Updated at: 24-08-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh hẹ chiên là một món ăn không còn xa lạ với người dân Sài Gòn, hương vị đặc trưng của nó đã làm xiêu lòng những ai một lần nếm thử. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh hẹ chiên đơn giản tại nhà 10/2022.

Bánh hẹ là gì?

Bánh hẹ là món ăn có nguồn gốc từ người Trung Hoa và ngày nay được rất nhiều người yêu thích. Cũng gần giống như bánh há cảo, bánh hẹ gồm lớp vỏ bánh dai dài mềm mềm bao gọn bên trong là phần nhân được làm từ thịt xay, lá hẹ được tẩm ướp gia vị đậm đà.

Lợi ích của hẹ đối với sức khỏe

Trong sách Bản thảo thập di viết: “Rau hẹ là ấm nhất, có ích cho người, nên ăn thường xuyên”. Còn các bác sĩ đông y thì cho rằng, lá hẹ có thể sử dụng như một loại thực phẩm để ăn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe.

Hẹ chứa nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất quan trọng như đồng, pyridoxin, sắt, niacin, mandan, thiamin, canxi, riboflavin… Những chất dinh dưỡng này có tác dụng hỗ trợ các bộ phận chức năng trong cơ thể hoạt động tốt.

Hẹ cũng chứa nhiều vitamin K – loại vitamin chịu trách nhiệm cho sức khỏe xương của bạn. Sự khử khoáng xương được ngăn chặn đáng kể bằng việc ăn hẹ thường xuyên. Đặc biệt phụ nữ dễ bị loãng xương hơn nam giới nên thường xuyên ăn hẹ sẽ giúp tăng mật độ xương, giúp xương chắc khỏe.

Hẹ là nguồn chứa chất flavonoid và lưu huỳnh tự nhiên có thể ngăn chặn một số loại bệnh ung thư hiệu quả. Những chất này giúp chống lại các gốc tự do và ngăn chặn chúng phát triển. Vì vậy, ăn hẹ có thể phòng ung thư đại tràng, vú, tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày.

Hẹ nhiều dưỡng chất có lợi nhưng lại rất ít calories , do vậy việc bổ sung hẹ vào các bữa ăn hàng ngày còn giúp bạn giảm cân mà cơ thể vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng.

100g hẹ tươi chỉ chứa 30 calories nhưng chứa nhiều chất chống oxy hóa, chứa chất xơ, vitamin, canxi và khoáng chất bổ dưỡng cần thiết cho nhiều bộ phận của cơ thể.

Một số tác dụng chữa bệnh khác của cây hẹ:

Giảm huyết áp và cholesterol: Cũng như tỏi, hẹ có chứa allicin. Allicin có tác dụng giảm huyết áp và ngăn quá trình sản sinh cholesterol trong cơ thể. Hơn nữa, chúng cũng có đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm, tẩy vi khuẩn và nấm trong đường ruột, đảm bảo cho hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt.

Chữa bệnh

  • Chữa cảm mạo, ho do lạnh
  • Chữa nhức răng
  • Hỗ trợ điều trị đái tháo đường
  • Nhuận tràng, trị táo bón
  • Chữa ho trẻ em do cảm lạnh
  • Giúp bổ mắt, trĩ sưng đau
  • Lòi dom
  • Chứng tâm hãn (mồ hôi ra không ngớt, chỉ khu trú ở vùng ngực)
  • Viêm loét dạ dày thể hàn; đau vùng thượng vị, buồn nôn hoặc nôn do lạnh
  • Tiểu đường
  • Người bị ra mồ hôi trộm

Hẹ tốt cho làn da

Vì hẹ có đặc tính chống vi khuẩn và nấm nên rất tốt cho da, đồng thời cải thiện những vấn đề về nhiễm trùng da. Hẹ có thể thay thế cho các loại kem bôi trị vảy và làm lành vết thương hở. Nhờ đặc tính này, hẹ có thể tiêu diệt vi khuẩn, nấm, giúp vết thương mau lành.

Giải pháp tuyệt vời cho da khô

Nếu bạn bị da khô, hẹ tươi là biện pháp cho bạn. Nghiền hẹ ra, rồi đắp lên mặt, để khô trong vòng 30 phút sau đó rửa mặt lại. Làm thường xuyên, bạn sẽ nhận thấy da có sự thay đổi rõ rệt.

Giúp ngăn ngừa mụn

Sự xuất hiện của beta-carotene trong hẹ có tác dụng làm sáng làn da, ngăn ngừa mụn. Ăn hẹ thường xuyên giúp da sáng rạng rỡ.

Một số trường hợp không nên dùng hẹ: Mặc dù là thực phẩm giàu dinh dưỡng,lại vừa là một vị thuốc quý từ thiên nhiên nhưng bởi nó lại không tốt cho những người có thể trạng âm suy, bốc hoả.

Tổng hợp 6 cách làm bánh hẹ chiên cập nhật 10/2022

Cách làm bánh hẹ chiên trứng

Nguyên liệu

  • 120 g bột mì
  • 120 g bột năng
  • Khoảng 130ml nước thật sôi
  • 100 g thịt heo xay
  • 100 g hẹ lá
  • 1 củ hành tím
  • Gia vị muối tiêu đường dầu ăn
  • Hắc xì dầu
  • Kép chấp (dấm đỏ)

Các bước làm Bánh Hẹ Chiên Trứng

Bước 1

Trộn các nguyên liệu khô, bột năng, bột mì, muối, làm một cái giếng giữa thố. (mình tận dụng bột còn dư nên hơi có màu vàng do có ít bột nghệ)

Bước 2

Đun nước thật sôi già đổ từ từ ít một vào giếng, trộn đều. Trộn bằng phới hay muỗng gỗ cho đều. Đỡ nóng lấy ra nhồi bột cho dẻo mịn. Tạo khối tròn để bột nghỉ 15 phút.

Bước 3

Thịt xay ướp hành tím, muối tiêu.

Bánh Hẹ chiên Trứng recipe step 3 photo

Bước 4

Hẹ cắt khúc 0.8cm cho vào thịt trộn đều. Cho 1 muỗng canh dầu olive hay dầu ăn cũng ok. Bánh hẹ truyền thống không có thịt, chỉ thật nhiều hẹ.

Bánh Hẹ chiên Trứng recipe step 4 photo

Bước 5

Chia nhỏ bột thành từng viên tròn khoảng 4cm. Cán mỏng

Bánh Hẹ chiên Trứng recipe step 5 photo

Bước 6

Cho nhân vào giữa, túm lại, để xuống mặt tấm nhào bột, ấn cho phẳng dẹp 1cm, tém lại cho bánh tròn nhe

Bánh Hẹ chiên Trứng recipe step 6 photo

Bước 7

Làm lần lượt cho hết bột và nhân

Bánh Hẹ chiên Trứng recipe step 7 photo

Bước 8

Bắc xửng hấp chín bánh khoảng 15ph với nước sôi

Bánh Hẹ chiên Trứng recipe step 8 photo

Bước 9

Pha nước chấm: đun kép chấp, hắc xì dầu, đường, nước tương cho tan, nêm nếm vừa ăn, cho ớt xay vào.

Bánh Hẹ chiên Trứng recipe step 9 photo

Bước 10

Chiên bánh với ít dầu cho vàng giòn mặt, đập trứng gà vào, rắc hành lá và tiêu xay.

Bánh Hẹ chiên Trứng recipe step 10 photo

Bước 11

Dùng nóng với nước chấm. Trời mưa lạnh ăn món chiên mà thơm hẹ như này thật tuyệt 😊

Bánh Hẹ chiên Trứng recipe step 11 photo

Món bánh hay được bán chung với bột chiên nui chiên, ăn dai ngon, thơm mùi hẹ, chiên với trứng. Bánh chấm nước tương pha thơm lừng, mát trời ăn rất ngon nha.

Cách làm bánh hẹ áp chảo đơn giản tại nhà

Nguyên Liệu 2 người

  • 100 gram bột mì đa dụng
  • 50 ml nước
  • Muối
  • 1/2 chén hẹ cắt nhỏ
  • Dầu ăn

Các bước

  • Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ cho vào chén + xíu muối + 1 muỗng dầu ăn, trộn đều ➡️ Microwave 20 giây

Bánh hẹ áp chảo (Chive Pancakes) bước làm 1 hình

  • Đong bột vào tô + xíu muối trộn đều, cho nước vào (từ 50ml- 60ml tùy bột mới cũ) ➡️ từ từ trộn và nhồi tầm 10 phút..bọc lại cho bột nghỉ 20 phút

Bánh hẹ áp chảo (Chive Pancakes) bước làm 2 hìnhBánh hẹ áp chảo (Chive Pancakes) bước làm 2 hình

  • Chia bột ra thành 2 phần nhỏ..➡️ lấy một phần cán mỏng cho hẹ lên cuộn lại thành thanh dài. Bóp nhẹ 2 đầu để hẹ không trào ra ngoài

Bánh hẹ áp chảo (Chive Pancakes) bước làm 3 hìnhBánh hẹ áp chảo (Chive Pancakes) bước làm 3 hình

  • Cuộn thanh bột lại thành hình xoắn ốc, dùng màng bọc bọc kín lại để bột nghỉ 10 phút để định hình.

Bánh hẹ áp chảo (Chive Pancakes) bước làm 4 hìnhBánh hẹ áp chảo (Chive Pancakes) bước làm 4 hìnhBánh hẹ áp chảo (Chive Pancakes) bước làm 4 hình

  • Làm nóng chảo không dính, thoa xíu dầu ăn. ➡️ Dùng tay ấn nhẹ bột cho hơi dẹp, sau đó dùng cây cán bột mỏng khoảng 3-4mm và để vào chảo. ➡️ Chiên đến khi bánh vàng,` khoảng 3 p lật lại để thêm 3p nữa. Thấy bánh hơi rộp lên là được. 💡 Bạn nào muốn bánh giòn hơn thì chiên lâu hơn chút nha…

Bánh hẹ áp chảo (Chive Pancakes) bước làm 5 hìnhBánh hẹ áp chảo (Chive Pancakes) bước làm 5 hình

  • Thành phẩm đã xong dọn ra ăn kèm tương ớt. 😍😍😍

Bánh hẹ áp chảo (Chive Pancakes) bước làm 6 hình

Cách làm bánh hẹ chiên giòn truyền thống của người Hoa

Nguyên liệu

  • Bột gạo: 100 Gr + Bột năng: 100 Gr hoặc 200 Gr bột há cảo
  • Hẹ: 150 Gr
  • Thịt băm: 100 Gr
  • Hành tím băm: 1 Muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 Muỗng canh
  • Tiêu: 1 Muỗng cà phê
  • Nước cốt chanh: 1 Muỗng canh
  • Ớt băm: 1 Muỗng canh
  • Trứng gà: 2 Quả
  • Gia vị: Muối, đường, nước mắm
  • Lá chuối hoặc giấy nến

Hướng dẫn làm bánh hẹ hấp ngon ngất ngây tại nhà

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cách làm bánh hẹ có 2 cách làm vỏ bánh tùy theo nguyên liệu mà bạn có. Tùy thuộc vào bột bạn sử dụng hãy áp dụng cách làm vỏ bánh hẹ tương ứng nhé

Cách làm bột bánh hẹ bằng bột gạo và bột năng:

  • Rây 100gr bột gạo và 100gr bột năng vào tô, thêm ½ muỗng cà phê muối vào rồi trộn đều hỗn hợp.
  • Sau đó khoét ở giữa hỗn hợp bột một lỗ nhỏ rồi đổ 170ml nước sôi vào, trộn đều và chờ cho hỗn hợp nguội bớt thì chuyển sang nhào bột bằng tay khoảng 10-15 phút đến khi hỗn hợp mịn.
  • Đậy kín và ủ bột trong khoảng 30 phút.

Làm vỏ bánh bằng bột năng và bột gạo, trộn bột và ủ 30 phút

Làm vỏ bánh bằng bột năng và bột gạo, trộn bột và ủ 30 phút

Cách làm bột bánh hẹ bằng bột há cảo:

  • Cho bột há cảo vào nồi, đổ vào khoảng 170ml nước rồi dùng thìa khuấy đều bột, để khoảng 30 phút cho bột nở rồi lại nêm vào ít muối và dầu ăn. Bạn lưu ý là ở bước này khuấy cho thật đều và nhanh tay nhé. Nếu thấy bột khô quá thì cho thêm ít nước.
  • Khi bột chín được 6 đến 7 phần thì tắt lửa, bắc nồi bột ra ngoài sau đó nêm 2 muỗng canh dầu ăn và nửa thìa cafe muối vào khuấy đều.
  • Khi bột đã nguội, bạn dùng tay nhào đến khi nào bột mịn và dẻo. Bạn nhào thấy mịn hết dính tay rồi thì để bột nghỉ khoảng 15 phút rồi đem nhào bột sơ thêm lần nữa.

Làm vỏ bánh hẹ bằng bột há cảo

Làm vỏ bánh hẹ bằng bột há cảo

Bước 2: Làm nhân bánh hẹ

Rửa sạch lá hẹ, cắt sợi nhỏ khoảng 2cm rồi trộn cùng với 100gr thịt xay. Ướp hỗn hợp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng café tiêu và 1 muỗng canh hành tím băm. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

Rửa hẹ sạch và cắt khúc

Rửa hẹ sạch và cắt khúc

Bước 3: Gói bánh hẹ
  • Bột sau khi ủ vê dài sau đó chia thành các phần bằng nhau.

Cắt bột thành các phần bằng nhau

Cắt bột thành các phần bằng nhau

  • Rắc chút bột áo lên thớt rồi cán bột ra thành miếng tròn mỏng khoảng 3mm.

Cắn bột mỏng

Cắn bột mỏng

  • Tiếp tục cho phần thịt và hẹ xay đã ướp gia vị vào, dùng tay túm bột lại cho kín, không bị hở phần nhân ra ngoài. Phần chóp sau khi túm bột để tạo thành hình tròn nên ngắt bớt phần bột để không bị dày một chỗ khi ăn dễ ngán nhé.

Cho nhân bánh vào và nặn kín

Cho nhân bánh vào và nặn kín

  • Sau đó bạn ép cho bánh dẹp xuống. Làm cho đến khi hết phần nhân và phần bột bánh thì đem đi hấp.

Đem bánh đi hấp

Đem bánh đi hấp

Bước 4: Hấp bánh hẹ
  • Xếp bánh hẹ vào nồi đã có lót lá chuối (hoặc giấy nên) phía dưới, bạn phết ít dầu ăn lên lá chuối rồi xếp bánh lên, đem đi hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi thấy hẹ xanh nổi trên mặt bánh là bánh chín. Sau đó gắp bánh ra đĩa.
  • Khi đó bánh hẹ đã chín, bạn cũng có thể ăn luôn với nước chấm hoặc cũng có thể chiên lên cho ngon hơn.

Cách làm bánh hẹ hấp hoàn thành

Bước 5:
  • Bạn tiếp tục đun nóng dầu trong chảo.
  • Thả bánh hẹ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi bỏ ra dĩa và bắt đầu thưởng thức.

Bánh hẹ chiên hoàn thành

Bánh hẹ chiên hoàn thành

Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành cách làm cách làm bánh hẹ chiên rồi. Tiếp theo hãy tiến hành pha nước chấm nhé

Hướng dẫn pha nước chấm bánh hẹ chiên

Pha nước mắm chua ngọt chấm bánh hẹ theo tỷ lệ: 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tỏi ớt băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Pha nước mắm chấm bánh hẹ

Cách làm bánh hẹ chiên giòn rụm tại nhà

Nguyên liệu

  • Bột gạo: 250gr
  • Bột chiên giòn: 35gr
  • Lá hẹ tươi: 100gr
  • Đu đủ: 200gr
  • Cà rốt: 50gr
  • Trứng gà: 6 quả
  • Nước tương: 2 thìa
  • Đường: 2 thìa
  • Dầu ăn: 6 thìa
  • Muối: 2 thìa

Các bước làm bánh hẹ chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Hẹ bỏ cuống, bỏ lá hỏng, rửa sạch, cắt khúc dài 1 đốt ngón tay.
  • Cà rốt và đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và bào thành sợi.
  • Ngâm đu đủ và cà rốt với nước muối pha loãng khoảng 10 đến 15 phút rồi để ráo nước.
Bước 2: Pha nước chấm bánh hẹ
  • Cho 2 thìa nước tương + 2 thìa đường + 3 thìa nước ấm vào bát.
  • Khuấy đều rồi nêm nếm lại.
Bước 3: Trộn bột
  • Trộn 250gr bột gạo với 35gr bột chiên giòn. Sau đó, cho thêm 500ml nước vào rồi khuấy đều hỗn hợp.
  • Dùng rây lọc qua hỗn hợp bột cho mịn rồi cho bột nghỉ 15 đến 20 phút.
  • Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ, đun hỗn hợp bột đến khi bột chuyển sang dạng đặc và trong thì tắt bếp.
  • Để hỗn hợp bột vừa đun nguội hẳn thì cho lá hẹ vào. Dùng tay trộn đều để 2 nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Trộn bột với lá hẹ

Trộn bột với lá hẹ

Bước 4: Tạo hình và chiên bánh hẹ
  • Lấy từng khối bột vừa trộn nặn thành hình tròn dẹp dày khoảng 1cm.
  • Để bánh được tạo hình khác nhau bạn có thể dùng khuôn bánh inox hoặc nhựa.
  • Nặn bánh cho đến khi hết số lượng bột đã chuẩn bị.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 6 thìa dầu ăn. Khi dầu ăn sôi già thì cho 6 đến 8 chiếc bánh vào chiên.
  • Lúc này, khuấy đều 2 quả trứng gà. Đợi bánh chín vàng giòn 2 mặt thì cho trứng vào chảo, chiên thêm 1 phút.
  • Làm tương tự các bước như vậy cho đến khi hết bánh.
Bước 5: Hoàn thành

Gắp từng chiếc bánh hẹ chiên vàng giòn ra đĩa. Xếp thêm lên trên 1 ít đu đủ và cà rốt đã bào sợi. Hãy ăn kèm món bánh này với nước chấm vừa pha bạn nhé!

Thành phẩm

Cách làm bánh hẹ chiên không khó! Chỉ với các bước đơn giản như trên là bạn đã có thể chế biến xong món bánh hẹ vàng ươm, giòn rụm khó cưỡng rồi. Cùng vào bếp làm ngay món bánh này đổi bữa cho cả gia đình thôi nào.

Thành phẩm bánh hẹ chiên

Thành phẩm bánh hẹ chiên

Cách làm bánh hẹ chiên nhân thịt giòn dai người Hoa

Nguyên liệu

  • 150gram bột gạo
  • 50gram bột năng
  • 150ml nước lọc
  • 100gram lá hẹ
  • 3 củ hành tím băm
  • 100gram thịt heo xay
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước tương.

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột làm bánh

Đổ hết bột gạo và bột năng vào tô. Nêm 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Tiếp theo đồ từ từ 150ml nước sôi vào tô bột. Vừa chế vừa dùng phới dẹt khuấy đều.

Dùng tay nhồi bột đều tay đến khi chúng tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Lấy nắp hoặc màng bọc thực phẩm đậy bột lại ủ 15 phút để bột không bị khô.

Bước 2: Làm nhân bánh

Hẹ nhặt lá úa, ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Cắt hẹ thành các khúc ngắn 0,5cm.

Bỏ thịt heo xay vào tô lớn cùng hẹ. Nêm nếm 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho thấm gia vị.

Thái hẹ trộn nhân

Bột nhào xong để chúng nghỉ cho nở ra, phần nhân hẹ nêm nếm vừa ăn. Ảnh: Internet

Bước 3: Tạo hình bánh

Lăn bột thành hình trụ dài rồi cắt chúng ra thành các khối bằng nhau. Lấy khối bột để lên thớt dùng cây cán bột cán dẹp chúng ra.

Kế đến bạn múc nhân thịt hẹ vừa phải bỏ vào giữa bột. Túm bột lại rồi nắn chúng thành hình tròn dẹp. Tiếp tục thực hiện đến hết nguyên liệu.

Tạo hình bột bánh

Nếu không có cây cán bột bạn có thể dùng ly thủy tinh tròn. Ảnh: Internet

Bước 4: Hấp bánh

Chuẩn bị xửng hấp lót vào 1 miếng giấy nến hoặc lá chuối. Sau đó xếp bánh vào xửng bỏ vào nồi cơm điện hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.

Bước 5: Làm nước chấm

cho vào chén 5 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê giấm, ít tỏi ớt khuấy đều. Nêm nếm lại vừa khẩu vị là được.

Bước 6: Chiên bánh hẹ

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ bánh hẹ đã hấp vào chiên hơi vàng cháy xém 2 mặt thì vớt ra.

Chiên bánh hẹ

Bạn có thể hấp bánh hẹ bằng nồi cơm điện, xửng hấp sau đó mang chiên vàng. Ảnh: Internet

Như vậy cách làm bánh hẹ chiên không quá khó. Món ăn sẽ có vỏ bánh giòn giòn, dai dai, nhân thịt hẹ thơm béo cực ngon. Kèm theo đó bạn có thể chấm nước tương pha hoặc nước mắm chua ngọt đều được.

Bánh hẹ chiên ngon

Bánh hẹ chiên giòn giòn, dai dai, phần nhân thịt và hẹ thấm gia vị mặn mặn cực hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách làm bánh hẹ chiên giòn ai cũng làm được

Nguyên liệu

  • Bột gạo 250 gr
  • Bột chiên giòn 35 gr
  • Hẹ 100 gr
  • Đu đủ 200 gr
  • Cà rốt 1 củ
  • Trứng gà 6 quả
  • Nước tương 2 muỗng canh
  • Đường 2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 6 muỗng canh

Cách chế biến Bánh hẹ chiên

Sơ chế rau củ

Hẹ mua về loại bỏ các lá sâu, rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay, cho ra 1 tô riêng.

Đu đủ bạn rửa sạch, gọt vỏ bỏ hạt rồi bào sợi cho ra tô.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi cho vào cùng tô đu đủ.

Pha nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước ấm rồi khuấy cho đến khi tan hết đường. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Pha bột

Cho vào chảo 250gr bột gạo và 35gr bột chiên giòn rồi trộn đều, sau đó cho 500ml nước lọc vào khuấy đến khi bột hòa quyện.

Mẹo: Để bánh ngon hơn và không có mùi bột gạo, bạn ngâm hỗn hợp bột khoảng 15 – 20 phút trước khi nấu chín.

Bước 3 Pha bột Bánh hẹ chiênBước 3 Pha bột Bánh hẹ chiên

Khuấy bột

Hỗn hợp bột sau khi ngâm bạn dùng rây lọc cho mịn.

Bắc chảo bột lên bếp với lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bột đặc và trong lại thì bạn tắt bếp.

Bước 4 Khuấy bột Bánh hẹ chiên

Trộn bột

Cho hẹ đã cắt khúc ra một mặt phẳng, sau đó cho hỗn hợp bột vừa nấu chín lên trên.

Bạn dùng tay nhồi hẹ và hỗn hợp bột cho đến khi hòa quyện vào nhau là được.

Bước 5 Trộn bột Bánh hẹ chiênBước 5 Trộn bột Bánh hẹ chiên

Tạo hình cho bánh

Bạn nắn bánh thành viên tròn dẹp vừa ăn. Để bánh có tạo hình đẹp, bạn có thể sử dụng khuôn inox hoặc nhựa để tạo hình cho bánh.

Bước 6 Tạo hình cho bánh Bánh hẹ chiênBước 6 Tạo hình cho bánh Bánh hẹ chiên

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 6 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho khoảng 6 – 8 cái bánh vào chiên đến khi vàng giòn 2 mặt thì cho 2 quả trứng gà vào chiên cùng, có thể chiên trứng đến khi chín hoàn toàn hoặc lòng đào tùy vào sở thích của bạn. Chiên tương tự cho những phần ăn còn lại.

Mẹo

  • Mỗi lần chiên bạn có thể điều chỉnh lượng bánh và trứng gà tùy theo sở thích và khẩu phần ăn của bạn.
  • Bạn có thể thay thế trứng gà bằng trứng vịt tùy vào sở thích.

Bước 7 Chiên bánh Bánh hẹ chiênBước 7 Chiên bánh Bánh hẹ chiên

Hoàn thành

Cho bánh hẹ chiên trứng ra dĩa, cho lên trên 1 ít đu đủ và cà rốt đã bào sợi, ăn kèm với nước tương, nếu có thể ăn cay bạn cho thêm 1 ít tương ớt hoặc ớt trái vào nước tương để phần nước chấm thêm vừa miệng.

Bước 8 Hoàn thành Bánh hẹ chiên

Thành phẩm

Món bánh hẹ chiên sau khi hoàn thành sẽ có hương vị hấp dẫn khó cưỡng, bánh hẹ ngoài giòn trong mềm thơm lừng mùi hẹ hòa cùng vị béo của trứng gà, ăn kèm cùng đu đủ và cà rốt thì còn gì bằng. Vào bếp làm ngay món này cho ngày chán cơm thôi nào.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh hẹ chiên

Cách làm bánh hẹ chiên

Video hướng dẫn cách làm bánh hẹ chiên

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh hẹ chiên ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh hẹ chiên, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn bánh hẹ có tốt không?

Không chỉ là món ăn ngon miệng, món bánh hẹ với lá hẹ tươi chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, chất xơ, canxi và khoáng chất bổ dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Đặc biệt, hẹ là nguồn chứa chất flavonoid cùng lưu huỳnh tự nhiên có thể ngăn chặn một số loại bệnh ung thư. Do đó, ăn hẹ thường xuyên có thể phòng ung thư đại tràng, ung thư vú, phổi, dạ dày,…

Bánh hẹ có nhiều dưỡng chất có lợi nhưng lại rất ít calories, vì vậy việc làm bánh hẹ hàng ngày còn giúp bạn hỗ trợ giảm cân mà cơ thể vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng.

Hẹ không nên ăn với gì?

Trong quá trình chế biến, tránh kết hợp hẹ với mật ong, thịt trâu, thịt bò vì chúng dễ sản sinh ra các chất độc hại, gây nên tình trạng khó tiêu và đau bụng.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh hẹ chiên cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 10/2022. Những chiếc bánh hẹ dẻo dai, thơm ngon, dùng ăn chơi hay đổi vị cho bữa sáng gia đình đều rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công!

5/5 - (10 votes)