Những món hấp luôn được nhiều người yêu thích bởi vì nó giúp hạn chế dầu mỡ và bổ sung rất nhiều năng lượng, dinh dưỡng cho cơ thể. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng cập nhật mới nhất 11/2024.
Cá nục là cá gì?
Cá nục thuộc chi cá nục có tên khoa học là Decapterus. Cá nục có kích thước nhỏ, bề ngang tròn và hơi dẹt, da cá có màu xám bạc hoặc đen xám, bóng nhẹ. Mắt cá nục to, hơi lồi ra và có vây phụ nằm sau mỗi vây lưng.
Cá nục thường sinh sản vào tháng 2 và tháng 5, mỗi lần sẽ đẻ từ 25 – 150 nghìn trứng. Cá nục ở Việt Nam sẽ vào mùa vụ từ tháng 7 lúc gió Nam ùa về ven biển miền Trung.
Cá nục gồm 12 loài như cá koheru, cá nục đỏ, cá nục thuôn, cá nục thu, cá nục vây ngắn, cá nục sồ, cá nục sọc hổ phách, cá nục tròn, cá nục Ấn, cá nục Mexico,… Trong đó phổ biến ở Việt Nam là cá nục sồ và cá nục thuôn.
Cá nục sống ở đâu, nước mặn hay nước ngọt?
Cá nục sống chủ yếu ở những nơi vùng biển cạn nước mặn. Ở Việt Nam, chúng thường được đánh bắt ở ven vùng vịnh Bắc Bộ, các ven biển miền Trung, miền Đông và Tây Nam Bộ.
Lợi ích từ cá nục bạn nên biết
Cá nục được xếp vào nhóm cá giàu dinh dưỡng và có lợi đối với hệ tim mạch, giúp máu lưu thông tốt. Trong cá nục có chứa dồi dào nguồn protein, các khoáng chất (canxi, phốt pho, kali, selen và magiê) cùng các loại vitamin (Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K, Niacin, Vitamin B12, Vitamin C).
Bên cạnh đó, Choline, Folate, các axit béo Omega-3, axit béo Omega-6 cũng được tìm thấy trong cá nục. Chúng không chỉ giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng mà còn giúp phòng ngừa được nhiều bệnh lý ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cá nục ngăn ngừa bệnh tim
Cá nục hiệu quả trong việc điều tiết lượng hormon, giúp sự đàn hồi của mạch máu và mao mạch được cải thiện. Trong cá nục cũng giàu axit béo không bão hòa nên cá nhiều tác dụng đối với tim mạch, làm giảm nguy cơ biến chứng tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim, đau tim… Ngoài ra, dưỡng chất này chứa trong cá nục cũng làm giảm cholesterol xấu trong máu của bạn.
Cá nục làm giảm nguy cơ tiểu đường
Lượng lớn chất béo lành mạnh và axit béo không bão hòa chứa trong cá nục có vài trò quan trọng trong việc phòng ngừa, kiểm soát mức đường huyết ở người bị bệnh tiểu đường. Việc ăn cá nục thường xuyên cũng giúp giảm mỡ nội tạng, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Cá nục điều khiển mức huyết áp
Việc đưa cá nục vào thực đơn hàng ngày cũng là phương pháp điều chỉnh huyết áp hiệu quả cho những bệnh nhân mắc chứng huyết áp cao. Trong cá nục có chứa hàm lượng lớn kali có tác dụng duy trì ổn định huyết áp, giảm nguy cơ biến chứng sức khỏe liên quan đến biến đổi huyết áp.
Giảm triệu chứng bệnh viêm khớp dạng thấp
Trong cá nục chứa các hợp chất chống viêm, làm giảm đau và sưng khớp cơ bắp đối với những người viêm khớp dạng thấp. Việc ăn cá nục hàng ngày kết hợp với thuốc điều trị giúp cải thiện đáng kế tình trạng viêm khớp.
Cá nục cải thiện chức năng não bộ
Các axit béo omega-3 giúp đầu óc tỉnh táo, tinh thần minh mẫn hơn thông qua sự tác động tích cực vào não bộ. Trong cá nục có chứa nhiều DHA (Docosahexaenoic Acid), giúp làm giảm nguy cơ bị bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson nếu được thu nạp vào cơ thể thường xuyên.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu còn chứng mình rằng, cá nục có lợi cho sự phát triển của não, giữ cho hệ thần kinh bình thường và khỏe mạnh. Nhờ vậy, ăn cá nục cũng giúp trút bỏ nhanh hơn những phiền muộn, áp lực trong cuộc sống.
Hỗ trợ làm giảm nguy cơ tử vong của bệnh ung thư ruột
Hàm lượng vitamin D tự nhiều chứa trong cá nục chính là liệu pháp tuyệt vời giúp duy trì sự sống của bệnh nhân ung thư ruột. Khi có nồng độ vitamin D cao trong máu, bệnh nhân có nhiều khả năng sống sót hơn và tình trạng sức khỏe của họ cũng được cải thiện hơn.
Tổng hợp 5 cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng cập nhật 11/2024
1. Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng đậm đà lạ vị chiêu đãi gia đình
Nguyên liệu làm Cá nục hấp cuốn bánh tráng cho 4 người
- Cá nục 250 gr (nên lựa loại nhỏ sẽ hấp ngon hơn)
- Ớt sừng tươi 2 quả
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 3 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Mắm nêm 1 ít
- Bánh tráng 10 cái
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ đường)
- Rau sống 300 gr (rau húng/ xà lách/ rau thơm/ ngò gai/ diếp cá/ dưa leo/ chuối chát)
Cách chọn mua cá nục tươi ngon
- Chọn mua những con cá nục có mắt trong, mang cá màu đỏ tươi, miệng cá ngậm kín.
- Nên mua cá khi ấn vào thân cá vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của thịt, không bị nhũn.
- Không chọn mua cá nục khi quan sát thấy mắt cá đã bị đục, phần mang cá chuyển sang màu đỏ thẫm.
Dụng cụ thực hiện
- Nồi hấp, muỗng, dao, thớt, chén, đĩa, lá chuối, …
Cách chế biến Cá nục hấp cuốn bánh tráng
Sơ chế nguyên liệu
Ớt, hành lá rửa sạch với nước. Hành lá bạn đem cắt riêng phần đầu hành và lá hành ra.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch và để ráo. Dưa leo, chuối chát thì rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Xà lách bạn mang rửa nhiều lần với nước cho sạch, nhặt bỏ những phần lá bị héo, úa. Các loại rau thơm rửa sạch và để ráo.
Cá nục mua về làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và mang cá, dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước sạch.
Cách khử mùi tanh cá nục hiệu quả:
- Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 – 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch cho sạch rồi mang đi chế biến.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.
- Hoặc dùng gừng làm sạch mùi tanh của cá, hãy ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Cách này cũng giúp khử tanh cá rất hiệu quả
Ướp cá
Giã nhuyễn 2 trái ớt sừng, 2 củ hành tím, 3 cái đầu hành lá.
Sau đó cho vào cá 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và hành ớt giã nhuyễn trên vào ướp 15 phút cho cá thấm gia vị.
Hấp cá
Lót vào xửng hấp cá 1 lớp lá chuối rồi xếp cá vào, để cá hấp được bóng đẹp thì trước khi hấp cá bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.
Sau đó để cá hấp cách thủy từ 15 -20 phút cho cá chín và thấm gia vị.
Hoàn thành
Khi cá chín, bạn gắp cá ra và trình bày ra đĩa để thưởng thức cùng bánh tráng và rau sống.
Thành phẩm
Cá nục hấp cuốn ăn kèm bánh tráng, rau sống chấm mắm nêm là đúng chuẩn. Vị cay nồng đặc trưng, sẽ làm giảm đi mùi tanh của cá biển. Cá tươi nên hấp lên xương cá mềm, thịt dai và ngọt.
Khi cuốn bánh tráng cá hấp kèm rau sống, ta vừa cảm nhận được vị ngọt thanh, đậm đà của cá được nêm nếm vừa phải, và đặc biệt là hương vị tươi mát, sảng khoái mà các loại rau sống đem lại.
2. Cách làm cá nục cuốn bánh tráng Đà Nẵng thơm ngon, lạ miệng
Nguyên liệu:
- Cá nục tươi : 500 gram
- Rau muống : 1 bó
- Ớt tươi : 3 quả
- Tỏi : 1 củ
- Hành lá
- Hành tím
- Bánh tráng cuốn
- Nước mắm
- Gia vị : đư
- Đường, muối, tiêu, bột nêm
- Gừng tươi
- Chanh tươi : 1 quả
Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng Đà Nẵng
Sơ chế
Bước 1: Cá nục dù con to hay nhỏ thì bạn cũng phải rửa sạch, bỏ ruột, bỏ mang cá. Bạn có thể chà sát bằng muối để khử mùi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Tiếp theo chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm muối, tiêu, gừng thái sợi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, tỏi và ớt băm, hành tím và hành lá băm, trộn đều rồi cho cá vào ướp khoảng 10 phút.
Sơ chế cá nục
Bước 2: Rau muống khi ăn với cá nục cuốn bánh tráng Đà Nẵng bạn cần ngắt bỏ bớt lá, chỉ lấy phần cọng và đầu lá non, đây là điều bạn phải nhớ. Sau khi nhặt lá xong thì trụng qua nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Rau muống chỉ giữ cọng và đầu ngọn
Chế biến
Bước 3: Chỉ phần sơ chế mới khó, bây giờ bạn chỉ cần chuẩn bị nồi hấp, xếp toàn bộ cá vào trong nồi và tiến hành hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Tới khi cá dậy mùi thơm, cá chín mềm là xong rồi đấy.
Ăn cá nục cuốn bánh tráng Đà Nẵng như thế nào?
Sau khi hấp cá xong, bạn bày biện cá, bánh tráng, rau muống ra dĩa, chuẩn bị thêm một tô nước to để nhúng bánh tráng.
- Bây giờ bạn nhúng tay vào tô nước và thoa đều lên bánh tráng, bạn không nên nhúng bánh tráng thẳng vào nước vì dễ làm bánh tráng quá mềm, nát.
- Trải bánh tráng ra, gắp cá nục vào, cho thêm rau muống và cuộn lại. Món này khi ăn chấm với mắm nêm cực kì ngon, nhưng nếu bạn không có mắm nêm hoặc không thích thì ăn cùng với nước mắm cũng được.
Ăn cũng phải đúng cách
Pha nước mắm
Nếu không thích mắm nêm, bạn hãy pha nước mắm theo công thức dưới đây để có thể thưởng thức món cá nục hấp cuốn bánh tráng đúng chuẩn Đà Nẵng nhé.
- Chuẩn bị bát, cho vào 2 muỗng lớn nước mắm ngon, vắt một ít nước cốt chanh vào, thêm 2 muỗng nhỏ đường và 2 muỗng lớn nước lọc. Khuấy cho nguyên liệu hòa tan vào nhau thì cho thêm ít tỏi băm, ớt băm, gừng sợi vào nữa là xong.
Đừng quên chuẩn bị nước chấm ngon
Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành món cá nục hấp cuốn bánh tráng Đà Nẵng rồi đó, khá đơn giản phải không nào.
3. Cách hấp cá nục cuốn bánh tráng thơm ngon tròn vị ăn là ghiền
Chuẩn bị nguyên liệu để hấp cá nục:
– 500 g cá nục tươi
– 2 quả ớt sừng tươi
– 1 bó rau muống
– 1 nhánh nhỏ gừng tươi
– 2 muỗng nước mắm ngon
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng tỏi băm
– 1 muỗng đường
– 1 quả chanh, hành lá
– Rau sống: rau húng, xà lách, rau thơm, ngò gai, giá đỗ, diếp cá,…
– Bánh tráng
Cách làm
Sơ chế rau củ:
– Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và để ra chén riêng. Ớt sừng rửa sạch, cắt vứt cuộn và thái thành miếng dọc vừa phải. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và xắt thành sợi nhỏ dài.
– Rau sống: lặt những rau hư, rửa sạch, ngâm nước muối và để ráo. Còn rau muống thì nên chọn những cọng rau còn tươi non, cọng rau dài, xanh mướt; sau đó đem rửa sạch, ngâm với nước muối và để ráo.
– Bánh tráng: phải làm từ bột sắn, chọn loại mỏng, giòn và khi ăn thì nhúng vào nước sôi để nguội. Như vậy, bánh sẽ dẻo và mới cuốn được.
Sơ chế cá nục:
– Để có cách hấp cá nục ngon, thì trước hết phải chọn những con cá nục đang còn tươi, thịt chắc, độ đàn hồi tốt và đặc biệt không có mùi. Ngoài ra, cần lưu ý là khi gỡ nhẹ nắp mang bên trong mà mắt cá trong và có màu đỏ tươi là cá đang còn tươi, nếu mang đỏ tươi mà mắt cá bị đục thì có thể cá nục đã bị ướp hóa chất.
– Sau khi chọn xong, thì mổ bụng cá nục, lấy hết ruột ra ngoài, cắt phần đuôi, bỏ mang và vây cá. Sau đó, rửa sạch cá, có thể để nguyên con hoặc cắt thành 2 khúc, để cho ráo nước. Khi cá đã ráo, cho chừng 3 thìa muối trắng rải đều lên thân cá, thoa đều và để khoảng 2 tiếng đồng hồ.
– Muốn cho cách hấp cá nục thơm ngon hơn, sau khi ướp muối xong thì cho cá vào rổ thưa và liên tục xối nước nóng rồi lại dội nước lạnh khoảng 2 – 3 lượt sẽ khiến cá nục được chắc hơn.
Cách thực hiện hấp cá nục:
– Tiến hành ướp cá nục với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng đường và 2 quả ớt tươi thái miếng.
– Tiếp theo, đập dập phần đầu hành trắng ra, cắt khúc và để vào bụng cá. Ngoài ra, có thể thêm ớt, hành lá và ít gừng cắt sợi nhỏ vào bụng cá để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Sau đó, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào đảo đều cho ngấm gia vị và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 40 phút cho đến 1 tiếng cho cá nục chắc hơn.
– Đặt nồi hấp lên, trong khi chờ nước sôi thì xếp cá nục cùng các nguyên liệu vào, cho một ít gừng sợi, 1 ít ớt và hành lá lên trên. Khi nước sôi, cho đĩa cá nục vào trong nồi và hấp khoảng 15 phút.
– Pha nước chấm cá nục: Cho 1/2 muỗng nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa tỏi, gừng băm nhuyễn, 2 muỗng nước cốt chanh vào tô và khuấy đều.
– Khi cá nục đã hấp chín, gắp cá ra gỡ bỏ hết xương dăm, xương sống và dùng bánh tráng cuốn cùng các loại rau sống, rau thơm. Món này chấm cùng nước chấm đã pha sẵn thì vô cùng tuyệt vời.
Với cách hấp cá nục dễ dàng và tiết kiệm thời gian trên sẽ giúp bạn biết thêm một bí kíp nấu món ngon mới và bổ sung vào sổ tay nhà bếp của mình thêm đa dạng hơn. Đặc biệt, cá nục hấp có vị thơm ngọt tự nhiên của cá biển cùng vị cay nồng của ớt, vị đậm đà của nước chấm và các loại rau sống tươi ngon sẽ là món ăn thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào bất cứ mùa nào trong năm.
4. Cách làm cá nục hấp ăn chung với bánh tráng
Nguyên liệu:
– 500g cá nục tươi
– ½ muỗng cà phê tiêu
– 2 muỗng nước mắm ngon
– ½ muỗng cà phê muối
– 1 muỗng đường
– ½ muỗng hành tỏi băm
– 2 quả ớt tươi
– 1 quả cà chua
– Rau thơm, xà lách, rau muống…
– Bánh tráng
 |
Cách làm:
– Cá nục chọn con tươi, bụng còn nguyên. Cắt bỏ ruột và mang, rửa sạch.
– Tiến hành ướp cá với ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 2 quả ớt tươi thái miếng, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng hành tỏi băm, rải cà chua cắt múi cau lên trên bề mặt cá.
 |
– Cho cá vào xửng hấp, hấp cá trong khoảng 15 phút.
 |
– Cá chín mang ra gỡ lấy thịt cuốn cùng bánh tráng và rau thơm, rau muống. Chấm với nước mắm pha, mắm nêm, hoặc có thể chấm với nước từ cá đều rất ngon miệng.
 |
5. Cách làm món cá nục cuốn bánh tráng đặc trưng Đà nẵng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các loại thực phẩm như: 500 g cá nục tươi, 2 quả ớt sừng tươi, 1 bó rau muống, 1 nhánh nhỏ gừng tươi, 2 muỗng nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 quả chanh, hành lá.
Các loại rau sống như: rau húng, xà lách, rau thơm, ngò gai, giá đỗ, diếp cá… Ngoài ra còn có bánh tráng cuốn và các dụng cụ nấu bếp.
Lưu ý: Bánh tráng cuốn với cá nục thường là bánh tráng làm từ bột sắn, mỏng và khi ăn thì nhúng nước để mềm một chút rồi mới cuốn.
Cách làm
Sơ chế rau củ
Thứ nhất, bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó rửa sạch để ráo rồi đem băm nhuyễn. Ớt sừng loại bỏ cuộn, rửa sạch rồi thái thành từng miếng dọc. Cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái thành từng sợi dài nhỏ.
Thứ 2, với rau sống, nhặt bỏ những cá hư, sâu rồi ngâm vào nước muối khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại rau nhiều lần, vớt ra rổ để ráo nước.
Thứ 3, rau muống nên nhặt hết các lá hư hỏng, lặt bỏ 1 phần cọng già cứng, không lặt nhỏ cọng rau muống mà vẫn để dài. Sau đó đem rửa sạch để ráo nước.
Sơ chế cá nục
Để cá nục được ngon thì bạn cần lựa chọn những con cá còn tươi, thịt chắc, có độ đàn hồi tốt, mang còn đỏ và không có mùi tanh ươn.
Bước 1: Mổ bụng cá nục lấy hết ruột cá ra ngoài, cắt phần đuôi và vây cá, loại bỏ luôn phần mang cá.
Bước 2: Rửa sạch cá, để ráo nước. Bạn có thể để nguyên con cá hoặc cắt chúng làm đôi, cho vào thau.
Bước 3: Cho vào thau cá 3 thía muối trắng, dùng tay thoa đều muối lên 2 bên mặt cá để đảm bảo các bề mặt có ngấm muối. Để nguyên trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Bước 4: Cho cá đã ướp muối vào 1 chiếc rổ thưa, xối nước nóng rồi lại dội nước lạnh. Lặp lại việc này khoảng 2 – 3 lần để thịt cá được săn chắc hơn khi hấp.
Cách thực hiện hấp cá nục
Bước 1: Ướp cá nục với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng đường và 2 quả ớt tươi thái nhỏ.
Bước 2: Đập dập phần đầu hành trắng, cắt khúc và nhét vào bụng cá. Bạn có thể nhét thêm ớt, hành lá hay gừng cắt sợi vào để tăng thêm hương vị cho cá hấp. Cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào đảo đều tay để cá ngấm gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 40 phút.
Bước 3: Cho nồi hấp lên bếp, khi nước sôi thì xếp cá nục cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi hấp. Cho thêm gừng cắt sợi, ớt, hành lá lên trên. Đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Khi cá nục đã hấp chín, bạn gắp lần lượt nhẹ nhàng từng con ra đĩa. Sau đó cho hết phần nguyên liệu trong nồi hấp lên trên những con cá hấp thơm lừng. Bạn có thể trang trí thêm cà chua, ớt tươi cùng các loại rau thơm để tạo điểm nhấn nhá cho món ăn thêm đẹp mắt.
Pha nước chấm cá nục
Cho thêm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng nước lọc, 2 thìa đường, tỏi, gừng băm nhuyễn, nước cốt chanh vào tô rồi khuấy đều để các gia vị tan hết ra và hòa quyện vào nhau. Tùy số lượng người ăn mà bạn pha nước mắm chấm với lượng phù hợp nhé.
Với món cá nục, khi ăn bạn chỉ cần lấy phần thịt đặt cùng các loại rau sống lên bánh tráng cuốn rồi cuốn chặt tay, chấm mắm. Chỉ tưởng tượng thôi cũng thấy đủ độ hấp dẫn rồi nhỉ?
Tải file PDF hướng dẫn cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng
Tải ngay cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng
Video hướng dẫn cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng
Mua nguyên liệu làm cá nục hấp cuốn bánh tráng ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm cá nục hấp cuốn bánh tráng , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Lưu ý khi ăn cá nục
Không nên ăn khi đói
Nếu bạn thường ăn cá nục lúc đói thì nguy cơ mắc bệnh gout sẽ tăng lên. Vì hàm lượng chất purine ở cá nục có thể gây nên những tổn thương mô. Đây là – nguyên nhân gây bệnh gout.
Không nên ăn quá nhiều
Hầu hết các loại cá biển đều có hàm lượng thủy ngân. Nếu bạn ăn quá nhiều cá nục, lượng thủy ngân này sẽ tích tụ dần bên trong cơ thể. Đặc biệt, gây nên nguy cơ sinh non hoặc sẩy thai ở các mẹ bầu.
Không nên ăn cá nục sống
Nhiều người lầm tưởng rằng cá nục sống ăn sẽ ngon hơn vì thịt cá sẽ tươi hơn khi đã nấu chín. Tùy nhiên việc này vô cùng có hại, dễ dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn cũng như nhiễm giun sán trong dạ dày.
Cách khử mùi tanh cá nục
Dùng muối
- Bước 1: Dùng lưỡi dao cạo sạch nhớt tanh trên thân và bụng cá.
- Bước 2: Móc thật sạch phần ruột cá, gỡ cho hết gân máu. Rửa cá với nước 3 lần cho sạch.
- Bước 3: Ngâm cá trong nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Vậy là mùi tanh cá nục sẽ được khử sạch.
Dùng rượu
Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần cho một ít rượu ướp cùng với cá trước khi chiên, luộc hoặc hấp. Như vậy, phần thịt cá thơm ngon hơn và mất hẳn mùi tanh.
Dùng trà
Trà vốn nổi tiếng là một nguyên liệu khử mùi tanh của cá cực tốt. Cách làm khá đơn giản, khi kho cá nục, bạn rải dưới đáy nồi và trên phần thịt cá một lớp lá trà khô. Khi kho xong, đảm bảo cá nục sẽ không hề tinh lại cứng thịt ngon vô cùng.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
