoa lớp dầu ăn mỏng lên vật dụng hấp bánh nhé (thoa dầu giúp bánh không bị dính dẫn đến tình trạng bánh tráng bị rách và rớt nhân ra ngoài). Đem bánh đi hấp cách thuỷ, do phần nhân đã xào chín nên chỉ cần hấp bánh khoảng 10-15 phút là được.
- Gắp bánh nhẹ tay để tránh bị rách vỏ bánh tráng nhé. Để bánh ra dĩa, ăn với nước tương và tương ớt. Ăn lúc bánh còn nóng là ngon nhất. Khi bánh nguội sẽ rất dai :>
Cách làm há cảo bằng bánh tráng nhân tôm thịt siêu ngon
Nguyên liệu
- 300g thịt băm
- 200g tôm tươi
- Bánh tráng loại dẻo
- Hành tỏi băm
- Hành phi
Cách làm
Tôm lột bỏ vỏ, rửa sạch thái nhỏ rồi cho vào thịt.
Ướp vào phần thịt 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng dầu mè, 1/2 muỗng bột bắp và ít hành tỏi băm trong khoảng 15 phút.
Nhúng ướt bánh tráng, gấp làm đôi rồi cho nhân vào giữa, túm lại thành 1 viên há cảo.
Có thể tạo hình bánh xếp tùy thích.
Phết ít dầu ăn lên xửng hấp, hấp trong 20-30 phút tùy số lượng.
Pha nước tương: Cho vào chén 5 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước sôi khuấy tan. Nếm có vị mặn ngọt là được.
Thích ăn cay có thể thêm tương ớt bạn nhé!
Há cảo sau khi hấp chín thì lấy ra đĩa thêm hành phi lên mặt. Ăn cùng nước tương.
Thành phẩm
Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có ngay đĩa há cảo ngon lành mà không cần nhồi bột. Lớp vỏ bánh dai mềm cùng nhân tôm thịt tươi ngọt vô cùng hấp dẫn.
Cách làm há cảo tôm thịt bằng bánh tráng ngon mê ly
Nguyên liệu làm há cảo hấp tôm thịt
- Bánh tráng: 1 bịch
- Thịt bằm: 400gr
- Tôm tươi: 300gr
- Bột bắp: 1 muỗng cà phê
- Hành lá, gừng băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, chanh tươi.
- Gia vị: đường, nước tương, dầu mè, muối, tương ớt, sa tế, …
Hướng dẫn cách làm há cảo hấp tôm thịt tại nhà
Bước 1: Cách trộn nhân há cảo
Tôm tươi mua về bóc vỏ, cắt bỏ phần đầu, loại bỏ chỉ lưng rồi mang đi rửa sạch lại với nước. Để ráo rồi mang đi cắt thành từng khúc nhỏ (có thể cắt thành 3 hoặc 4 phần đều được).
Sau khi sơ chế tôm sạch sẽ, bạn cho tiếp tục cho hết phần thịt bằm, hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn vào bát. Dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.
Tiếp tục nêm vào bát: 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, dùng đũa trộn đều. Đem phần nhân tôm thịt đi ướp từ 25-30 phút cho thấm gia vị.
Cách làm nhân há cảo hấp tôm thịt vừa ăn không quá mặn
Bước 2: Cách gói há cảo
Trải bánh tráng lên một mặt phẳng (thớt, đĩa,…) dùng tay thấm một ít nước lên bánh tráng để tạo độ mềm. Múc một muỗng nhân vừa phải để vào giữa rồi gói cái cạnh lại với nhau.
Tùy theo sở thích mà bạn có thể biến tấu bánh thành nhiều hình dạng khác nhau. Tuy nhiên, bạn cần chọn những loại bánh tráng có độ dày để khi gói bánh không bị bể, bánh thành phẩm dày và ngon hơn.
Gói lần lượt cho đến khi hết nhưng trong tô là được. Trong quá trình gói, bạn hạn chế để bánh gần nhau nhé.
Cách gói há cảo đẹp, đơn giản cho những bạn không khéo tay
Bước 3: Hấp há cảo nhân tôm thịt
Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, trong lúc đợi nước sôi bạn bôi 1 ít dầu lên đáy xửng hấp. Cho lần lượt há cảo vừa gói vào, tránh để bánh quá gần nhau hoặc dính vào nhau.
Đặt xửng bánh vào nồi, đậy nắp nấu chín trong khoảng từ 7-10 phút (tùy vào kích thước của bánh) là được. Làm lần lượt cho đến khi nào hết số há cảo vừa gói là được.
Hấp há cảo khoảng 8-10 phút cho chín là có thể mang ra thưởng thức
Cách pha nước chấm há cảo hấp
Ăn há cảo thì không thể nào không có một chén nước chấm đúng không nào. Nước chấm há cảo được pha theo công thức khá đơn giản, bạn chỉ cần cho: 1 muỗng nước lọc, ½ muỗng tương ớt, ½ muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng nước cốt chanh và cuối cùng là 1 muỗng nước tương.
Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp các gia vị tan vào nhau, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đơn giản đúng không nào, khi ăn tưởng chừng như rất khó làm nhưng thật chất món ăn này lại khá đơn giản và dễ làm.
Cách pha nước chấm há cảo hấp ngon, cực đơn giản tại nhà
Há cảo hấp tôm thịt thành phẩm
Há cảo hấp tôm thịt bằng bánh tráng khi ăn sẽ có độ dai hơn so với há cảo thường. Với cách làm đơn giản, tuy không ngon bằng nhưng há cảo bằng bánh tráng lại được rất nhiều bạn trẻ yêu thích bởi công thức đơn giản và nguyên liệu cũng rất dễ tìm.
Ngoài ra, nếu bạn không thích há cảo nhân tôm thịt thì cũng có thể linh hoạt thay đổi phần nhân bên trong bằng phô mai, ức gà, xúc xích,… tùy theo sở thích của mình. Và nếu bạn không muốn ăn hấp cũng có thể thay thế công đoạn mang đi hấp bằng đi chiên. Khi chiên cũng nhớ lưu ý tránh cho bánh vào cùng một lượt hoạt để bánh gần nhau sẽ gây ra dính và không chín đều.
Há cảo hấp tôm thịt bằng bánh tráng là món ăn vặt mà bạn không nên bỏ qua trong dịp tết này
Tải file PDF hướng dẫn cách làm há cảo bằng bánh tráng
Cách làm há cảo bằng bánh tráng
Video hướng dẫn cách làm há cảo bằng bánh tráng
Mua nguyên liệu làm há cảo bằng bánh tráng ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm há cảo bằng bánh tráng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Há cảo có bao nhiêu calo?
Hình thức chế biến há cảo phổ biến và truyền thống nhất chính là hấp. Các này không làm tăng mức calo lên quá nhiều, vì thế khi ăn một chiếc há cảo hấp đồng nghĩa với việc bạn nạp vào cơ thể hàm lượng khoảng 41kcal.
Phương pháp làm chín há cảo bằng cách chiên trong dầu sẽ làm tăng mức calo của món ăn này, tuy nhiên phần năng lượng bị tăng lên này cũng không quá cao. Khi ăn một chiếc há cảo chiên đồng nghĩa với việc bạn nạp vào cơ thể hàm lượng khoảng 59kcal.
Tôm là thực phẩm được sử dụng phổ biến để làm nhân há cảo được nhiều người yêu thích nhờ vào vị ngọt và thơm đặc trưng. Khi ăn một chiếc há cảo tôm đồng nghĩa với việc bạn nạp vào cơ thể hàm lượng khoảng 42kcal, không quá cao đúng không nào?
Trong trường hợp bạn ăn chay thì có ăn há cảo được không? Người ta vẫn làm há cảo chay để dùng cho các ngày tết, ngày rằm. Khi ăn một chiếc há cảo chay đồng nghĩa với việc bạn nạp vào cơ thể hàm lượng khoảng 35kcal.
Ăn há cảo hấp có mập không?
Đối chiếu với mục trên thì bạn có thể thấy lượng calo của há cảo không cao cho lắm, nếu theo mỗi ngày 1 người trưởng thành cần nạp 2000 calo, chia ra ba bữa thì 1 bữa được tính 667 calo.
Từ đó, nếu bạn biết phân phối thì khẩu phần ăn 15 há cảo chỉ có 615 calo /bữa, so sánh ra cũng thấp so với năng lượng nạp 1 bữa, vì thế ăn há cảo bạn sẽ không mập nếu ăn uống khoa học và hợp lý.
Ăn há cảo nhiều có tốt không?
Hầu hết các món ăn, thực phẩm điều không thể ăn nhiều, chỉ nên ăn hợp lý và có sự kết hợp qua lại lẫn nhau. Há cảo bạn nên ăn 1 bữa trong ngày vì ăn nhiều sẽ ngán, nếu cố ăn nữa hay ăn nhiều ngày trong tuần thì dễ gây ra táo bón hay đầy hơi, thậm chí là tăng cân.
Vì vậy, bạn chỉ nên ăn há cảo hợp lý và kết hợp thêm rau xanh vào khẩu phần ăn để cơ thể tiêu hóa tốt, đồng thời kết hợp vận động để tiêu hao calo trong ngày.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm há cảo bằng bánh tráng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
