Cùng vào bếp với chúng tôi xem ngay cách làm bánh pancake rau củ Hàn Quốc giòn rụm, thơm ngon chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh pancake rau củ Hàn Quốc cập nhật mới nhất 04/2024.
Pancake là gì?
Pancake về cơ bản là một loại bánh mỏng, được làm từ ba nguyên liệu chính: bột mì, trứng và sữa. Người ta cho thêm bột nổi hoặc men và biến đổi một số công thức để bánh làm ra được mềm và xốp. Pancake được “chiên” trên chảo hoặc bàn nướng nóng và được ăn với đủ các loại nhân từ ngọt đến mặn. Văn hóa phương Tây dành hẳn một ngày gọi là “thứ Ba Pancake” (Shrove Tuesday, Pancake Tuesday, Pancake Day, Fat Tuesday), được tổ chức vào ngày thứ Ba trước thứ Tư lễ Tro theo lịch Công giáo. Họ tổ chức lễ hội với những cuộc thi làm pancake, ăn pancake.
Trải qua sự biến đổi của thời gian, pancake đến với nhiều nước khác nhau trên thế giới, kể cả châu Âu, châu Á lẫn châu Phi. Ngoài những biến thể (như bánh crêpe của Pháp) hoặc những loại bánh truyền thống của đất nước đó nhưng cùng chung nguyên lý thì đều gọi bằng pancake, dù nguyên liệu có phần biến đổi.
PANCAKE CÓ NGUỒN GỐC NHƯ THẾ NÀO?
Vào năm 1895 tại Maitre ở Monte Carlo’s Cafe Paris thuộc miền Tây Bắc nước Pháp, có một người bồn bàn mười bốn tuổi tên là Henri Carpentier trực tiếp hầu bàn ăn hoàng tử Wales. Trong một lần chế biến món bánh tráng miệng cho hoàng tử, Henry đã làm cháy chiếc bánh nhưng lại không có đủ thời gian để làm một chiếc bánh mới. Trong lúc cực kỳ lo lắng, anh đã thử nếm chiếc bánh và tin rằng nó đủ ngon để mang ra phục vụ cho Hoàng tử.
Pancake được sinh ra từ một “tai nạn” làm cháy bánh
Không ngờ sau khi thưởng thức chiếc bánh này vị hoàng tử vô cùng thích thú và yêu cầu thưởng cho người làm chiếc bánh này chiếc mũ panama, một cây mía và một chiếc nhẫn quý. Và chiếc bánh đó được mang tên là Pancake (nghĩa là chiếc bánh rán trên chảo).
Tổng hợp 6 cách làm bánh pancake rau củ Hàn Quốc cập nhật 04/2024
1. Pancake rau củ Hàn Quốc truyền thống
- Chuẩn bị 30 phút
- Chế biến 20 phút
- Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu làm Pancake rau củ cho 4 người
- Hành lá 10 gr
- Khoai lang 1 củ
- Bí ngòi 1 trái
- Tỏi tây 1 nhánh
- Ớt xanh 1 trái
- Hành tây 1 củ
- Nấm mỡ 1 cây
- Bột mì 100 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai lang ngon
- Nên chọn củ vừa nhổ, còn mới vẫn còn bám nhiều bùn đất trên thân, củ có kích cỡ vừa phải thường không có sơ, chọn củ có màu sắc càng đậm thì càng ngon, ngọt hơn.
- Không nên chọn những củ có vỏ bị thâm đen, bị rỗ, những củ này đã bị hà ăn có mùi hăng gây khó chịu.
- Dùng tay chạm vào thấy khoai cứng đều, không bị mềm hay chảy nước, nguyên vẹn không bị sứt, nứt thì nên mua.
Cách chọn mua nấm mỡ ngon
- Trước tiên, bạn nên chọn nấm có màu nâu vì khi chiên, xào thì nấm sẽ có vị ngon hơn. Nên chọn nấm mỡ có phần chân nấm ngắn, mũ tròn và đều.
- Nên lưu ý chọn nấm có kích thước vừa tay, tránh chọn kích thước quá to hoặc quá nhỏ, không chọn những tai nấm có mùi hôi hay xuất hiện mùi lạ.
- Nên tìm hiểu để chọn nấm tươi, nấm vừa mới thu hoạch trong vòng 24 giờ, vì sẽ có độ ngon và giá trị dinh dưỡng tốt hơn.
Cách chế biến Pancake rau củ
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá mua về rửa sạch, cắt đoạn ngắn từ khoảng 4 – 5 cm, tỏi tây lấy 1 đoạn ngắn khoảng 5cm cắt dạng sợi mỏng.
Bí ngòi cũng chỉ lấy 1 đoạn ngắn, cắt dạng sợi nhỏ. Ớt xanh cắt lát mỏng, hành tây lấy 1/2 củ, cắt múi cau mỏng rồi cắt làm đôi. Khoai lang gọt sạch vỏ, cắt sợi.
Bạn có thể dùng chén để đo lường, ta chỉ lấy 2 chén rau củ và 1 chén khoai lang. Còn có nấm mỡ, bạn chỉ cần cắt lát mỏng là xong.
Trộn nhân
Bạn lấy 100gr bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê muối, 3/4 chén nước, trộn đều cùng với phần rau củ vừa sơ chế trước đó để được hỗn hợp nhân bánh.
Chiên bánh
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo chờ nóng, cho hết phần nhân bánh vào chảo, tán đều hỗn hợp cho vừa với lòng chảo.
Chiên bánh với mức lửa nhỏ đế bánh không bị khét, cho hết phần nấm đã cắt trước đó lên trên. Tiếp tục chiên đến khi 1 mặt vàng giòn thì dùng sạn trở mặt bánh, thêm 1 ít dầu ăn và chiên thêm khoảng 3 phút nữa cho bánh chín đều cả 2 mặt, thì lấy bánh ra.
Nước chấm
Bạn có thể tạo hỗn hợp nước sốt ăn kèm với 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 thìa hạt mè rang rồi trộn đều lên là hoàn thành.
Thành phẩm
Bánh pancake rau củ đậm đà với thật nhiều loại rau, củ khác nhau, lớp bột bánh được chiên vàng ươm, khi ăn sẽ cảm nhận được độ nóng giòn của chiếc bánh. Ăn kèm với nước chấm tự pha thì tuyệt vời nhé!
2. Bánh pancake rau củ Hàn Quốc
NGUYÊN LIỆU
Khẩu phần: 4 người
- Cà rốt 1 Chén
- Khoai tây 2 Chén
- Bí ngòi 1 Quả
- Ớt chuông 1 Trái
- Hành lá 3 Cây
- Bột mì 2 Chén
- Nước2 Chén
- Dầu ăn 4 Muỗng canh
- Muối 2 Muỗng cà phê
- Trứng gà 1 Quả
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bí ngòi, ớt chuông, hành lá, cà rốt, khoai tây rửa sạch. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Bí ngòi bào nhuyễn. Ớt và hành lá băm nhỏ. Cho nước vào bột mì, trộn đều, kế tiếp cho trứng gà, muối, tương ớt vào và đánh tan lên. Cho rau củ đã chuẩn bị vào, trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, tráng đều dầu ăn rồi đun nóng. Múc hỗn hợp bột rau củ vào, ấn dẹt xuống và chiên chín vàng cả 2 mặt. Bánh chiên xong bạn vớt ra để ráo dầu.
Vậy là món bánh của chúng ta đã hoàn thành rồi, bạn nhớ cắt bánh ra thành miếng vuông nhỏ trước khi ăn nhé, chắc chắn gia đình bạn sẽ thêm một món bánh thơm ngon nhâm nhi ngày mát trời.
3. Bánh pancake rau của Hàn Quốc đơn giản
Thành phần món ăn (10 nguyên liệu)
- Bột khoai tây 30 g
- Bột mì 100 g
- Trứng 2 g
- Cà rốt ½ Củ
- Khoai mỡ 100 g
- Hẹ 50 g
- Dầu ăn 1 Muỗng canh
- Nước tương 2 Muỗng canh
- Giấm 1 Muỗng canh
- Ớt bột ½ Muỗng cà phê
Cách làm món ăn (5 bước)
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cho món bánh pancake Hàn Quốc. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Khoai mỡ cũng bào sợi nhỏ. Hẹ rửa sạch cách khúc khoảng 4-5 cm.
Cho trứng vào tô, quậy tan trứng, thêm nước vào rồi từ từ thêm bột năng, bột khoai tây vào, quậy cho hỗn hợp tan hoàn toàn, cho vào cà rốt, khoai mỡ đã bào nhỏ, hẹ cắt khúc. Dùng thìa quậy cho tất cả hòa quyện vào nhau. Thêm tí muối, hạt nêm cho bánh được đậm đà.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, chờ dầu nóng thì hạ lửa nhỏ, cho hỗn hợp bột vào chảo, tráng đều chảo cho bột được dàn khắp mặt chảo. Chờ bánh vàng thì trở mặt kia cho chín. Khi bánh chín lấy ra đĩa, cắt nhỏ theo ý thích, cho ra đĩa và dùng. Bạn có thể chia lượng bột ra làm 2-3 lần tuỳ vào ý thích ăn dày hay mỏng.
Pha hai muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, tí đường, quậy tân, thêm tí ớt bột, nhiều hay ít tuỳ vào khẩu vị ăn cay của bạn.
Cách làm bánh pancake Hàn Quốc rất dễ làm nhưng rất ngon, nguyên liệu là những thứ có sẵn trong bếp. Bạn có thể làm bất cứ lúc nào mình muốn. Những khi ngồi xem phim hay tán gẫu vừa nhâm nhi miếng bánh pancake rau củ nóng vừa trò chuyện thì thật là thú vị, đĩa bánh sẽ hết bay lúc nào không hay.
4. Sáng cuối tuần thử món bánh Pancake rau củ kiểu Hàn ngon lắm nhé!
| nguyên liệu -100g bột mì |
| -30g bột khoai tây -250g nước -2 quả trứng -½ củ cà rốt -100g khoai mỡ trắng hoặc bạn có thể thay thế khoai từ -1 nhúm hẹ -Nước chấm gồm: nước tương, dấm, đường, ớt bột |
 |  Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Khoai mỡ cũng bào sợi nhỏ. Hẹ rửa sạch cách khúc khoảng 4-5 cm. |
 |  Cho trứng vào tô, quậy tan trứng, thêm nước vào rồi từ từ thêm bột năng, bột khoai tây vào, quậy cho hỗn hợp tan hoàn toàn, cho vào cà rốt, khoai mỡ đã bào nhỏ, hẹ cắt khúc. Dùng thìa quậy cho tất cả hoà quyện vào nhau. Thêm tí muối, hạt nêm cho bánh được đậm đà. |
 |  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, chờ dầu nóng thì hạ lửa nhỏ, cho hỗn hợp bột vào chảo, tráng đều chảo cho bột được dàn khắp mặt chảo. Chờ bánh vàng thì trở mặt kia cho chín. Khi bánh chín lấy ra đĩa, cắt nhỏ theo ý thích, cho ra đĩa và dùng. Bạn có thể chia lượng bột ra làm 2-3 lần tuỳ vào ý thích ăn dày hay mỏng. |
 |  Pha hai muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dấm, tí đường, quậy tân, thêm tí ớt bột, nhiều hay ít tuỳ vào khẩu vị ăn cay của bạn. |
Chijimi hay jijimi là dạng pancake của Hàn quốc. Thường được dọn như món khai vị ăn chơi trước khi dùng món chính. Một dạng bánh dễ làm, dễ ăn và chẳng cần lò nướng.
Món bánh Chijimi rất dễ làm nhưng rất ngon, nguyên liệu là những thứ có sẵn trong bếp. Bạn có thể làm bất cứ lúc nào mình muốn. Những khi ngồi xem phim hay tán gẫu vừa nhâm nhi miếng bánh pancake rau củ nóng vừa trò chuyện thì thật là thú vị, đĩa bánh sẽ hết bay lúc nào không hay.
5. Bánh pancake rau củ kiểu Hàn lạ miệng
Nguyên liệu làm bánh pancake rau củ kiểu hàn
- Bột mì 2 Chén
- Trứng gà 1 Quả
- Muối 1/2 Muỗng cà phê
- Tương ớt Hàn Quốc 1 Muỗng cà phê
- Nước 355 ml
- Hành lá 6 Cây
- Cải bó xôi 1 Chén
- Ớt 2 Trái (Xanh và đỏ)
- Tỏi băm 1 Tép
Cách làm bánh pancake rau củ kiểu hàn
Bước 1
Cho bột mì, trứng gà, nước, muối tương ớt Hàn Quốc trộn đều với nhau cho tới khi hòa quyện. Hành lá, tỏi, ớt, cải bó xôi rửa sạch và thái nhỏ. Cho tất cả rau củ vào phần hỗn hợp bột, trộn đều. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, múc bột vào chiên chín vàng 2 mặt là hoàn thành.
Bước 2
Bánh chiên xong, bạn cắt thành miếng vuông nhỏ nhé. Món ăn rất dễ làm chỉ với rau củ bào sợi, trộn cùng trứng, bột mì và ít gia vị. Đặc biệt có tương ớt Hàn Quốc càng làm dậy mùi thơm.
6. Làm pancake Hàn Quốc tốc hành: 15 phút là xong!
| Nguyên liệu: 10 cọng hành lá, 1 quả trứng gà 100gr tôm đã làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu 1 – 2 thìa canh dầu thực vật Phần bột: 1/2 bát + 2 thìa canh (tầm 72gr) bột bánh 1/2 thìa cà phê muối Kosher (có thể thay thế bằng muối ăn bình thường) 1/2 cốc (120ml) nước lạnh Phần nước chấm 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh giấm gạo 1 thìa cà phê hành lá đã thái nhỏ 1/4 thìa cà phê ớt cay Hàn Quốc 1/4 thìa cà phê hạt vừng rang, 1/8 thìa cà phê đường (tùy chọn) |
Cách làm pancake Hàn Quốc:
– Phần nước chấm: Cho các nguyên liệu vào bát, khuấy đều rồi để một bên.
– Hành lá bỏ phần cuống rễ, sau đó cắt làm đôi.
– Đập trứng vào bát, đánh tan.
– Trộn bột bánh và muối trong một cái bát.
– Từ từ thêm nước lạnh và trộn cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất, lưu ý đừng trộn bột quá nhiều vì bột sẽ bị quá dẻo, bánh sẽ không xốp.
– Đặt chảo chống dính trên bếp, bật lửa vừa, thêm dầu. Sau đó, cho hành lá vào chảo, thêm tôm.
– Từ từ rót bột bánh lên trên tôm và hành.
– Nhẹ nhàng rót trứng đã đánh tan vào chảo (có thể chỉ dùng 1 nửa bát trứng). Chờ 3 phút, cho đến khi vòng xung quanh của bánh giòn vàng, thì lật bánh lại, dùng thìa ấn nhẹ bánh xuống chảo. Chiên bánh thêm 3 phút nữa, cho đến khi cả hai mặt bánh đều chín vàng.
– Mang bánh ra để trên thớt. Cắt bánh pancake thành những miếng nhỏ, ăn cùng nước chấm rất ngon.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh pancake rau củ Hàn Quốc
Tải ngay cách làm bánh pancake rau củ Hàn Quốc
Video hướng dẫn cách làm bánh pancake rau củ Hàn Quốc
Mua nguyên liệu làm bánh pancake rau củ Hàn Quốc ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh pancake rau củ Hàn Quốc , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
PANCAKE CÓ BAO NHIÊU LOẠI?
Pancake được là thành những chiếc bánh mỏng, dẹt, phẳng và thường có hình tròn, bánh pancake được rán trên những chiếc chảo nóng. Tùy vào nhu cầu và những sở thích cá nhân mà món bánh này có thể được chế biến với vị mặn, ngọt khác nhau. Pancake được rán bằng cách dùng bơ hoặc dầu ăn để quét vào mặt chảo để cháo không bị cháy hoặc khô bánh.
Pancake ngọt thường được ăn kèm với các loại hoa quả, kem tươi, bơ, siro, mật ong… tùy theo sở thích của người thưởng thức. Pancake ngọt sẽ thơm ngon hơn khi được dùng chung với sữa, nước trái cây, trà…
Pancake mặn thì được dùng ăn kèm với xúc xích, thịt hun khói… pancake mặn cũng có thể được thưởng thức cùng những loại rượu nhẹ, rượu táo để hương vị thơm ngon hơn.
Pancake được rất nhiều quốc gia trên thế giới ưa chuộng, và điều đặc biệt hơn nữa món ăn này được biến tấu thành rất nhiều món bánh với hương vị khác nhau cho phù hợp với văn hóa ẩm thực quốc gia.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh pancake rau củ Hàn Quốc cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
