Bánh tráng là món ăn vặt quen thuộc của hầu hết người dân Việt Nam, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi đều có thể dùng được. Bánh tráng đa phần được dùng để ăn kèm trong các món cuốn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh tráng cuộn chiên giòn cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh tráng là gì?
Bánh tráng là một loại bánh làm từ tinh bột được tráng mỏng và phơi khô. Khi ăn, bạn có thể ăn trực tiếp, nhúng nước hoặc đem nướng tùy theo mỗi loại bánh tráng.
Cụ thể, người ta dùng nguyên liệu chính là bột gạo pha với lượng nước nhất định để tạo ra hỗn hợp lỏng. Tiếp đó, hỗn hợp này được bổ sung thêm một ít bột sắn nhằm tăng thêm độ dẻo và giúp tráng mỏng dễ dàng hơn.
Sau đó, dàn dều một lượng bột vào nồi hấp để có một miếng bánh mỏng và hấp chín rồi đem đi phơi khô dưới nắng.
Ngoài ra, tùy theo nơi sản xuất, người ta còn cho thêm gia vị và nguyên liệu phụ như muối, tiêu, đường, mè, dừa, hành,… để tạo ra hương vị đặc trưng cho bánh tráng vùng miền.
Thành phần dinh dưỡng trong bánh tráng
Thành phần dinh dưỡng tính trong 100g bánh tráng mỏng như sau:
- Calo: 333
- Protein: 4g
- Tinh bột: 78.9g
- Canxi: 20mg
- Sắt: 30mcg
- Chất béo: 200mg
- Chất xơ: 500mg
- Phốt pho: 65mg
Một số thành phần dinh dưỡng khác sẽ còn tùy vào nguyên liệu được thêm vào bánh tráng. Ví dụ bánh tráng trộn nếu có thêm xoài, rau răm,… thì sẽ có thêm lượng chất xơ mà bánh tráng mỏng không có.
Thành phần dinh dưỡng trong bánh tráng mỏng
Ăn bánh tráng có tác dụng gì?
Bánh tráng trắng có hàm lượng calo vừa phải, có thể hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên bạn cần phải ăn theo chế độ eat clean, kết hợp thêm rau củ và trái cây các loại để việc giảm cân hiệu quả.
Ăn bánh tráng có thể giảm cân
Tổng hợp 6 cách làm bánh tráng cuộn chiên giòn cập nhật 04/2024
1. Bánh tráng cuốn chiên
- Chuẩn bị 20 phút
- Chế biến 10 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tráng cuốn chiên cho 2 người
- Bánh tráng 10 miếng
- Trứng cút 10 quả
- Xúc xích 5 cây (loại 35gr/cây)
- Hành lá 100 gr
- Hành tím phi 50 gr
- Ruốc tẩm 50 gr
- Mayonnaise 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Bơ 100 gr
- Dầu ăn 200 ml
Cách chọn mua trứng cút ngon
- Khi chọn mua trứng cút, bạn cẩn thận quan sát vỏ trứng, chọn những quả có vỏ đẹp cứng cáp, không có màu xám, không có vân.
- Bạn nắm quả trứng trong bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, mắt nhìn vào trứng ở một phía, còn phía kia soi trên một nguồn ánh sáng, ví dụ như ánh sáng mặt trời. Chọn những quả trứng có màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa vì đây là trứng tươi.
- Không chọn những quả có màu xám, vỏ mềm, bị móp méo, có mùi hôi.
Cách chế biến Bánh tráng cuốn chiên
Sơ chế các nguyên liệu
Xúc xích sau khi mua về, bạn bỏ vỏ, cắt theo chiều dọc chia làm 4 phần.
Hành lá bạn cắt bỏ gốc, loại bỏ lá úa, cắt nhỏ phần lá không sử dụng phần cọng.
Cuốn bánh tráng
Bạn đặt miếng bánh tráng lên thớt, dùng 1 ít nước thoa đều lên mặt cho bánh tráng mềm.
Bạn dùng muỗng cà phê tráng mỏng lớp bơ lên bánh tráng, thêm 1 muỗng cà phê hành lá, 1 muỗng cà phê ruốc tẩm và đập 1 quả trứng cút vào.
Trộn đều hỗn hợp 1 cách nhẹ nhàng rồi dùng mặt lòi của muỗng cà phê tráng đều hỗn hợp ra bánh tráng.
Bạn đặt 2 miếng xúc xích lên sau đó cuộn tròn rồi đặt ra dĩa.
Chiên bánh tráng
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 200ml dầu ăn, dầu sôi bạn cho từng cuốn bánh tráng vào chiên.
Chiên trong 10 phút với lửa vừa, bạn trở bề liên tục đế không để khét bánh tráng.
Khi thấy bánh đã giòn và vàng đều, bạn tắt bếp, gắp bánh tráng ra để cho ráo dầu.
Thành phẩm
Bánh tráng cuốn chiên, một món ăn vặt quen thuộc mà lại vô cùng dễ làm. Khi ăn bạn trộn 1 muỗng canh sốt mayonnaise và 1 muỗng cà phê tương ớt để chấm kèm là không gì bằng. Bánh tráng giòn giòn, sốt beo béo, các bé trong nhà mê lắm đây.
2. Bánh tráng rong biển chiên
- Chuẩn bị 20 phút
- Chế biến 10 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tráng rong biển chiên cho 2 người
- Bánh tráng 5 miếng
- Rong biển 5 lá
- Bơ 1 muỗng canh
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 500 ml
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh tráng rong biển chiên
Chuẩn bị bánh tráng rong biển
Bạn chuẩn bị một ít nước để làm mềm bánh tráng, khoảng 800 ml nước lọc.
Bạn nhúng bánh sao cho bánh được ướt hết và mềm.
Bạn đặt 1 lá rong biển ra thớt hay mặt phẳng sạch, sau đó đặt miếng bánh tráng đã nhúng mềm lên miếng rong biển. Rồi để sang một bên khoảng 2 – 3 tiếng cho bánh tráng và rong biển khô lại, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Chiên bánh tráng
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 500ml dầu ăn, dầu sôi bạn cho bánh tráng rong biển đã cắt miếng vào chiên với lửa vừa trong 1 – 2 phút, trở mặt bánh liên tục để bánh được giòn ngon. Bánh phồng giòn, bạn gắp ra để cho ráo dầu.
Làm sốt bơ tỏi và hoàn thành món ăn
Bạn bắc chảo lên bếp, sử dụng lại 4 muỗng canh dầu vừa chiên bánh, cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi vàng với lửa vừa trong 5 phút, tỏi vàng bạn vớt ra để riêng.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh bơ vào đun chảy, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, hòa tan đến khi bơ sôi lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho tỏi đã phi thơm vào đảo đều.
Sau đó cho bánh tráng rong biển đã chiên giòn vào trộn đều trong 5 phút với lửa vừa, bây giờ thì tắt bếp cho ra đĩa được rồi.
Thành phẩm
Bánh tráng rong biển chiên giòn sốt bơ tỏi, một món ăn vặt lạ miệng mà lại vô cùng đơn giản, bánh tráng giòn, sốt bơ tỏi thơm phức, ăn vào thì có vị đặc trưng của rong biển, tuyệt quá phải không nè!
3. Bánh tráng cuộn chuối chiên
- Chuẩn bị 5 phút
- Chế biến 15 phút
- Dành cho: 3 – 4 người
Nguyên liệu làm bánh tráng cuộn chuối chiên
- 4 trái chuối xiêm
- 16 bánh tráng cuốn chả giò
- 1/2 muỗng canh bột quế
- 3 muỗng canh bột bắp
- Gia vị: Đường, muối, dầu ăn
Nguyên liệu làm bánh tráng cuộn chuối chiên
Cách làm bánh tráng cuộn chuối chiên
Bước 1 Sơ chế chuối xiêm
Đầu tiên, bạn lột vỏ chuối và cắt dọc chuối làm tư vào 1 cái tô. Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối, thêm vào ½ muỗng cafe bột quế, 3 muỗng canh bột bắp để tránh chuối thấm nước và có hương quế hấp dẫn.
Sơ chế chuối xiêm
Bước 2 Làm bánh cuốn cuộn chuối chiên
Tiếp đó, bạn lấy bánh tráng cuốn chả giò ra, trải thẳng ra, cho 1 miếng chuối vào, cuốn bánh lại như cuốn chả giò. Làm lần lượt đến hết chỗ chuối là được, để cho chắc bạn bôi ít nước để bánh tráng dính chặt và không bị bung.
Cuốn bánh tráng với chuối đã ướp
Bước 3 Chiên bánh tráng cuộn chuối
Bắt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ, đun đến dầu sôi thì thả từng cuốn chuối vào chiên.
Bạn chiên đến khi bánh cuốn có màu vàng ươm thì gắp ra, để lên giấy thấm để hút dầu. Bạn nhớ chiên từ từ đến khi cuốn bánh vàng để nhân chuối bên trong chín nhé!
Bắt chảo dầu và chiên cuốn bánh chuối
Bước 4 Thành phẩm
Món bánh cuộn chuối chiên vàng rộm, nhìn ngon mắt. Nếm thử cảm nhận vị ngọt thanh thoát của chuối kết hợp hương quế hấp dẫn làm ai ăn cũng mê cả.
Món bánh cuộn chuối chiên vàng rộm, nhìn ngon mắt
4. Bánh tráng chiên cuộn pate, trứng
- Chuẩn bị 5 phút
- Chế biến 10 phút
- Dành cho: 2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh tráng chiên cuộn pate, trứng
- 1 túi bánh tráng cuốn chả giò
- 200g pate
- 400g hành lá cắt nhỏ
- 200g giò sống
- 3 quả trứng gà
- 1 ít hành phi
- Gia vị: Dầu ăn
Nguyên liệu làm bánh tráng chiên cuộn pate, trứng
Cách làm bánh tráng chiên cuộn pate, trứng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào 400g hành lá cắt nhỏ, rồi cho vào lò vi sóng 15 giây để phi, qua 15 giây đem mỡ hành ra. Kế đến, bạn đập 3 quả trứng gà ra 1 cái tô, đánh đều.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Cuốn bánh tráng
Tiếp đó, bạn trải bánh tráng ra bàn, cho 1 ít pate lên bánh tráng và quét 1 lớp trứng gà, 1 lớp mỡ hành, 1 ít hành phi rồi nhẹ nhàng cuốn lại.
Cuốn bánh tráng kế tiếp, bạn cho 1 ít giò sống và quét trứng, mỡ hành, hành phi như cuốn ban đầu. Bạn tiếp tục làm đến hết pate với giò sống.
Cuốn bánh tráng
Bước 3 Hoàn thành
Bắt chảo lên bếp, cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ và đun nóng, sau đó bạn thả từng cuốn bánh tráng vào chiên. Chiên cỡ 1 phút thì trở bánh để bánh chín giòn đều, chiên hết mẻ bánh tráng cuộn thì vớt ra để ráo dầu.
Chiên cuốn bánh tráng
Bước 4 Thành phẩm
Món bánh tráng cuộn pate, trứng cực ngon và lạ miệng. Cuốn bánh tráng giòn rụm, bắt mắt, hương vị hấp dẫn, vị béo thơm của pate kết hợp vị trứng gà hay giò sống làm món ăn thêm thơm ngon lạ thường.
Món bánh tráng cuộn pate, trứng cực ngon và lạ miệng
5. Cách làm bánh tráng cuộn cơm nguội chiên giòn rụm, thử là mê ngay
Nguyên liệu làm bánh tráng cuộn cơm nguội chiên
- ½ chén cơm nguội
- Bơ thực vật
- 2 quả trứng gà
- 2 cây xúc xích
- 100g hành lá
- Bánh tráng
- Gia vị: Đường, tiêu
Một số nguyên liệu làm bánh tráng cuộn cơm nguội
Cách làm bánh tráng cuộn cơm nguội chiên
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2 cây xúc xích 1 nửa bạn cắt nhỏ dài, 1 nửa bạn thái lát nhỏ ăn kèm sau khi chiên.
Bạn đập 2 quả trứng ra chén, cho hành lá đã sơ chế , ½ muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê tiêu rồi đánh cho tan lòng đỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Cuốn bánh tráng với cơm
Bạn phết 1 lớp bơ mỏng, 1 lớp cơm, trứng, xúc xích lên bề mặt bánh tráng rồi cuộn lại.
Bạn làm tiếp tục cho đến khi hết nguyên liệu.
Lưu ý
Bạn không nên cuốn quá mạnh vì có thể làm bánh tráng bị bể ra.
Cuốn bánh tráng với cơm
Bước 3 Chiên bánh tráng cuốn
Bạn cho 50ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho bánh tráng cuốn cơm nguội vào chiên vàng đều với lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi bỏ ra dĩa.
Chiên bánh tráng cuốn
Thành phẩm
Lớp vỏ bánh tráng giòn rụm, cắn vào như tan trong miệng. Sự kết hợp giữa trứng, bơ, xúc xích và cơm nguội mang lại hương vị cực hấp dẫn, chấm cùng chút sốt mayonnaise với tương ớt nữa thì ngon bá cháy luôn đó nha.
Bánh tráng cuộn cơm nguội ăn một lần là nhớ mãi
6. Cách làm bánh tráng cuốn xúc xích chiên món ngon rẻ tiền dễ làm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng cút: 10 quả
- Xúc xích: 5 cây
- Hành lá
- Hành tím phi: 50gr
- Con ruốc: 50gr
- Mayonnaise
- Bơ thực vật
- Bánh tráng cuốn
Sơ chế nguyên liệu
Xúc xích mọi người lọt lớp bọc bên ngoài, sau đó cắt dọc đôi làm hai. Sau đó cắt đôi miếng xúc xích làm 2 (như vậy mỗi cây xúc xích mọi người cắt được 4 miếng dài).
Hành lá mọi người rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần gốc đi, còn phần lá thái nhỏ.
Cuốn và chiên bánh tráng
Cuốn xúc xích
Mọi người đặt bánh tráng lên mặt phẳng (mọi người có thể sử dụng tấm thớt). Sau đó dùng muỗng nhúng vào chén nước, quết lên bánh tráng. Như vậy bánh tráng sẽ hơi mềm và mọi người sẽ dễ cuốn.
Sau đó mọi người dùng muỗng phết bơ (khoảng nửa muỗng cà phê), rồi tán đều bơ trên bánh tráng. Sau đó cho hành lá, hành phi, con ruốc, đập trứng cuốc cho lên trên và tán đều ra. Tiếp đến cho hai miếng xúc xích vào và cuốn lại.
Cứ như vậy mọi người cuốn cho hết nguyên liệu, để có được cuốn bánh tráng cuốn xúc xích.
Chiên bánh tráng
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (nên mọi người sử dụng nhiều dầu ăn). Khi dầu nóng thì mọi người cho dầu ăn vào.
Chiên với lửa vừa. Trong lúc chiên mọi người nên để bánh tráng rời nhau, sau đó chiên đến khi bánh vàng mọi người bỏ ra rây, cắt miếng vừa ăn.
Món bánh tráng cuốn xúc xích này mọi người chấm với tương ớt và sốt mayonnaise, ngon tuyệt vời.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh tráng cuộn chiên giòn
Tải ngay cách làm bánh tráng cuộn chiên giòn
Video hướng dẫn cách làm bánh tráng cuộn chiên giòn
Mua nguyên liệu làm bánh tráng cuộn chiên giòn ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh tráng cuộn chiên giòn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh tráng có béo (mập) không?
Ăn bánh tráng có bị tăng cân không tùy thuộc vào lượng và loại bánh tráng mà bạn dùng.
Đối với bánh tráng trắng
Bánh tráng vốn dĩ rất ít calo
Tuy gạo chứa nhiều calo, nhưng thực tế, một lon gạo có thể làm ra hàng trăm miếng bánh tráng nên nếu chỉ ăn vài bánh tráng thì lượng calo và cơ thể không đáng kể, từ đó khó gây tăng cân.
Đối với bánh tráng qua chế biến
Với những loại bánh tráng qua chế biến như bánh tráng trộn, bánh tráng nướng hay bánh tráng cuộn, hàm lượng calo của mỗi loại bánh tráng này đều khác nhau và phụ thuộc vào nguyên liệu mà bạn kết hợp.
Hãy kết hợp việc dùng bánh tráng và tập thể dục để cơ thể luôn khỏe mạnh
Nếu bạn cho càng nhiều nguyên liệu và lượng bạn ăn nhiều thì nguy cơ cơ thể phải hấp thu vào lượng calo tương đối lớn. Vì vậy, hãy dùng với lượng vừa phải, đồng thời nạp thêm nhiều loại rau xanh và nước ép trong chế độ ăn uống mỗi ngày, kết hợp với việc tập thể dục và vận động thường xuyên để giúp đốt cháy calo nữa nhé!
Ăn bánh tráng nhiều có tốt không?
Bánh tráng thường được dùng làm món ăn vặt để giảm nhanh cơn đói và còn ngon miệng. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều cũng gây nên những tác hại không tốt cho sức khỏe.
Nguyên nhân là bởi vì trong lúc sản xuất, bánh tráng được thêm nhiều phụ gia khác để tạo mùi vị, những chất này có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, dạ dày, gây khó tiêu, táo bón,… tạo áp lực cho gan và thận.
Càng nhiều dầu mỡ và ớt được nêm vào bánh tráng, bạn càng dễ nổi mụn
Với mỗi loại bánh tráng sẽ có một mức nên ăn khác nhau. Bạn có thể tính toán lượng calo của mỗi loại để có cách ăn đúng, tránh lên cân và gây áp lực lên các cơ quan khác nhé.
Cách ăn bánh tráng giảm cân hiệu quả
Ăn vừa phải
Theo các chuyên gia, bạn chỉ nên ăn tối đa 100g thức ăn từ bánh tráng trong 1 lần và không nên ăn 2 lần liên tiếp trong tuần. Việc này sẽ giúp thức ăn tiêu hóa dễ dàng, không tích tụ tạo thành mỡ, gây tăng cân.
Kết hợp thêm rau củ
Bạn có thể dùng bánh tráng tạo thành các món ăn như bánh tráng cuốn rau củ để cung cấp chất xơ cho cơ thể, giúp giảm cân nhanh hơn.
Ăn bánh tráng kết hợp thêm nhiều loại rau củ
Vận động thể thao mỗi ngày
Ngoài việc có chế độ ăn uống hợp lý, việc tập luyện thể thao giúp quá trình tiêu hóa thức ăn nhanh hơn, việc giảm cân cũng hiệu quả hơn.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh tráng cuộn chiên giòn cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
