Updated at: 24-08-2022 - By: Hoàng Cường

Nấm là loại thức ăn thường được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như ngừa ung thư, chống lão hóa,… Vậy món nấm chiên thì sao, ăn vặt với các món chiên cùng bạn bè thì còn gì bằng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh nấm chiên dai dai giòn giòn lạ miệng với công thức cập nhật mới nhất 09/2022 nhé!

Nấm là gì?

Nấm vốn là một loại thực phẩm sạch được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là là những người ăn chay hoặc đam mê nấm. Vì ăn nấm cũng tựa như vị thịt, mà dinh dưỡng lại có thể cao hơn thịt. Với người ăn mặn cũng vậy, bởi chúng ta có thể ăn nấm thay thịt như một món ăn chính hoặc ăn kèm đều tuyệt vời.

Lợi ích của nấm đối với sức khỏe

Nấm là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng. Được nạp với nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe, chúng từ lâu đã được công nhận là một phần quan trọng của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

Nguồn cung cấp vitamin D và kẽm dồi dào

Nấm cung cấp lượng vitamin D dồi dào, một thành phần quan trọng đối với sức khỏe hệ miễn dịch và xương.

Nấm mỡ là một nguồn đặc biệt tuyệt vời của kẽm, một nguyên tố vi lượng thiết yếu. Kẽm là một chất dinh dưỡng quan trọng cho hệ thống miễn dịch và cũng cần thiết để đảm bảo sự phát triển tối ưu ở trẻ sơ sinh và trẻ em.

Hạ huyết áp

Nấm là nguồn giàu kali, một chất dinh dưỡng được biết đến với tác dụng giảm tác động tiêu cực mà natri có thể có đối với cơ thể. Kali cũng làm giảm căng thẳng trong mạch máu, có khả năng giúp giảm huyết áp.

Nấm là thực phẩm dễ mua, dễ chế biến và có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ nên mua nấm ở những cửa hàng có uy tín, không ăn nấm được lấy từ tự nhiên, những cây nấm lạ vì có thể gây ngộ độc và khó phân biệt với các loại nấm ăn được.

Tăng cường hệ miễn dịch

Tác dụng chống viêm của nấm đã được chứng minh là cải thiện đáng kể hiệu quả của hệ thống miễn dịch. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nấm giúp kích thích các vi mô trong hệ thống miễn dịch, tăng cường khả năng đánh bại các dị vật và khiến bạn ít mắc các bệnh nghiêm trọng hơn.

Giảm cân

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nấm, kết hợp với tập thể dục và các thay đổi lối sống khác, có thể có tác động quan trọng đến việc giảm cân. Ví dụ, sau khi được yêu cầu thay thế 20% lượng thịt bò tiêu thụ bằng nấm, những người tham gia nghiên cứu đã cho thấy sự cải thiện về chỉ số BMI và vòng bụng của họ. Các chất chống ôxy hóa trong nấm cũng được cho là có thể làm giảm nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh rối loạn chuyển hóa khác.

Tổng hợp 6 cách làm bánh nấm chiên cập nhật 09/2022

Cách làm bánh nấm chiên dai dai giòn giòn lạ miệng đơn giản

Nguyên liệu

  • Thịt heo xay 200 gr
  • Bột mì 250 gr
  • Trứng gà 1 quả
  • Nấm kim chi 120 gr
  • Nấm đùi gà 150 gr
  • Cà rốt 150 gr
  • Rau mùi 20 gr
  • Tỏi 15 gr
  • Ớt 15 gr
  • Tương ớt 30 ml
  • Đường cát 65 gr
  • Hạt nêm 1/2 muỗng canh
  • Tiêu 1/3 muỗng canh
  • Nước mắm 20 ml
  • Nước cốt chanh 60 ml
  • Nước lọc 160 ml

Cách chế biến Bánh nấm chiên

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu như sau:

  • Nấm kim chi: cắt từng khúc dài khoảng 2cm.
  • Nấm đùi gà, cà rốt: cắt thành hạt hựu.
  • Rau mùi: cắt nhỏ.
  • Tỏi: lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Ớt: cắt nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh nấm chiênBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh nấm chiênBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh nấm chiênBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh nấm chiên

Pha nước chấm

Bạn cho lần lượt 20ml nước mắm, 60ml nước cốt chanh, 65gr đường cát và 30ml tương ớt vào một bát lớn, khuấy đều cho tan đường. Sau đó, cho thêm phần tỏi và ớt vào, rồi khuấy đều.

Bước 2 Pha nước chấm Bánh nấm chiênBước 2 Pha nước chấm Bánh nấm chiênBước 2 Pha nước chấm Bánh nấm chiên

Pha bột bánh

Đầu tiên, bạn 250gr bột mì, 1 quả trứng gà, 160ml nước lọc cùng với 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh tiêu, dùng cây đánh trứng khuấy đều khoảng 2 phút.

Tiếp đó, bạn mới cho hết phần nấm kim chi, nấm đùi gà, cà rốt, rau mùi (đã được sơ chế ở bước trên) và 200gr thịt heo xay, trộn đều.

Bước 3 Pha bột bánh Bánh nấm chiênBước 3 Pha bột bánh Bánh nấm chiênBước 3 Pha bột bánh Bánh nấm chiênBước 3 Pha bột bánh Bánh nấm chiên

Chiên bánh

Bắt chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu nóng rồi bạn múc lần lượt vá bột chiên. Dùng đũa đẩy bột vào trong dầu, đồng thời nhấn nhẹ bột xuống cho có hình tròn và có độ dày thích hợp làm cho bánh được chín bên trong.

Dùng đũa đảo đều 2 mặt bánh cho đến khi bánh có độ vàng giòn mà bạn muốn, vớt ra để ráo dầu.

Mách nhỏ:

  • Cách kiểm tra dầu nóng bằng cách bạn cho đầu đũa vào thấy xung quanh rìa đũa có nổi bọt dầu nghĩa là dầu đã nóng.
  • Khi cho bột vào chảo dầu, bạn nên giữ khoảng cách giữa các miếng bánh để bánh không bị dính vào nhau.
  • Nên làm bánh có độ dày vừa phải để phần bánh bên trong có độ chín tới. Nếu bánh dày quá thì phần bánh bên trong có thể sẽ không chín và làm cho bánh kém giòn.
  • Khi bánh có màu vàng vừa phải, bạn nên vớt bánh ra. Tránh để bánh có màu vàng ươm như ý muốn, vì khoảng thời gian bánh được vớt ra, dầu vẫn tiếp tục làm cho bánh chín và có thể chuyển sang màu vàng sậm, thậm chí giống như cháy xém nên màu bánh sẽ không đẹp.

Bước 4 Chiên bánh Bánh nấm chiênBước 4 Chiên bánh Bánh nấm chiênBước 4 Chiên bánh Bánh nấm chiênBước 4 Chiên bánh Bánh nấm chiên

Thành phẩm

Bánh nấm chiên có màu vàng ươm, chấm cùng với nước chấm chua ngọt, ăn hoài không thấy chán. Không những thế, bánh còn có độ giòn vừa phải, kết hợp với độ dai của nấm đùi gà và vị sựt sựt của cà rốt, ắt hẳn bạn sẽ mê món ăn vặt này đấy!

Bước 5 Thành phẩm Bánh nấm chiênBước 5 Thành phẩm Bánh nấm chiênBước 5 Thành phẩm Bánh nấm chiên

Cách làm bánh nấm chiên giòn rụm ăn vào là mê ngay

Nguyên liệu

  • 15g tỏi
  • 120g nấm kim châm
  • 150g nấm đùi gà
  • 1 củ cà rốt
  • 20g ngò rí
  • 15g ớt tươi
  • 250g bột mì
  • 1 quả trứng gà
  • 200g thịt xay
  • Gia vị: Nước mắm, tương ớt, đường cát, nước cốt chanh tươi, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm món bánh nấm chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, mang nấm kim châm và nấm đùi gà cắt bỏ phần chân nấm, sau đó rửa sạch. Đối với nấm kim châm, bạn cắt thành từng khúc, độ dài khoảng 1-2cm. Đối với nấm đùi gà, bạn cắt hạt lựu, kích thước khoảng 1cm.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Phần cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu, kích thước khoảng 5mm. Phần tỏi, bạn rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Tương tự đối với ngò rí và ớt tươi, bạn cũng rửa sạch qua nước rồi băm nhỏ.

Bước 2: Pha nước chấm

Bạn chuẩn bị một cái chén, lần lượt cho vào 20ml nước mắm, 60ml nước cốt chanh, 65g đường cát và 30ml tương ớt. Sau đó, khuấy đều để tất cả gia vị hòa tan vào nhau.

Pha nước chấm

Pha nước chấm

Cuối cùng, bạn cho khoảng 10g tỏi băm và toàn bộ phần ớt băm vào hỗn hợp trên và khuấy đều lên là hoàn thành.

Bước 3: Làm bột bánh

Bạn lấy một cái tô lớn, lần lượt cho bột mì, trứng và khoảng 60ml nước vào tô. Tiếp tục cho vào ½ thìa canh hạt nêm và ⅓ thìa canh tiêu xay.

Làm bột bánh

Làm bột bánh

Sau đó, dùng dụng cụ đánh trứng khuấy đều khoảng 5-7 phút cho bột tơi lên và tất cả nguyên liệu hòa vào nhau. Tiếp đến, cho lần lượt cà rốt, nấm kim châm, nấm đùi gà cùng với thịt xay, ngò rí và khoảng 5g tỏi băm vào hỗn hợp bột rồi trộn thật đều.

Bước 4: Chiên bánh

Bạn cho khoảng 150-200ml dầu ăn vào chảo và đun sôi. Quan sát thấy dầu sôi lên và nổi bọt khí thì có thể cho bánh vào chiên. Bạn dùng vá múc canh múc một lượng bột bánh vừa đủ cho vào dầu. Nhớ dùng đũa điều chỉnh lại hình dạng bánh cho đẹp hơn.

Chiên bánh

Chiên bánh

Chiên bánh khoảng 5-7 phút thì trở mặt bánh để đảm bảo bánh chín vàng đều cả hai mặt. Sau khi bánh đã chín vàng thì vớt ra để cho ráo dầu. Chiên từ từ cho đến khi hết bột.

Thành phẩm

Miếng bánh nấm chiên giòn rụm, ăn kèm nước chấm chua ngọt

Miếng bánh nấm chiên giòn rụm, ăn kèm nước chấm chua ngọt

Bánh nấm chiên giòn rụm, thơm nức mũi. Cắn vào một miếng thì cảm nhận ngay được vị sần sật, tươi ngon của các loại nấm và rau củ. Bột bánh thì giòn tan, kết hợp với vị chua ngọt, đậm đà của nước chấm thì còn gì bằng.

Cách làm bánh nấm chiên giòn với tôm, ăn chơi ăn chính đều ngon

Nguyên liệu

  • 150gr bột chiên giòn
  • 50gr bột năng
  • 0.5kg tôm
  • 2 quả trứng gà
  • 300 gram nấm rơm, ớt, tỏi, hành lá, rau thơm, xà lách, lá quế, rau răm, 1 quả chanh
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm

Cách làm bánh tôm nấm chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm bỏ đầu, giữ nguyên vỏ và rửa thật sạch vì nếu giữ vỏ tôm thì khi ăn, tôm sẽ giòn và ngon hơn. Sau đó rửa nấm rơm và thái làm đôi để ăn dễ hơn.

Sơ chế tôm

Với chanh, bạn vắt lấy cốt, lọc bỏ hạt để làm nước chấm. Tỏi lột vỏ và rửa sạch sau đó băm nhuyễn, làm tương tự như vậy với ớt. Hành lá cắt nhỏ, rau thơm, xà lách, lá quế, rau răm rửa sạch để ăn cùng với bánh tôm nấm.

Sơ chế chanh, tỏi

Bước 2: Pha bột để chiên

Cho hết 150gr bột chiên giòn vào một cái thau lớn rồi đập 2 quả trứng gà cho vào thau sau đó khuấy đều lại với nhau.

Khi cảm thấy không thể khuấy được nữa thì đổ từ từ nước vào phần bột và khuấy tan sao cho hỗn hợp sệt lại.

Sau đó, cho 0.5kg tôm vào và một vá bột củ năng để tăng độ giòn cho bánh, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nấm rơm đã thái làm đôi, hành lá đã cắt vào.

 Pha bột để chiên

Lưu ý: Nếu không có hành lá, bạn có thể thay thế bằng tỏi sấy hoặc củ hành sấy. Cuối cùng, trộn tất cả lại với nhau để đem đi chiên.

Bước 3: Chiên bánh

Bật bếp và đổ dầu từ từ vào chảo, chờ đến khi dầu nóng thì chỉnh lại thành lửa vừa để lúc chiên không làm cháy bánh. Lấy từng vá và để từ từ bột đã pha vào chảo dầu, sau khoảng 3 phút thấy mặt bên dưới đã giòn thì lật ngược lại để chiên mặt còn lại. Khi thấy hai mặt đều vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Chiên bánh

Bước 4: Làm nước chấm

Để có một món ăn ngon thì nước chấm là điều không thể thiếu. Bạn hãy lấy một cái chén và cho vào đó nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm cùng với tỏi, ớt đã băm nhuyễn rồi khuấy đều chúng lại với nhau.

Làm nước chấm

Thành phẩm

Một món ăn mới đã được ra lò với mùi thơm của hành, của bột chiên lan tỏa khắp nơi. Nước chấm mặn mặn, ngọt ngọt hòa quyện vào nhau và được chấm vào bởi miếng bánh tôm nấm siêu giòn thì không thế nào diễn tả được.

bánh tôm nấm siêu giòn

Cách làm bánh nấm kim châm chiên chống đói cấp tốc

Nguyên liệu

  • 1 quả trứng gà
  • 1 túi nấm kim châm
  • 1 cây hành lá
  • 5 tép tỏi
  • 1/3 củ cà rốt
  • 1/3 thìa cà phê tiêu
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 thìa canh bột mì
  • 1 thìa cà phê dầu vừng

Cách làm bánh nấm kim châm:

1. Đầu tiên, các bạn rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ chân ngâm nước khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Trứng đập sẵn ra bát tô.

2. Trộn đều nấm với 1 thìa canh dầu vừng và bột mì.

3. Đánh tan trứng rồi cho muối, tiêu, hỗn hợp nấm, cà rốt, tỏi, hành lá vào, trộn cho thật đều.

4. Làm nóng chảo cùng 1/2 thìa canh dầu ăn, dùng muôi múc hỗn hợp ở bước 3 đổ vào chảo thành những bánh mỏng, to vừa. Các bạn chiên vàng hai mặt là được.

Cách làm bánh nấm chiên giòn đơn giản tại nhà

Nguyên Liệu 2 người

  1. Bánh nấm chiên
  2. Bột chiên giòn
  3. Nấm cắt nhỏ
  4. Hành tây
  5. Lá basil (optional)
  6. Bột nêm, tiêu, dầu ăn
  7. Ăn kèm
  8. Rau sống (Xà lách, rau thơm, cà chua, dưa leo tuỳ thích)
  9. Nước mắm chua ngọt tỏi ớt

Các bước

  • Cho vào tô: nấm, basil, hành tây cắt nhỏ

🌱 Bánh Nấm Chiên Giòn Chay (Vegan) bước làm 1 hình

  • Cho bột chiên giòn đã pha nước (mua bột pha sẵn hoặc bột tự pha như cách mình làm) Thêm gia vị vừa ăn

🌱 Bánh Nấm Chiên Giòn Chay (Vegan) bước làm 2 hình

🌱 Bánh Nấm Chiên Giòn Chay (Vegan) bước làm 2 hình

  • Chiên lửa vừa đến khi vàng hai mặt vớt ra dĩa lót giấy thấm dầu

🌱 Bánh Nấm Chiên Giòn Chay (Vegan) bước làm 3 hình🌱 Bánh Nấm Chiên Giòn Chay (Vegan) bước làm 3 hình

  • Ăn nóng với nước mắm chua ngọt tỏi ớt và rau sống

🌱 Bánh Nấm Chiên Giòn Chay (Vegan) bước làm 4 hình

Cách làm bánh nấm kim châm chiên thịt bằm

Nguyên liệu

  • 3 muỗng canh bột nưa
  • 2 trái trứng
  • 1 bịch nấm kim châm
  • 1 lạng thịt bằm
  • Hành lá
  • Muối, hạt nêm, bột nghệ, bột tỏi, bột sả

Các bước

  • Pha 3 muỗng canh bột nưa với trứng và ít nước lọc, nêm chút muối, hạt nêm, bột nghệ, bột tỏi bột sả rồi khuấy đều.
  • Nấm kim châm rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Thịt băm trụng sơ nước sôi rồi nêm ít nước mắm, hạt nêm,bột nghệ.
  • Cho nấm kim châm, thịt băm, hành lá vào tô bột trộn đều.

Bánh nấm kim châm thịt bằm keto bước làm 3 hình

  • Tìm 1 cái chảo không dính. Chia hỗn hợp thành 2 lần. Mỗi lần cho vào chảo thì dùng muỗng tán mỏng nó ra khắp chảo. Để lửa nhỏ chờ bánh chín rồi lật lại tiếp tục chờ bánh chín là ok ăn được rồi. Bánh có thể ăn kèm với sốt mayo keto hoặc nước tương.

Bánh nấm kim châm thịt bằm keto bước làm 4 hình

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh nấm chiên

Cách làm bánh nấm chiên

Video hướng dẫn cách làm bánh nấm chiên

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh nấm chiên ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh nấm chiên, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bầu có nên ăn bánh nấm chiên không?

Các món chiên rán cũng nằm trong danh sách thực phẩm không nên ăn khi mang thai bởi nó thường không nhiều chất dinh dưỡng, hơn nữa đầy dầu mỡ nếu bà bầu ăn nhiều sẽ bị đầy bụng, khó tiêu, tăng cân nhanh. Chưa kể, với những mẹ nghén nặng chúng cũng sẽ góp phần gia tăng cơn nghén của mẹ đấy!

Trẻ em có nên ăn bánh nấm chiên không?

Trẻ em có thể ăn bánh nấm chiên nhưng hạn chế hãy ăn ít thôi, vì nhiều dầu mỡ, nếu cho bé ăn hãy chiên bằng nồi chiên không dầu nhé. Nấm mang lại lợi ích cho bé như:

  • Hàm lượng kali có trong một số loại nấm nhiều hơn chuối.
  • Nấm là nguồn thực phẩm cung cấp sắt, chất xơ và selen.
  • Nấm cũng là một trong những nguồn thực vật cung cấp vitamin D tốt nhất, giúp cơ thể hấp thụ canxi để xương phát triển chắc khỏe, đặc biệt là trẻ em.
  • Hàm lượng vitamin D trong nấm có thể giúp chống lại ung thư ruột kết.

Tuy nhiên, khi nấu nấm cho trẻ em cần đề phòng nguy cơ trẻ bị dị ứng với nấm vì có một tỷ lệ nhỏ trẻ có thể bị dị ứng khi ăn nấm, tuy nhiên rủi ro này đặc biệt thấp.

Tổng kết

Như vậy, chúng tôi đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm bánh nấm chiên dai dai giòn giòn lạ miệng ra sao rồi đấy! Chúc bạn thành công với nhiều món bánh hơn nữa nhé!

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh nấm chiên cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)