Updated at: 25-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh mì nhân cà ri chiên xù giòn rụm kết hợp cùng thịt bò rau củ đậm đà, vừa ngon lại còn bổ dưỡng. Món bánh này sẽ là gợi ý vô cùng thích hợp để bạn thêm vào thực đơn ăn sáng cho cả nhà mình đấy. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh mì nhân cà ri chiên xù cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh mì là gì?

Bánh mì là một thực phẩm chế biến từ bột mì từ ngũ cốc được nghiền ra trộn với nước, thường là bằng cách nướng. Trong suốt quá trình lịch sử nó đã được phổ biến trên toàn thế giới và là một trong những loại thực phẩm nhân tạo lâu đời nhất, và rất quan trọng kể từ lúc ban đầu của ngành nông nghiệp.

Có nhiều cách kết hợp và tỷ lệ của các loại bột và các nguyên liệu khác, và cũng có các công thức nấu ăn truyền thống khác nhau và phương thức để tạo ra bánh mì. Kết quả là có rất nhiều chủng loại, hình dạng, kích thước và kết cấu của bánh mì ở các vùng khác nhau.

Công dụng của bánh mì

  • Cải thiện làn da và giúp mái tóc chắc khỏe

Trong bánh mì có chứa nhiều vitamin B và protein, giúp cải thiện các vấn đề của làn da. Đồng thời giúp bạn có mái tóc chắc khỏe hơn nhờ các dưỡng chất có trong bánh mì.

  • Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Nhiều người cho rằng lượng carb có trong bánh mì sẽ làm ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng low carb. Tuy nhiên, chỉ có loại refined carbs mới thực sự liên quan đến béo phì và không phải tất cả loại carb đều xấu. Loại “carbs thô sơ” (whole carbs) giàu chất xơ, còn nguyên vỏ cám, lại rất có lợi cho sức khỏe.

Bên cạnh việc loại bỏ bánh mì trắng chứa loại carb không tốt bạn nên lựa chọn sử dụng các loại bánh mì nguyên cám, bánh mì ngũ cốc, lua mạch chứa các loại carb tốt và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

  • Giảm nguy cơ tử vong, tăng tuổi thọ

Bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt và ngũ cốc giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn. Các nhà nghiên đến từ trường Y tế Cộng đồng Havard đã tiến hành nghiên cứu hơn 100.000 người và đã phát hiện ra được mới liên hệ giữa chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt và nguy cơ tử vong.

Khi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt có khả năng làm giảm 5% nguy cơ tử vong ở người và 9% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Đây là lý do khiến việc sử dụng bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt này sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn đấy.

  • Giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện

Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bánh mì nguyên chất từ các loại hạt đều rất tốt cho sức khỏe hay các loại carb có trong ngũ cốc nguyên hạt đều có khả năng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp, ung thư ruột kết, đột quỵ và béo phì.

  • Tốt cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón

Theo nghiên cứu được công bố trên Research cho thấy, 92% người Mỹ trưởng thành bổ sung bánh mì nguyên chất vào khẩu phần đã giúp họ nhận được 28 gram chất xơ cần thiết mỗi ngày.
Với lượng chất xơ dồi dào ăn bánh mì rất tốt cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy việc tiêu hóa mạnh mẽ hơn, giúp giảm nguy cơ táo bón.

  • Giúp giảm cân hiệu quả

Được làm từ ngũ cốc nguyên hạt nên bánh mì chứa nhiều chất xơ có lợi cho việc giảm cân. Việc ăn bánh mì sẽ giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn và tiêu hóa cũng lâu hơn làm giảm cảm giác thèm ăn khiến cơ thể tiêu thụ ít calo hơn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

5 cách làm bánh mì cà ri chiên xù mới lạ, độc đáo

1. Cách làm bánh mì nhân cà ri chiên xù thơm lừng giòn rụm ăn là ghiền

Nguyên liệu làm Bánh mì nhân cà ri chiên xù cho 10 cái bánh

  • Thịt bò 200 gr
  • Trứng gà 2 quả
  • Bột mì số 11 310 gr (hoặc bột mì số 13)
  • Bột chiên xù 1 chén (chén ăn cơm)
  • Men nở instant 4 gr
  • Sữa tươi không đường 180 ml
  • Khoai tây 50 gr
  • Cà rốt 50 gr
  • Khoai lang 50 gr
  • Hành tây 50 gr
  • Dầu cà ri 2 muỗng canh
  • Dầu hào 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 540 ml
  • Hạt nêm 1 muỗng cà phê
  • Đường 1.5 muỗng canh
  • Muối 1/2 muỗng cà phê (2gr)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò chất lượng

  • Để chọn được thịt bò ngon, bạn chọn những miếng có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.
  • Chọn mua những miếng có thớ thịt nhỏ, mềm, không quá mịn.
  • Khi dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì là thịt ngon.
  • Không mua thịt bò có mùi hôi khác lạ, màu tái nhợt hay bị tím tái. Càng không mua thịt bị mềm nhũn, chạm tay vào thấy chảy nhớt.

Gợi ý nơi mua dầu cà ri

  • Bạn có thể mua dầu cà ri tại các tiệm tạp hóa, siêu thị và cửa hàng thuộc hệ thống Bách hóa XANH hoặc có thể mua trực tiếp tại trang web bachhoaxanh.com.
  • Khi mua, bạn nhớ kiểm tra bao bì sản phẩm, hạn sử dụng để đảm bảo an toàn sức khỏe nhé!

Nguyên liệu món ăn bánh mì nhân cà ri chiên xù

Cách chế biến Bánh mì nhân cà ri chiên xù

Sơ chế rau củ và thịt bò

Đầu tiên, bạn loại bỏ vỏ của khoai tây, cà rốt, khoai lang, hành tây, sau đó rửa sạch rồi đem tất cả đi cắt hạt lựu nhỏ.

Tiếp theo, rửa sạch thịt bò để ráo nước và cắt hạt lựu nhỏ. Kế đến, trộn đều thịt bò cùng 2 muỗng canh dầu cà ri, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào.

Dùng muỗng trộn đều thịt bò với gia vị rồi để yên ướp 15 phút.

Bước 1 Sơ chế rau củ và thịt bò Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 1 Sơ chế rau củ và thịt bò Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 1 Sơ chế rau củ và thịt bò Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 1 Sơ chế rau củ và thịt bò Bánh mì nhân cà ri chiên xù

Xào nhân bánh mì

Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn và làm nóng, sau đó cho hành tây vào xào khoảng 30 giây trên lửa vừa.

Kế đến, bạn cho vào thêm 50ml nước cùng với khoai tây, cà rốt, khoai lang và tiếp tục xào khoảng 7 – 10 phút đến khi chín đều. Khi rau củ chín thì cho thịt bò vào xào nhanh tay.

Hòa tan 20gr bột bắp cùng 50ml nước rồi đổ vào chảo nhân, đảo đều đến khi nhân đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2 Xào nhân bánh mì Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 2 Xào nhân bánh mì Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 2 Xào nhân bánh mì Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 2 Xào nhân bánh mì Bánh mì nhân cà ri chiên xù

Trộn bột vỏ bánh

Bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 180ml sữa tươi không đường, 4gr men nở instant rồi khuấy đều, để yên 10 phút cho men nở thành mảng như gạch cua.

Kế tiếp, cho vào tô 310gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng gà, 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính lại.

Cho bột ra bàn và dùng tay nhào bột theo kỹ thuật như sau:

Đầu tiên, bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống.

Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng cách: ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Bước 3 Trộn bột vỏ bánh Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 3 Trộn bột vỏ bánh Bánh mì nhân cà ri chiên xù

Tạo hình bánh

Nhào sơ khối bột lại để ép hết bọt khí ra ngoài, sau đó chia thành 10 phần bằng nhau.

Tiếp đến, cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi túm kín mép bột lại. Làm tương tự như vậy đến khi hết số bột còn lại.

Bước 4 Tạo hình bánh Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 4 Tạo hình bánh Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 4 Tạo hình bánh Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 4 Tạo hình bánh Bánh mì nhân cà ri chiên xù

Chiên bánh mì cà ri

Chuẩn bị 2 chén: 1 chén thì cho trứng gà vào rồi đánh tan, 1 chén chứa bột chiên xù. Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào 500ml dầu ăn và làm nóng trên lửa vừa đến khi dầu sôi lăn tăn.

Lấy từng cái bánh lăn qua 1 lớp trứng gà rồi áo qua 1 lớp bột chiên xù, sau đó thả bánh vào chảo dầu, trở đều tay trên lửa vừa đến khi vàng giòn.

Cuối cùng, vớt bánh ra rổ cho ráo dầu là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 5 Chiên bánh mì cà ri Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 5 Chiên bánh mì cà ri Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 5 Chiên bánh mì cà ri Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 5 Chiên bánh mì cà ri Bánh mì nhân cà ri chiên xù

Thành phẩm

Bánh mì nhân cà ri chiên xù có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm bên trong thì dai mềm kết hợp cùng nhân đậm đà, bùi vị rau củ, thơm mùi cà ri, ngon ơi là ngon.

Món bánh mì nhân cà ri chiên xù này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê cho mà xem.

Bước 6 Thành phẩm Bánh mì nhân cà ri chiên xùBước 6 Thành phẩm Bánh mì nhân cà ri chiên xù

2. Bánh mì nhân cà ri thịt gà

Bánh mì nhân cà ri thịt gà

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 45 phút
  • Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh mì nhân cà ri thịt gà cho 2 người

  • Thịt gà xay 200 gr
  • Hành tây 1/2 củ
  • Gừng 1/2 củ
  • Tỏi 2 tép
  • Khoai tây 1 củ
  • Cà rốt 1 củ
  • Nước 185 ml
  • Muối 1.5 muỗng cà phê
  • Tương cà 1 muỗng canh
  • Nước tương 1 muỗng canh
  • Táo 1/2 quả
  • Bột cà ri 2 muỗng canh
  • Bột bắp 1 muỗng canh
  • Bột mì 390 gr
  • Mật ong 40 gr
  • Sữa tươi 150 ml
  • Men nở 2 muỗng canh
  • Bơ lạt 30 gr (đun chảy)
  • Trứng 2 quả
  • Bột xù 70 gr
  • Dầu ăn 600 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà ngon

  • Chú ý chọn thịt gà có màu sắc hồng hào, tươi sáng, không nên chọn thịt gà có màu trắng hay đen sạm, da vàng toàn thân.
  • Thịt gà tươi khi sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao, không bết dính vào tay
  • Bên cạnh đó, gà ngon là gà có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt, một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.

Cách chọn mua cà rốt ngon

  • Hãy chọn cà rốt có vỏ còn cứng, vì thế là cà rốt còn tươi và mới, tránh chọn cà rốt đã mềm vỏ.
  • Nên chọn cà rốt có màu cam đậm, ngọn và lá xanh, ít bị dập nát, ngọn của cà rốt càng tươi càng tốt. Cà rốt còn ngọn sẽ giữ được nguyên hương vị và tươi lâu hơn.
  • Đừng chon củ cà rốt quá lớn vì với kích thước trung bình cà rốt sẽ dễ chế biến và ngon hơn củ cà rốt to.

Cách chọn mua khoai tây ngon

  • Nên chọn khoai tây có vỏ trơn nhẵn, lành lặn, cầm lên thấy nặng và chắc tay.
  • Khoai tây có vỏ màu vàng sẽ ngon ngọt hơn khoai tây có vỏ trắng.
  • Tránh chọn những củ khoai có da bị sần, dập nát hay mềm.
  • Đặc biệt lưu ý là không được chọn khoai tây đã ngả màu xanh và mọc mầm.

Nguyên liệu món ăn bánh mì nhân cà ri chiên xù

Dụng cụ thực hiện

  • Máy trộn bột, chảo, dao,…

Cách chế biến Bánh mì nhân cà ri thịt gà

Sơ chế thịt gà

Thịt gà sau khi mua về thì tiến hành làm sạch, sau đó cắt thành các miếng nhỏ để dễ dàng cho việc xay thịt gà.

Mách nhỏ: Các bạn có thể mua thịt gà tươi về sau đó sơ chế và xay nhuyễn hoặc mua thịt gà xay đóng gói sẵn ở siêu thị đều được.

Bước 1 Sơ chế thịt gà Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 1 Sơ chế thịt gà Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 1 Sơ chế thịt gà Bánh mì nhân cà ri thịt gà

Cắt các loại rau củ

Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và tiến hành cắt hạt lựu, cho ra chén riêng.

Khoai tây và cà rốt sau khi gọt vỏ thì đem đi rửa sạch và tiến hành cắt hạt lựu.

Táo rửa sạch và gọt hết vỏ, tách bỏ phần hạt và cùi đi, sau đó dùng dao bào sợi bào hết 1/2 quả táo.

Bước 2 Cắt các loại rau củ Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 2 Cắt các loại rau củ Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 2 Cắt các loại rau củ Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 2 Cắt các loại rau củ Bánh mì nhân cà ri thịt gà

Xào hỗn hợp nhân

Gừng và tỏi tách vỏ rửa sạch sau đó tiến hành băm nhuyễn.

Đặt chảo lên bếp để lửa vừa, chảo nóng thì cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng thì cho hết số hành tây vào để xào, xào đến khi hành tây vừa vàng lên thì cho số gừng và tỏi vừa bào xong vào chảo.

Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi gừng và tỏi vàng ươm dậy mùi thơm thì lần lượt cho hết số khoai tây và cà rốt đã cắt hạt lựu vào, đảo đều cho tất cả quyện lại và nóng lên, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 125ml nước lọc rồi dùng nắp đậy kín.

Đậy kín nắp khoảng 5 – 7 phút, thấy nước cạn bớt thì cho tiếp 200gr thịt gà xay vào, cho tiếp 1/4 muỗng cà phê muối và đảo đều tay cho đến khi thịt gà chín đều cùng hỗn hợp rau củ.

Cho 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước tương và cho hết số táo đã bào sợi lúc nãy vào. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp dưới lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chín đều và hòa quyện lại.

Bước 3 Xào hỗn hợp nhân Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 3 Xào hỗn hợp nhân Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 3 Xào hỗn hợp nhân Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 3 Xào hỗn hợp nhân Bánh mì nhân cà ri thịt gà

Xào hỗn hợp nhân cà ri

Cho vào tô 2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh bột mì, thêm 60ml nước vào rồi dùng phới hay đũa đánh cho tan đều.

Đánh tan hỗn hợp thì cho vào chảo nhân rau củ và thịt gà, tiếp tục xào khoảng 10 phút cho đến khi sốt cà ri phủ đều các nguyên liệu và nhân chín mềm hết. Cho ra tô để nguội.

Bước 4 Xào hỗn hợp nhân cà ri Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 4 Xào hỗn hợp nhân cà ri Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 4 Xào hỗn hợp nhân cà ri Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 4 Xào hỗn hợp nhân cà ri Bánh mì nhân cà ri thịt gà

Trộn bột

Cho vào máy trộn bột 390gr bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 40gr (khoảng 2 muỗng cà phê) mật ong, cùng với 250ml sữa tươi và 2 muỗng cà phê men nở. Bật máy và đánh trong 10 phút.

Sau 10 phút bột đã tạo thành 1 khối đặc quánh và không dính thành máy, cho tiếp 60gr bơ đã đun chảy, đánh tiếp trong 5 phút.

Sau 5 phút phần bột của chúng ta đã hoàn thành rồi. Cho vào tô 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho bột vào tô, lăn qua lại cho bột bám đều dầu, dùng màn bọc thực phẩm bọc lại ủ bột khoảng 15 – 30 phút, bột sẽ nở to gấp đôi hiện tại.

Bước 5 Trộn bột Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 5 Trộn bột Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 5 Trộn bột Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 5 Trộn bột Bánh mì nhân cà ri thịt gà

Chia và cán bột

Lấy bột đã ủ ra tiến hành chia và cán bột.

Dùng tay nắn bột thành 1 khối bột dài hình chữ nhật, lấy 1 con dao để cắt bột ra làm 16 phần bằng nhau.

Bột đã cắt xong thì cho lên lòng bàn tay vò thành hình tròn. Tiếp đến lấy trục cán bột nhẹ nhàng cán dẹp phần bột, độ mỏng như hình là được.

Mách nhỏ: Chú ý cán bột nhẹ nhàng và đều tay, không cán quá mỏng sẽ làm cho bột bị đứt khi gói nhân vào, cũng không cán quá dày sẽ làm phần bột không đủ diện tích để gói nhân vào.

Bước 6 Chia và cán bột Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 6 Chia và cán bột Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 6 Chia và cán bột Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 6 Chia và cán bột Bánh mì nhân cà ri thịt gà

Tạo hình bánh

Đặt phần bột đã cán xuống bề mặt phẳng, cho vào 1 muỗng canh nhân để tiến hành tạo hình bánh.
Dùng 2 tay túm 2 đầu miếng bột dính lại nhau, nhẹ nhàng nắn hết xung quanh bánh cho 2 mí bột dính lại, có hình dáng tương tự cái bánh xếp.

Tiếp tục dùng tay gập phần bột thừa trên bánh xuống cho bánh được giữ chặt hơn.

Gói xong bạn được phần bánh đẹp và kín nhân như trong hình là được.

Bước 7 Tạo hình bánh Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 7 Tạo hình bánh Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 7 Tạo hình bánh Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 7 Tạo hình bánh Bánh mì nhân cà ri thịt gà

Lăn bột và chiên bánh

Đánh tan 2 quả trứng gà, cho 70gr bột xù ra 1 cái dĩa to để dễ dàng lăn bánh qua bột.

Trước tiên cho bánh vào hỗn hợp trứng, lăn đều. Sau đó bỏ bánh qua dĩa bột xù, lăn bánh trong bột cho đến khi bột phủ đều là được. Lần lượt làm đến hết 16 cái bánh còn lại.

Đặt chảo lên bếp để lửa nhỏ, cho 500ml dầu ăn vào (đảm bảo sao cho chảo ngập dầu). Dầu ăn nóng thì cho bánh mì vào chiên. Vừa chiên vừa đảo cho đến khi bánh mì vàng ươm như hình thì gắp ra.

Mách nhỏ:

  • Chiên bánh trên lửa nhỏ để bánh có thể chín đều từ ngoài vào trong và không bị cháy khét, bởi lớp bột xù ở ngoài sẽ chín khá nhanh dẫn đến việc nhân chưa kịp chín thì vỏ đã vàng, vì thế luôn để lửa nhỏ bạn nhé!.
  • Đừng nên chiên nhiều bánh cùng lúc, bởi vì bánh sẽ không thể chín đều, nhiệt trong chảo bị giảm nên bánh mì sẽ không giòn ngon được. Chỉ nên chiên tối đa 3 bánh 1 lúc và nhớ đảo bánh đều tay.

Bước 8 Lăn bột và chiên bánh Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 8 Lăn bột và chiên bánh Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 8 Lăn bột và chiên bánh Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 8 Lăn bột và chiên bánh Bánh mì nhân cà ri thịt gà

Thành phẩm

Thành phẩm đạt được sẽ là món bánh mì vàng ươm giòn rụm vỏ ngoài, bên trong là mùi cà ri thơm lừng kết hợp cùng vị béo ngậy từ hỗn hợp nhân. Quả thật đây là món ăn không thể chối bỏ được sức hấp dẫn của chúng.

Bước 9 Thành phẩm Bánh mì nhân cà ri thịt gàBước 9 Thành phẩm Bánh mì nhân cà ri thịt gà

3. Bánh mì nhân cà ri thịt bò

Bánh mì nhân cà ri thịt bò

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 45 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh mì nhân cà ri thịt bò cho 3 người

  • Thịt bò xay 200 gr
  • Hành tây 1/2 củ (cắt hạt lựu)
  • Bột mì 300 gr
  • Bột cà ri 2 muỗng canh
  • Trứng gà 1.5 quả
  • Bột xù 100 gr
  • Tỏi 1 tép
  • Tương cà 1 muỗng canh
  • Rượu sake 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 315 ml
  • Nước 160 ml
  • Đường 1 muỗng canh
  • Muối 1 muỗng canh
  • Nước tương 1 muỗng canh
  • Sữa tách béo 1 muỗng canh
  • Men nở 1 muỗng cà phê
  • Sữa tách béo 1 muỗng canh
  • Tiêu 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua thịt bò ngon

  • Các bạn có thể mua thịt bò xay sẵn hoặc mua thịt bò sau đó về xay đều được.
  • Nên chọn thịt bò có thớ thịt nhỏ, không có nhớt và mùi hôi khó chịu, khi chạm vào không có cảm giác dính vào tay quá nhiều.
  • Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, thơm mùi bò và mỡ sẽ có màu vàng nhạt, không nên chọn thịt có màu đỏ sậm và mỡ có màu vàng đậm, đấy là thịt bò đã cũ.

Nguyên liệu món ăn bánh mì nhân cà ri chiên xù

Cách chế biến Bánh mì nhân cà ri thịt bò

Trộn bột

Cho vào trong âu đánh bột các nguyên liệu gồm: 270gr bột mì, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh sữa tách béo, 1/2 quả trứng gà đã được đánh tan, cuối cùng là 60ml nước. Sau đó tiến hành trộn và đánh bột.

Đầu tiên chúng ta có thể dùng dụng cụ đánh bột để trộn cho tất cả nguyên liệu đều vào nhau, trộn tầm 5 phút cho bột đặc lại thì cho tiếp 1 muỗng canh men nở vào, tiếp tục trộn bột thêm 5 phút nữa.
Sau đó cho phần bột vừa trộn xong vào máy đánh, đánh khoảng 5 – 10 phút thì cho tiếp 1 muỗng canh dầu gạo vào và tiếp tục đánh. Đánh thêm 5 – 10 phút sẽ thấy bột dẻo và có độ dai như hình, tắt máy cho bột ra tô lớn dùng màn bọc thực phẩm bọc lại vào mang đi ủ 20 phút

Mách nhỏ: Bạn có thể nhào bột bằng tay nếu không có máy.

Bước 1 Trộn bột Bánh mì nhân cà ri thịt bòBước 1 Trộn bột Bánh mì nhân cà ri thịt bòBước 1 Trộn bột Bánh mì nhân cà ri thịt bòBước 1 Trộn bột Bánh mì nhân cà ri thịt bò

Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho tiếp 2 tép tỏi cắt nhỏ như hình vào phi cho vàng thơm. Tỏi đã vàng thơm thì vớt hết ra ngoài, chừa lại dầu ăn để xào thịt bò xay.

Cho hết 200gr thịt bò xay vào, xào thịt bò khoảng 3 – 5 phút cho thịt bò vừa chín tới.

Bước 2 Xào thịt bò Bánh mì nhân cà ri thịt bòBước 2 Xào thịt bò Bánh mì nhân cà ri thịt bò

Xào nhân cà ri

Thịt bò vừa chín thì cho tiếp 1/2 củ hành tây đã cắt hạt lựu vào, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu sake, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh bột mì vào.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong chảo dưới lửa vừa cho đến khi chín đều.

Lưu ý: Các gia vị các bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nha.

Bước 3 Xào nhân cà ri Bánh mì nhân cà ri thịt bòBước 3 Xào nhân cà ri Bánh mì nhân cà ri thịt bò

Chia và cán bột

Lúc này bột đã ủ xong, bột sẽ nở gấp đôi lúc ban đầu. Lấy bột ra khỏi tô nhào sơ lại, bắt đầu tiến hành chia bột và cán bột.

Chia bột thành 10 phần bằng nhau, sau đó dùng tay nhẹ nhàng nhào và nắn bột thành hình tròn.
Lần lượt dùng trục cán bột cán dẹp bột như trong hình.

Mách nhỏ: Chú ý cán bột nhẹ nhàng và đều tay, không cán quá mỏng sẽ làm cho bột bị đứt khi gói nhân vào, cũng không cán quá dày sẽ làm phần bột không đủ diện tích để gói nhân vào.

Bước 4 Chia và cán bột Bánh mì nhân cà ri thịt bòBước 4 Chia và cán bột Bánh mì nhân cà ri thịt bòBước 4 Chia và cán bột Bánh mì nhân cà ri thịt bò

Tạo hình bánh

Đặt phần bột đã cán xong lên 1 cái dĩa hay 1 mặt phẳng để tiến hành gói nhân vào. Cho vào khoảng 1 muỗng canh nhân bánh vào phần bột.

Nhẹ nhàng dùng tay túm 2 mép bột lại với nhau, thực hiện 1 đầu bên đây trước, sau đó đến phần ở giữa và cuối cùng là đầu còn lại.

Cuối cùng sẽ được hình dáng bánh tương tự cái bánh xếp.

Bước 5 Tạo hình bánh Bánh mì nhân cà ri thịt bòBước 5 Tạo hình bánh Bánh mì nhân cà ri thịt bòBước 5 Tạo hình bánh Bánh mì nhân cà ri thịt bòBước 5 Tạo hình bánh Bánh mì nhân cà ri thịt bò

Chiên bánh

Đánh tan 1 quả trứng gà cho vào 1 cái dĩa to, cho 100gr bột xù vào 1 cái dĩa kế bên để dễ dàng cho việc lăn bánh qua bột.

Đầu tiên cho bánh vào dĩa trứng, lăn cho dính đều trứng rồi mang sang dĩa bột xù, lăn cho bột xù phủ đều bánh. Lần lượt làm tương tự với hết số bánh còn lại.

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn, để lửa vừa đợi cho dầu ăn nóng thì lần lượt cho bánh vào chiên. Lúc chiên điều chỉnh lửa nhỏ.

Vừa chiên vừa đảo bánh để bánh chín vàng thì gắp ra kịp thời

Lưu ý:

  • Chiên bánh trên lửa nhỏ để bánh có thể chín đều từ ngoài vào trong và không bị cháy khét, bởi lớp bột xù ở ngoài sẽ chín khá nhanh dẫn đến việc nhân chưa kịp chín thì vỏ đã vàng, vì thế luôn để lửa nhỏ bạn nhé!.
  • Đừng nên chiên nhiều bánh cùng lúc, bởi vì bánh sẽ không thể chín đều, nhiệt trong chảo bị giảm nên bánh mì sẽ không giòn ngon được. Chỉ nên chiên tối đa 3 bánh 1 lúc và nhớ đảo bánh đều tay.
  • Chiên ngập dầu sẽ dễ dàng chiên hơn và bánh sẽ chín đều, vàng đẹp hơn, nếu để ít dầu bạn có thể lót phía dưới bánh 1 tờ giấy thấm dầu để tránh trường hợp bánh dính vào chảo chiên.

Bước 6 Chiên bánh Bánh mì nhân cà ri thịt bòBước 6 Chiên bánh Bánh mì nhân cà ri thịt bò

Thành phẩm

Vậy là đã xong món bánh mì chiên cà ri thịt bò bên ngoài hấp dẫn, bên trong ngon lành rồi. Lớp vỏ giòn rụm bên ngoài bao phủ nhân cà ri thịt bò bên trong vô cùng thơm ngon.

Mách bạn thêm một bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh mì chiên nhân cà ri thịt bò chiên xù thơm ngon đặc sắc. Hy vọng sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Bước 7 Thành phẩm Bánh mì nhân cà ri thịt bò

Cách nhào bột vỏ bánh bằng tay

  • Đầu tiên chúng ta thực hiện thao tác đấm bột, ấn lòng bàn tay xuống khối bột và đẩy về phía trước một chút.
  • Tiếp theo, gấp đôi bột lại và dùng lòng bàn tay để ấn bột thành một miếng phẳng. Nhẹ nhàng xoay bột, gấp đôi miếng bột lại và tiếp tục ấn phẳng bột bằng lòng bàn tay. Lặp đi lặp lại trong 10 phút hoặc đến khi bột đạt tiêu chuẩn mà công thức nấu ăn yêu cầu.

4. CÁCH LÀM BÁNH MÌ NHÂN CÀ RI CURRY BREAD CỰC HẤP DẪN

NGUYÊN LIỆU

  • 400 gram bột mì
  • 15 gram sữa bột
  • 6 gram men khô
  • 100 gram bột bánh mì
  • 4 quả trứng gà
  • 50 gram đường
  • 100 gram hành tây
  • 100 gram cà rốt
  • 150 gram khoai tây
  • 150 gram thịt heo
  • Bơ, bột chiên xù
  • Nước
  • Cà ri Nhật

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH MÌ NHÂN CÀ RI CURRY BREAD

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

Đầu tiên, bạn rửa sạch các nguyên liệu: hành tây, cà rốt, khoai tây, thịt heo. Sau đó đem cắt tất cả các nguyên liệu này thành miếng nhỏ hình hạt lựu. Để riêng từng nguyên liệu trên dĩa.

TIẾN HÀNH TRỘN VÀ Ủ BỘT

Bạn trộn men khô, bột mì, bột bánh mì, sữa bột, đường trong một cái âu sạch. Sau đó cho thêm bơ vào, tiếp tục trộn đều lên cho hòa quyện. Thêm trứng gà và 210 ml nước vào âu, đảo đều đến khi thấy bột trở thành một khối dẻo và mịn.

Bạn lấy cục bột ra mặt phẳng, dùng tay nhồi bột cho bột thật mịn. Sau đó cho khối bột vào âu, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ trong thời gian 1 tiếng.

Sau thời gian ủ, bạn lấy bột ra, chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50 gram. Dùng tay khéo léo tạo hình bánh hình tròn đẹp mắt.

LÀM PHẦN NHÂN BÁNH

Chuẩn bị chảo nóng, bạn cho dầu vào, phi thơm một ít tỏi bằm, sau đó cho thịt, cà rốt, khoai tây và hành tây đã sơ chế vào xào đều lên. Nêm nếm muối, đường, bột ngọt, tiêu tùy ý sao cho vừa ăn.

Tiếp đó, bạn cho nước dùng vào chảo, thêm cà ri Nhật, tiếp tục đảo đều rồi cho 15 gram bơ cùng với bột mì trộn với nước cho vào chảo. Đảo đều tất cả lên cho đến khi các nguyên liệu chín và hòa quyện.

CHO NHÂN VÀO BÁNH

Dùng cây cán bột, bạn cán từng phần bột ra trên mặt phẳng có rải một lớp bột để chống dính. Sau đó cho nhân vào miếng bột vừa cán. Khéo léo dùng tay bao kín bánh lại để bánh có hình tròn đẹp mắt.

Bạn chuẩn bị sẵn một chén trứng gà đã quậy đều, lăn bánh qua phần trứng gà đó rồi lại lăn qua lớp bột chiên xù.

Bánh có phần nhân đậm đà

Bánh có phần nhân đậm đà, hấp dẫn

CHIÊN BÁNH

Sau khi bánh lăn qua bột chiên xù, bạn cho bánh vào một chảo dầu nóng chiên lên. Lưu ý nên cho nhiều dầu để bánh chín đều, có vỏ giòn ngon mắt. Bạn chiên ngập dầu trong khoảng 7 phút. Bánh lăn qua trứng gà và bột tới đâu thì chiên ngay tới đó.

Bánh chín, vỏ vàng sậm thì bạn vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Chờ bánh nguội bớt và giòn là bạn có thể thưởng thức.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Bánh có vỏ ngoài sậm vàng, rất giòn và hấp dẫn. Khi ăn vỏ bánh thơm, giòn rụm, phần nhân đậm đà, vừa miệng.

Bánh chiên không để bị cháy, không lấy ra khi chưa giòn hẳn sẽ làm bánh kém ngon.

5. Cách làm bánh mì nhân cà ri thịt gà chiên xù thơm ngon khó cưỡng

A. Nguyên liệu làm bánh mì nhân thịt gà cà ri chiên xù

– Thịt gà xay 200g;

– Hành tay 1/2 củ;

– Gừng 1/2 củ;

– Tỏi 2 tép;

– Khoai tây 1 củ;

– Cà rốt 1 củ;

– Nước 185ml;

– Muối 1,5 muỗng cà phê;

– Tương cà 1 muỗng canh;

– Nước tương 1 muỗng canh;

– Táo 1/2 quả;

– Bột cà ri 2 muỗng canh;

– Bột bắp 1 muỗng canh;

– Bột mì 390g;

– Mật ong 40g;

– Sữa tươi 150ml;

– Men nở 2 muỗng canh;

– Bơ lạt 30g;

– Trứng 2 quả;

– Bột chiên xù 70g;

– Dầu ăn 600ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Dao;

– Thớt;

– Máy nhồi bột;

– Giấy nến;…

C. Cách làm bánh mì nhân thịt gà cà ri chiên xù

– Bước 1: Thịt gà sau khi mua về thì tiến hành làm sạch, sau đó cắt thành các miếng nhỏ để dễ dàng cho việc xay thịt gà. (có thể mua thịt gà tươi về sau đó sơ chế và xay nhuyễn hoặc mua thịt gà xay đóng gói sẵn ở siêu thị đều được.)

– Bước 2: Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và tiến hành cắt hạt lựu, cho ra chén riêng. Khoai tây và cà rốt sau khi gọt vỏ thì đem đi rửa sạch và tiến hành cắt hạt lựu.

– Bước 3: Táo rửa sạch và gọt hết vỏ, tách bỏ phần hạt và cùi đi, sau đó dùng dao bào sợi bào hết 1/2 quả táo.

– Bước 4: Gừng và tỏi tách vỏ rửa sạch sau đó tiến hành băm nhuyễn. Đặt chảo lên bếp để lửa vừa, chảo nóng thì cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng thì cho hết số hành tây vào để xào, xào đến khi hành tây vừa vàng lên thì cho số gừng và tỏi vừa bào xong vào chảo.

– Bước 5: Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi gừng và tỏi vàng ươm dậy mùi thơm thì lần lượt cho hết số khoai tây và cà rốt đã cắt hạt lựu vào, đảo đều cho tất cả quyện lại và nóng lên, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 125ml nước lọc rồi dùng nắp đậy kín.

– Bước 6: Đậy kín nắp khoảng 5 – 7 phút, thấy nước cạn bớt thì cho tiếp 200gr thịt gà xay vào, cho tiếp 1/4 muỗng cà phê muối và đảo đều tay cho đến khi thịt gà chín đều cùng hỗn hợp rau củ.

– Bước 8: Cho 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước tương và cho hết số táo đã bào sợi lúc nãy vào. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp dưới lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chín đều và hòa quyện lại.

– Bước 9: Làm hỗn hợp nhân cà ri, Cho vào tô 2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh bột mì, thêm 60ml nước vào rồi dùng phới hay đũa đánh cho tan đều.

– Bước 10: Đánh tan hỗn hợp thì cho vào chảo nhân rau củ và thịt gà, tiếp tục xào khoảng 10 phút cho đến khi sốt cà ri phủ đều các nguyên liệu và nhân chín mềm hết. Cho ra tô để nguội.

– Bước 11: Cho vào máy trộn bột 390gr bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 40gr (khoảng 2 muỗng cà phê) mật ong, cùng với 250ml sữa tươi và 2 muỗng cà phê men nở. Bật máy và đánh trong 10 phút.

– Bước 12: Sau 10 phút bột đã tạo thành 1 khối đặc quánh và không dính thành máy, cho tiếp 60gr bơ đã đun chảy, đánh tiếp trong 5 phút.

– Bước 13: Sau 5 phút phần bột của chúng ta đã hoàn thành rồi. Cho vào tô 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho bột vào tô, lăn qua lại cho bột bám đều dầu, dùng màn bọc thực phẩm bọc lại ủ bột khoảng 15 – 30 phút, bột sẽ nở to gấp đôi hiện tại.

– Bước 14: Lấy bột đã ủ ra tiến hành chia và cán bột. Dùng tay nắn bột thành 1 khối bột dài hình chữ nhật, lấy 1 con dao để cắt bột ra làm 16 phần bằng nhau.

– Bước 15: Bột đã cắt xong thì cho lên lòng bàn tay vò thành hình tròn. Tiếp đến lấy trục cán bột nhẹ nhàng cán dẹp phần bột, độ mỏng như hình là được.

– Bước 16: Đặt phần bột đã cán xuống bề mặt phẳng, cho vào 1 muỗng canh nhân để tiến hành tạo hình bánh.

– Bước 17: Dùng 2 tay túm 2 đầu miếng bột dính lại nhau, nhẹ nhàng nắn hết xung quanh bánh cho 2 mí bột dính lại, có hình dáng tương tự cái bánh xếp.

– Bước 18: Tiếp tục dùng tay gập phần bột thừa trên bánh xuống cho bánh được giữ chặt hơn. Gói xong bạn được phần bánh đẹp và kín nhân như trong hình là được.

– Bước 19: Đánh tan 2 quả trứng gà, cho 70gr bột xù ra 1 cái dĩa to để dễ dàng lăn bánh qua bột. Trước tiên cho bánh vào hỗn hợp trứng, lăn đều. Sau đó bỏ bánh qua dĩa bột xù, lăn bánh trong bột cho đến khi bột phủ đều là được. Lần lượt làm đến hết 16 cái bánh còn lại.

– Bước 20: Đặt chảo lên bếp để lửa nhỏ, cho 500ml dầu ăn vào (đảm bảo sao cho chảo ngập dầu). Dầu ăn nóng thì cho bánh mì vào chiên. Vừa chiên vừa đảo cho đến khi bánh mì vàng ươm như hình thì gắp ra.

Thành phẩm đạt được sẽ là món bánh mì vàng ươm giòn rụm vỏ ngoài, bên trong là mùi cà ri thơm lừng kết hợp cùng vị béo ngậy từ hỗn hợp nhân. Quả thật đây là món ăn không thể chối bỏ được sức hấp dẫn của chúng. hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh mì nhân cà ri chiên xù

Tải ngay cách làm bánh mì nhân cà ri chiên xù

Video hướng dẫn cách làm bánh mì nhân cà ri chiên xù

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh mì nhân cà ri chiên xù ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh mì nhân cà ri chiên xù, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Lưu ý khi ăn bánh mì vào buổi sáng

Không ăn bánh mỳ thường xuyên

Trong quá trình chế biến bánh mì có thể được hòa trộn cùng bột nhào và bột nở khiến bánh phồng to lên. Chính vì vậy, để bảo vệ sức khỏe bạn không nên lạm dụng bánh mì để ăn thường xuyên.

Hầu hết các loại bánh mì được bán sẵn trong siêu thị có chứa rất nhiều muối. Nên khi bạn ăn bánh mì dưới dạng hamburger, pizza hay sandwich… có lượng muối nạp vào trong cơ thể vượt quá mức quy định gây hại cho sức khỏe.

Hơn nữa, bánh mì đáp ứng nhu cầu khi đói, nhưng nó lại thiếu giá trị dinh dưỡng. Thường xuyên ăn bánh mì có thể dẫn đến suy dinh dưỡng ở trẻ em.

Không ăn bánh mỳ nướng không kỹ

Nếu bạn sử dụng các loại bánh mì nướng không kĩ, nó sẽ khiến dạ dày bị lên men.

Không ăn bánh mỳ nếu đang bị tiểu đường

Đối với các bệnh nhân bị tiểu đường nên tránh sử dụng bánh mì. Vì ngay khi vừa ăn, lượng đường huyết trong máu sẽ bị giảm ngay lập tức.

Không ăn bánh mỳ nếu mắc bệnh hô hấp, khó tiêu

Bánh mì được làm bằng lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch, vì vậy nó có khả năng sản sinh chất nhầy tự nhiên trong cơ thể. Do đó, bạn sẽ phải đối mặt với các vấn đề về mũi, đường hô hấp do bị dịch nhầy gây tắc nghẽn.

Gluten trong bánh mì khó tiêu hóa, gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng như táo bón, rối loạn tiêu hóa nếu ăn thường xuyên, đặc biệt ở người già và trẻ em.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh mì nhân cà ri chiên xù cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post