Updated at: 23-10-2022 - By: Hoàng Cường

Nếu bạn là người đam mê đặc sản Huế thì nhất định đã từng thử qua món bánh ít trần nổi tiếng với hương vị mộc mạc, đậm đà. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 10 cách làm bánh ít trần Huế cập nhật mới nhất 12/2022.

Giới thiệu về bánh ít trần

Bánh ít trần là món ăn dân dã thơm ngon của người dân miền Trung, đặc biệt là Huế. Mỗi chiếc bánh chỉ nhỏ xinh như như bánh trôi với màu trắng nõn nào phủ bên ngoài, nhân trong có thịt, sắn, đậu xanh, tôm kết hợp cùng gia vị vừa đủ.

Khi thưởng thức bánh ít trần chắc hẳn nhiều người sẽ liên tưởng tới món bánh chưng, bánh giầy. Thực tế thì loại bánh này đã có từ thời vua Hùng do công chúa út của đức vua tạo ra với đôi bàn tay khéo léo của mình. Bánh ít truyền thống có hình tam giác với nhân giống bánh chưng còn vỏ giống bánh giày nhưng về sau người ta đã thay đổi thêm phần nhân và hình dạng bánh tạo thành bánh ít trần.

Tổng hợp 10 cách làm bánh ít trần Huế cập nhật 12/2022

1. Cách làm bánh ít trần Huế ngon đúng điệu, đậm đà đơn giản

Nguyên liệu làm Bánh ít trần Huế nhân tôm cho 4 người

  • Bột nếp 300 gram
  • Bột năng 50 gram
  • Thịt nạc 150 gram
  • Tôm 150 gram
  • Đậu xanh bóc vỏ 150 gram
  • Củ sắn 100 gram
  • Cà rốt 100 gram
  • Đầu hành 20 gram (Phần hành lá màu trắng)
  • Hành tím băm 10 gr
  • Tỏi băm 10 gr
  • Nước mắm 15 ml
  • Tiêu 5 gram
  • Đường 15 gram
  • Bột ngọt 2 gram
  • Muối 5 gram
  • Nước 350 ml

Dụng cụ thực hiện:

  • Bếp gas, nồi, chảo, chén bát, đũa,…

Nguyên liệu món ăn bánh ít trần huế nhân tôm

Cách chế biến Bánh ít trần Huế nhân tôm

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt nạc và tôm, dùng dao cắt nhỏ, băm nhuyễn.

Rửa sạch và cắt nhỏ củ sắn, cà rốt và đầu hành.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh ít trần Huế nhân tômBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh ít trần Huế nhân tôm

Nấu đậu xanh và trộn nhân

Sau khi ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng để đậu mềm, đãi sạch đậu và cho vào nồi để luộc chín với một ít nước. Tiếp theo, cho đậu vào máy xay, xay nhuyễn ra.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đầu hành và đậu xanh vào sên trên lửa nhỏ đến khi đậu nhuyễn mịn.
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu, nêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, trộn đều.

Bước 2 Nấu đậu xanh và trộn nhân Bánh ít trần Huế nhân tômBước 2 Nấu đậu xanh và trộn nhân Bánh ít trần Huế nhân tômBước 2 Nấu đậu xanh và trộn nhân Bánh ít trần Huế nhân tôm

Làm vỏ bánh ít trần Huế

Cho bột năng, bột nếp, nước và muối vào âu, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và tiến hành nhồi bột đến khi mịn.

Bước 3 Làm vỏ bánh ít trần Huế Bánh ít trần Huế nhân tôm

Tạo hình bánh

Chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ, vo tròn. Bột bánh cũng chia ra nhiều phần, vo bột thành hình tròn, cho nhân vào chính giữa và gói lại cẩn thận thành viên nhỏ.

Bước 4 Tạo hình bánh Bánh ít trần Huế nhân tômBước 4 Tạo hình bánh Bánh ít trần Huế nhân tôm

Hấp bánh

Bắc nồi hấp lên bếp, xếp lá chuối vào và đun sôi nước trong nồi. Xếp từng chiếc bánh vào nồi, hấp 15 phút là được.

Bước 5 Hấp bánh Bánh ít trần Huế nhân tôm

Thành phẩm

Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, đặt lên đĩa có lót sẵn lá chuối. Cho hành lá cắt nhỏ, muối, đường vào bát rồi đổ dầu nóng vào, trộn đều. Sau đó, cho dầu hành lên bánh, trang trí thêm vài lát ớt là xong.

Bánh ít trần Huế ngon khi phần vỏ bánh vừa dẻo vừa dai, nhân bánh thơm lừng, đậm đà.

Bước 6 Thành phẩm Bánh ít trần Huế nhân tôm

Mẹo thực hiện thành công

  • Nhào bột đều tay để giúp bột mịn đều.
  • Để bột nghỉ ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi tạo hình. Điều này giúp cho bạn dễ dàng chia bột và tạo hình bánh.

2. Bánh ít trần Huế ngon,mới lạ

Nguyên liệu:

  • – Bột nếp: 200 gram.
  • – Bột năng: 50 gram.
  • – Thịt nạc: 100 gram.
  • – Tôm: 100 gram.
  • – Đậu xanh bóc vỏ: 100 gram.
  • – Củ sắn 100: gram.
  • – Cà rốt 100 gram.
  • – Hành tím, tỏi, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, muối, nước, hành lá, ớt.

Cách làm:

Sơ chế:

– Rửa sạch thịt nạc và tôm, băm nhuyễn.

– Rửa sạch, cắt nhỏ củ sắn và cà rốt. Đầu hành cắt nhỏ.

– Đậu xanh ngâm và luộc chín với một ít nước. Tiếp theo, cho đậu vào máy xay nhuyễn.

– Cho hành lá cắt nhỏ, muối, đường vào bát rồi đổ dầu nóng vào, trộn đều.

Nhân bánh:

– Cho chảo lên bếp, để dầu ăn, đầu hành và đậu xanh vào sên trên lửa nhỏ đến khi đậu nhuyễn mịn.

– Sau đó, cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu, nêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, trộn đều. Vậy là phần nhân bánh đã hoàn thành.

Làm vỏ bánh: Cho bột năng, bột nếp, nước và muối vào âu, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Nhồi bột đến khi mịn.

Tạo hình bánh: Chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ, vo tròn. Bột bánh cũng chia ra nhiều phần, vo bột thành hình tròn, cho nhân vào chính giữa và gói lại thành viên nhỏ.

Hấp bánh:

Bắc nồi hấp lên bếp, cho nước vào, có thể lót lá chuối sau đó xếp từng chiếc bánh vào nồi, hấp 20 phút là bánh chín.

Thành phẩm:

Bánh ít trần Huế ngon đúng điệu - 1

Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, đặt lên mẹc có lót sẵn lá chuối. Sau đó, cho dầu hành lên bánh. Bánh ngon khi phần vỏ bánh vừa dẻo vừa dai, nhân thơm, đậm đà. Món này ăn kèm nước mắm có vị chua ngọt, ớt nhỏ cay, cà rốt và củ cải trắng ngâm chua rất bắt vị.

3. BÁNH ÍT TRẦN HUẾ NHÂN TÔM THỊT

Nguyên liệu làm bánh ít trần

Nhân bánh

  • 150 gram thịt nạc
  • 150 gram tôm
  • 100 gram củ sắn
  • 100 gram cà rốt
  • 20 gram đầu hành (Phần hành lá màu trắng)
  • 150 gram đậu xanh bóc vỏ (ngâm với nước trước)
  • 5 gram muối
  • 15 ml nước mắm
  • 5 gram tiêu
  • 15 gram đường
  • 2 gram bột ngọt
  • Một ít dầu ăn, tỏi và hành tím băm nhỏ

Vỏ bánh

  • 50 gram bột năng
  • 350 ml nước
  • 300 gram bột nếp
  • Muối

Cách làm bánh ít trần Huế

Làm nhân bánh

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt nạc và tôm, dùng dao cắt nhỏ, xay nhuyễn. Cắt nhỏ củ sắn, cà rốt và đầu hành, để thành từng phần riêng.

Cắt nhỏ tôm để làm nhân bánh

Cắt nhỏ tôm để làm nhân bánh

Nấu đậu xanh

Sau khi ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng để đậu mềm, đãi sạch đậu và cho vào nồi để luộc chín với một ít nước. Tiếp theo, cho đậu vào máy xay, xay nhuyễn ra.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đầu hành và đậu xanh vào sên trên lửa nhỏ đến khi đậu nhuyễn mịn.

Luộc đậu xanh với nước

Luộc đậu xanh với nước cho chín mềm

Trộn nhân

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu, nêm nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tìm và tỏi đã băm nhuyễn, trộn đều.

Cách làm vỏ bánh ít trần

Trong một âu lớn, cho bột năng, bột nếp, nước và muối vào âu, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiến hành nhồi bột đến khi mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu, cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút để bột nghỉ.

Nhồi bột làm bánh

Nhồi bột là công đoạn rất quan trọng trong cách làm bánh ít trần Huế

Vào bánh

Chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ, vo tròn.

Bột bánh cũng chia ra nhiều phần, vo bột thành hình tròn, cho nhân vào chính giữa và gói lại cẩn thận thành viên nhỏ.

Hấp bánh

Bắc nồi hấp lên bếp, xếp lá chuối vào và đun sôi nước trong nồi. Nhẹ nhàng xếp từng chiếc bánh vào nồi, hấp 15 phút là được. Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, đặt lên đĩa có lót sẵn lá chuối.

Hấp bánh ít trần nhân tôm thịt

Hấp bánh ít trần nhân tôm thịt

Hoàn thiện thành phẩm

Cho hành là cắt nhỏ, muối, đường vào bát rồi đổ dầu nóng vào, trộn đều. Sau đó, cho dầu hành lên bánh, trang trí thêm vài lát ớt là xong.

Bánh ít nhân tôm thịt

Bánh ít nhân tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn

Yêu cầu thành phẩm

Công thức làm bánh ít trần Huế này sẽ mang đến cho bạn một mẻ bánh hấp dẫn với phần vỏ bánh vừa dẻo vừa dai, nhân bánh thơm lừng, đậm đà. Bất cứ ai đã một lần thưởng thức bánh ít trần rồi chắc chắn sẽ không thể quên hương vị độc đáo của món bánh này.

4. Cách làm bánh ít trần huế nhân đậu xanh

Bánh ít trần nhân đậu xanh sẽ rất thích hợp với người ưa ngọt. Loại bánh này tương đối dễ làm và nguyên liệu dễ chuẩn bị. Bạn có thể làm loại bánh ít trần này vào dịp cuối tuần hoặc lúc rảnh để tặng bạn bè người thân cũng rất thú vị.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món bánh ít trần nhân đậu xanh

  • 500g Bột nếp;
  • 200ml nước cốt dừa;
  • 350g đậu xanh để nguyên vỏ;
  • Gia vị, đường kính, bột năng;
  • Lá chuối tươi.

Công thức làm món bánh ít trần nhân đậu xanh

Ngâm đỗ xanh qua đêm để khi nấu nhanh nhừ. Còn lá chuối rửa, sạch để khô cắt theo khuôn nhỏ

Bột gạo nếp trộn ít muối sau đó nhào nặn cho bột đều, dẻo cất trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Hướng dẫn cách làm bánh ít trần nhân đậu xanh

Bánh ít trần nhân đậu xanh

Đậu xanh nấu chín trộn đều với đường, sữa đặc, nước cốt dừa rồi dùng tay viên tròn nhỏ tùy theo ý muốn của người làm.

Bắt đầu lấy bột nếp viên từng viên nhỏ rồi ấn dẹp ra cho nhân đậu xanh vào rồi tiếp tục cuộn tròn lại. Hấp bánh bằng cách lót lá chuối dưới nồi, cho từng viên bánh ít trần vừa nặn xong phết 1 lớp dầu mỏng và đợi hấp khoảng 20 phút là bánh chín ngon có thể ăn luôn cho nóng.

5. Cách làm bánh ít trần Huế truyền thống

Đến Huế bạn không thể quên thưởng thức món ít trần nổi tiếng là đặc sản nơi đây. Với tên gọi đặc biệt nhưng món bánh lại rất ngon và cực kỳ dễ ăn, gây ấn tượng đặc biệt. Không chỉ có ở Huế, món bánh ít trần này còn được nhân rộng lan truyền ra khắp các vùng trên cả nước.

Công thức món ăn cũng được biết đến và tự tay có thể làm. Nhưng ngon nhất đậm đà nhất chắc chắn chỉ đến Huế mới có được

Nguyên liệu cần có để làm món bánh ít trần Huế

  • 400g bột nếp;
  • 60g bột gạo;
  • Cốt dừa 200ml;
  • 80 ml nước ấm;
  • 60 ml sữa tươi;
  • 130 g đậu xanh trần;
  • 150g tôm được băm nhỏ;
  • 160 g thịt heo xay nhuyễn với mỡ;
  • 3 cánh tai nấm mèo cắt nhỏ sau khi ngâm nước nóng;
  • 1,5 củ hành tím cũng được băm nhuyễn;
  • Tôm khô hoặc tươi 100g mềm;
  • Hành lá xắt nhỏ, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu hào.

Công thức làm món bánh ít trần Huế

Nhân bánh: cho hỗn hợp chuẩn bị ở trên như tôm, thịt heo, nấm, đậu xanh… trộn đều ướp gia vị đã có sẵn. Sau đó bắc chảo lên bếp cho dầu phi hành mỡ thơm rồi đổ hỗn hợp trên vào đảo chín. Sau đó vo từng viên nhỏ dùng để làm nhân bằng quả đậu Hà Lan.

Chia sẻ cách làm món bánh ít trần Huế

Bánh ít trần Huế

Vỏ bánh: Đun vừa ấm hỗn hợp các loại nước cốt dừa, sữa tươi, nước lọc,muối, dầu ăn vào nồi.

Trộn đều bột nếp, bột gạo với hỗn hợp nước vừa nấu nhào đều cho bột trở nên mịn rồi đậy lại trong 20 phút.

Sau 20 phút nhồi mang ra để vo từng viên nhỏ rồi đập dẹt cho nhân lúc trước làm rồi lại vo tròn lại như viên bi.

Đun sôi 1 nồi nước lớn, rồi cho bánh vào luộc 10 phút đến 15 phút khi nào thấy bánh nổi lên là chín. Sau đó, vớt bánh ra ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để khô nước.

Trộn đều hành lá cắt nhỏ, dầu trong chén, thêm muối và đường, rồi cho bánh vào bát để ăn cho đậm đà cùng mỡ hành, chấm cùng nước mắm có vị chua ngon là cực ngon.

6. Cách làm bánh ít trần Huế nhân dừa

Nếu bạn thích ăn bánh ít trần, nhưng muốn đổi khẩu vị từ mặn, ngọt sang thanh và có vị ngậy thì bánh ít trần nhân dừa chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị chính để làm món bánh ít trần nhân dừa

  • Phần vỏ bánh gồm: 300gam bột gạo nếp, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 130ml nước ấm.
  • Phần nhân bánh gồm 200g dừa nạo, lạc rang, giã sơ nửa bát con, 110g đường, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa cà phê muối và 200ml + 3 thìa canh. Còn có lá chuối, xửng hấp bánh.

Hướng dẫn cách chế biến món bánh ít trần nhân dừa

Bước 1: Cho bột nếp được trộn đều cùng muối và đường trong một chậu lớn, vừa đổ nước ấm vừa khuấy đều đều không bị vón cục. Nhồi bột thành một khối nhuyễn, mịn, không dính tay, ủ bột bằng màng bọc thực phẩm để 1 tiếng trong tủ lạnh.

Cách làm món bánh ít trần nhân dừa

Bánh ít trần nhân dừa

Bước 2: Đun sôi hỗn hợp đường, nước đã chuẩn bị ở trên cho đến khi sôi nhẹ có màu vàng cánh gián thì đổ dừa nạo vào đảo đến khi khô cạn, dừa và đường quyện vào nhau là vừa ngon.

Bước 3: Bột năng trộn với canh nước, muối, lạc rang với hỗn hợp dừa đường cho tới khi đặc rồi viên nhỏ tùy ý.

Bước 4: Lá chuối tươi khi mua về được rửa thật sạch, cắt với kích thước 25×15 cm là phù hợp để hấp.

Bước 5: Lấy bột ủ vừa nãy rồi nặn với nhân bánh dừa đường tạo thành một cục tròn nhỏ nhân bánh sau đó, bọc nhân vào lá chuối, gói lại kín mang đi hấp khoảng 20-25 phút.

Bước 6: Thưởng thức món bánh ít trần nhân dừa

7. Cách làm món bánh ít trần Huế bột báng dẻo mịn màu xanh lá dứa

Nguyên liệu làm bánh

  • 100 gram bột báng
  • 80 gram đậu xanh đã cà vỏ
  • 250 gram bột năng
  • 80 gram đường
  • Lá dứa: khoảng 5 lá
  • 20 gram nước cốt dừa nấu sẵn
  • 10 gram muối mè trắng rang sẵn, giã nhuyễn (bạn có thể mua ở chợ hoặc cửa hàng)
  • Dầu ăn, muối
cách làm bánh ít trần khoai mì

Món bánh ngon dẻo ngọt với hương vị rất đặc trưng của khoai mì. Ảnh: internet.

Hướng dẫn cách làm bánh ít trần với bột báng lá dứa kiểu Huế

  • Đậu xanh đem ngâm với nước ấm chừng 3 giờ cho nở. Tiếp theo, cho đậu vào nồi, đổ ngập nước, đem đậu ninh nhừ. Khi đậu đã nhừ thì tắt bếp, để nguội. Cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm nước cốt dừa và 40 gram đường vào xay nhuyễn.
sên nhân bánh đậu xanh và vo viên

Hướng dẫn sên nhân bánh đậu xanh và vo viên.

  • Đổ dầu ăn vào chảo, cho phần đậu xanh đã xay vào, sên đều tay. Đảo đều cho đến khi đậu khô, không dính đáy chảo là được. Có thể thêm 1 – 2 muỗng cafe bột gạo nếp để giúp nhân không mềm quá. Trong lúc đợi cho nhân nguội, các bạn tiến hành làm phần lá dứa như hướng dẫn bước 2 tiếp theo.
  • Lá dứa cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Cho 30 ml nước ấm vào nồi đun sôi, sau đó chia làm 2 phần đổ ra 2 cái tô, trong đó, 1 tô hòa thêm nước cốt lá dứa vào. Chia 40 gram đường vào 2 tô.
  • Bột báng cũng rửa sạch, chia đôi thả vào 2 phần nước, ngâm khoảng 30 phút. Bột báng ngâm đã mềm, hớt bỏ hết phần nước, đổ thêm bột năng vào nhào thật kỹ, cán mỏng.
  • Nhân đậu xanh đã nguội, vo đậu thành từng viên tròn nhỏ.
  • Đặt nhân bánh vào giữa từng miếng bột đã cán mỏng.
  • Vo tròn bánh lại, dùng lá chuối để đặt ở dưới làm đế bánh cho đỡ dính.
  • Nước sôi, cho bánh vào nồi hấp, để một mảnh vải lên trên rồi đậy vung hoặc thỉnh thoảng mở nắp vung ra để không bị nước rơi xuống bánh. Hấp đến khi bánh trong lại là được.
Cách làm bánh ít trần bột báng

Khi ăn rắc thêm muối mè rang và rưới nước cốt dừa lên trên là ngon hết chỗ chê. Ảnh: internet.

8. Cách làm món bánh ít trần khoai mì nước cốt dừa đơn giản kiểu Huế

Nguyên liệu cần dùng cho món bánh

Thành phần chính làm bánh:

  • Củ khoai mì: 2 kg
  • Đường thốt nốt: 100 gam
  • Đậu xanh cà: 200 gam
  • Đường trắng, đưnờg vàng hoặc đường nâu (tuỳ ý thích): 70 gam
  • Lá chuối: nửa ký (đem phơi héo hoặc trụng nước sôi)
  • Gia vị: muối, 100 gam dầu ăn
  • Hành lá (dùng làm mỡ hành )

Thành phần làm nước cốt dừa:

  • Dừa nạo: 300 gam (hoặc 1 lon nước cốt dừa bán sẵn)
  • Muối: 3gam
  • Đường 20 gam
  • Bột năng: 5 gam
  • Nước lọc: 30 ml

Hướng dẫn cách làm bánh ít trần ngọt kiểu Huế từ khoai mì

  • Khoai mì mua về lột vỏ ngâm qua đêm cho hết chất độc.
  • Sau đó rửa sạch mài nhuyễn, ép hoặc vắt nước khoai mì để riêng phơi nắng cho lắng, đổ bỏ nước màu vàng đi.
  • Lấy bột mì tinh ở dưới phần nước trộn chung với xác khoai mì, cho thêm 1 xíu muối, đường và dầu ăn.
  • Khoai mì sau khi đã trộn đường dầu thì tạo hình viên tròn.
sơ chế khoai mì làm nhân bánh

Các bước sơ chế khoai mì làm nhân bánh ít trần.

  • Đậu xanh ngâm cho mềm, sau đó đổ nước cho ngập nồi và nấu chín mềm.
  • Sau khi đậu xanh mềm, tán nhuyễn hoặc dùng máy xay cầm tay đánh nhuyễn.
  • Cho đường thốt nốt vào nồi đậu xanh và sên cho đến khi đậu khô ráo, mịn.
  • Đậu xanh nguội, vo thành từng viên tròn tuỳ thích.
làm nhân đậu xanh cho bánh ít trần

Các bước sên nhân đậu xanh cho bánh ít trần và vo viên tròn. Ảnh: Internet

  • Nấu nước cốt dừa : Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Đun sôi nước cốt dừa với muối, đường. Trong chén nhỏ, cho bột năng vào khuấy đều với 30 ml nước lọc. Cho nước bột năng vào nước cốt dừa đang sôi, khuấy đều cho đến khi nước cốt sôi trở lại và hỗn hợp hơi sệt là được.
  • Đặt viên nhân đậu xanh vô giữa viên bột khoai mì.
  • Lá chuối cắt hình tròn làm đế bánh, cho cục khoai mì đã có nhân bên trong lên.
  • Làm hết số lượng và cho vào nồi hấp tầm 20 – 25 phút.
  • Đến khi bánh trong là bánh chín.
  • Cho bánh ít trần khoai mì ra đĩa, để nguội một lát.
  • Khi ăn rưới thêm nước cốt dừa, rắc thêm ít đậu phộng rang hoặc mỡ hành lên là có thể thưởng thức.
cách làm bánh ít trần huế nhân đậu xanh khoai mì

Các bước làm bánh ít trần khoai mì bọc nhân đậu xanh ngọt ngon.

9. Cách làm món bánh ít trần nhân đậu xanh nấm kiểu Huế

Bánh ít trần nhân đậu xanh mộc nhĩ thơm ngon này thích hợp dùng cho cả người ăn chay và ăn mặn. Khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt và kèm theo rau sống, giá trụng, hành phi là hết ý.

Nguyên liệu chính cần chuẩn bị

  • Bột nếp: 400 gram
  • Đậu xanh: 300 gram
  • Mộc nhĩ (nấm mèo): 50 gram
  • Nước nóng: 250 ml
  • Gia vị: hành lá, củ hành tím, dầu ăn, muối, hành phi
  • Lá chuối lót đế bánh khi hấp
  • Rau sống ăn kèm (tuỳ ý thích)
  • Nước mắm chay chua ngọt (tuỳ ý tự làm hoặc mua tại cửa hàng)
bánh ít trần đậu xanh

Bánh ít trần đậu xanh với mỡ hành thơm ngon. Ảnh: Internet

Hướng dẫn các bước làm bánh ít trần nhân đậu xanh nấu nấm ngọt

  • Đầu tiên, bạn đem 300 gram đậu xanh đi hấp chín, sau đó xay nhuyễn.
  • Nấm mèo ngâm nước lọc cho nở, cắt chân nấm, rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Phi thơm hành tím rồi cho nấm vào xào chín, nêm ít muối rồi cho đậu xanh vào xào cùng.
  • Sau đó vo thành từng viên nhân đậu xanh tròn nhỏ vừa ăn.
  • Hành lá cắt nhỏ rồi phi dầu nóng cho vào để làm mỡ hành.
nặn bánh ít trần nhân đậu xanh nấm

Các bước nặn bánh ít trần nhân đậu xanh nấm. Ảnh: Internet

  • Cho bột nếp vào trộn cùng nước ấm và tí muối.
  • Nhồi bột cho đến khi bột mịn đều thì đậy kín, để bột nghỉ trong 10 phút cho nở.
  • Ngắt bột rồi dẹt ra lòng bàn tay, cho viên nhân đậu xanh vào rồi vo tròn đều.
  • Thoa ít dầu ăn lên lá chuối rồi đặt bánh lên.
  • Nước sôi cho bánh vào nồi hấp chín.
  • Bánh hấp khoảng 15 phút thì chín, mở nắp để nguội.
  • Dọn bánh ra đĩa, chan ít mỡ hành lên mặt bánh. Ăn kèm với rau sống và nước mắm chay chua ngọt.
hấp bánh ít trần nhân đậu xanh trên lá chuối

Bạn hấp chín bánh ít trần nhân đậu xanh là hoàn tất đặc sản xứ Huế. Ảnh: Internet

10. Cách làm bánh ít trần Huế nhân dừa béo ngậy cho người ăn chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Với phần nguyên liệu dưới đây, bạn có thể nấu thành 30 cái bánh kích cỡ nhỏ.

  • Phần vỏ bánh: Bột nếp: 600 gram; Muối: 1 muỗng cà phê; Đường trắng: 3 muỗng canh; Nước sôi
  • Phần nhân bánh: Dừa nạo: 200 gram; Đường: 150 gram; Đậu phộng rang, giã nhuyễn: 50 gram; Nước lọc: 100 gram; Bột năng: 1 muỗng canh
  • Lá chuối lót làm đế bánh

Hướng dẫn trộn bột làm bánh ít trần nhân dừa ngọt gói lá chuối kiểu Huế

  • Bạn dùng 1 cái thau cho vào 600 gam bột nếp, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối.
  • Cho từ từ từng ít một nước sôi dùng muỗng khuấy cho bột nguội bớt.
  • Dùng tay nhồi bột thành 1 khối cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
  • Đậy kín, để trong khoảng 60 phút cho bột nở.
cách làm bánh ít trần

Các bước trộn bột và tạo hình vỏ bánh ít trần ngọt. Ảnh: Internet

Cách làm nhân dừa bánh ít trần gói lá chuối kiểu Huế

  • Bắc chảo lên bếp, cho đường và nước vào. Nấu cho đường tan ra, hơi sánh lại
  • Cho 200 gam dừa nạo vào xào khoảng 5 phút,
  • Tắt bếp, cho đậu phộng và bột năng vào trộn đều.
  • Để nguội rồi vo thành từng viên tròn
  • Vậy là xong phần làm nhân dừa cho bánh.
cách làm bánh ít trần nhân dừa

Các bước sên nhân dừa đậu phộng cho bánh ít trần ngọt. Ảnh: Internet

Cách nặn tạo hình bánh ít trần Huế nhân dừa ngọt gói lá chuối hấp dai mềm

  • Rửa sạch lá chuối, cắt thành từng hình tròn cỡ cái chén.
  • Vo bột thành từng viên tròn to hơn viên nhân dừa 1 chút.
  • Dàn bột mỏng ra, cho viên nhân dừa vào giữa, gói lại cho kín và tròn đều.
  • Thoa ít dầu dừa (hoặc dầu ăn) lên lá chuối rồi đặt bánh lên.
  • Bắc nồi hấp lên bếp, chờ nước sôi mạnh, cho bánh vào hấp khoảng 12 – 15 phút là bánh chín.
bánh ít trần nhân dừa

Bánh ít trần nhân dừa vị thơm ngon hấp chín, hòa quyện vị bùi của đậu phộng. Ảnh: internet.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh ít trần Huế

Tải ngay cách làm bánh ít trần Huế

Video hướng dẫn cách làm bánh ít trần Huế

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh ít trần Huế ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh ít trần Huế, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bánh ít trần bao nhiêu calo?

Để làm bánh ít trần ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu:

Phần nhân bánhPhần vỏ bánh
– 150 gram thịt nạc

– 100 gram củ sắn

– 150 gram tôm

– 100 gram cà rốt

– 20 gram đầu hành

– 150 gram đậu xanh bóc vỏ

– 5 gram muối

– 5 gram tiêu

– 2 gram bột ngọt

– 15 ml nước mắm

– 15 gram đường

– Tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn

– 50 gram bột năng

– 300 gram bột nếp

– 350 ml nước

– Muối

(Chú ý: Khối lượng nguyên liệu có thể gia giảm tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người).

Ăn bánh ít trần có mập không?

Như đã chia sẻ ở trên thì 100 gram bánh ít trần chứa tới 285 calo trong khi mỗi ngày cơ thể chúng ta cần khoảng 2.000 calo để duy trì các hoạt động cần thiết. Do đó, nếu ăn quá nhiều bánh ít trần thì bạn rất dễ bị mập.

Để được thưởng thức bánh ít trần mà không ảnh hưởng tới cân nặng, bạn cần điều chỉnh lượng ăn trong ngày cho phù hợp. Ví dụ, nếu hôm nay bạn ăn 200 gram bánh ít trần thì chỉ được nạp thêm tối đa 1.430 calo từ các thực phẩm khác. Còn nếu hôm nay bạn ăn 300 gram bánh ít trần thì chỉ được nạp thêm tối đa 1.145 calo từ các thực phẩm khác.

Ngoài ra bạn nên tránh ăn bánh ít trần vào buổi tối vì đây là thời điểm cơ thể ít vận động, dễ tích tụ mỡ thừa.

Còn nếu lỡ ăn quá nhiều thì bạn hãy dành thời gian để tập luyện thể dục thể thao, có thể là đi bộ, chạy bộ, nhảy dây, đá bóng, cầu lông tùy sở thích và nhu cầu. Thể dục thể thao không chỉ giúp bạn cân đối vóc dáng, săn chắc cơ bắp mà còn tăng cường sức khỏe về tim mạch, huyết áp, xương khớp đồng thời tránh được nhiều bệnh lý.

Lưu ý: Bánh ít trần được làm từ bột gạo nếp mà bột gạo nếp có tính ấm, không thích hợp với những người có thể thiên nhiệt, đàm nhiệt như mắc bệnh tim mạch, dạ dày, ho khạc đờm vàng, vàng da, chướng bụng. Ngoài ra, nếu bạn có vết thương hở thì cũng nên tránh ăn những đồ nếp như bánh ít trần.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh ít trần Huế cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post