Bánh chuối khoai chiên giòn là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của chuối và vị bùi của khoai lang. Miếng bánh giòn rụm và thơm lừng sẽ làm bạn và gia đình ăn hết vèo vèo luôn đó. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh chuối khoai chiên cập nhật mới nhất 11/2024.
Chuối là gì?
Chuối là một loài cây ăn quả được trồng phổ biến trên toàn thế giới thuộc chi Musa. Đây là một loài cây thân thảo có kích thước lớn nhất trong số những cây khác cùng loài. Cây chuối sinh trưởng và phát triển quanh năm trong khu vực có kiểu khí hậu nhiệt đới.
Khoai lang là gì
Khoai lang (danh pháp hai phần: Ipomoea batatas) là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực. Các lá non và thân non cũng được sử dụng như một loại rau. Khoai lang có quan hệ họ hàng xa với khoai tây (Solanum tuberosum) có nguồn gốc Nam Mỹ và quan hệ họ hàng rất xa với khoai mỡ (một số loài trong chi Dioscorea) là các loài có nguồn gốc từ châu Phi và châu Á.
Lợi ích sức khỏe của chuối
-Chuối giúp vượt qua trầm cảm do chúng có hàm lượng cao tryptophan, được chuyển đổi thành serotonin –một chất dẫn truyền thần kinh , nhằm điều chỉnh tâm trạng, mang lại trạng thái hạnh phúc cho con người.
– Ăn 2 quả chuối trước một ngày làm việc nặng nhọc sẽ cung cấp cho cơ thể đầy đủ năng lượng, duy trì lượng đường trong máu của bạn.
-Bảo vệ cơ thể chống lại triệu chứng chuột rút, nếu bạn hay bị chuột rút về đêm hãy ăn 1 quả chuối mỗi ngày để chữa căn bệnh này.
– Chống lại việc mất canxi và xây dựng hệ xương chắc khỏe.
– Cải thiện tâm trạng của bạn và giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt ( PMS ) như mệt mỏi, khó chịu, trầm cảm… Theo thống kê cứ 4 phụ nữ thì có 3 người cho biết họ gặp phải hội chứng tiền kinh nguyệt, 7% số phụ nữ bị rất nặng. Chỉ cần ăn một quả chuối mỗi ngày sẽ giúp điều hòa lượng đường trong máu và giảm stress.
– Chuối có tác dụng giảm sưng, bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tiểu đường type II, hỗ trợ giảm cân, tăng cường hệ thống thần kinh nhờ hàm lượng vitamin B-6 cao.
– Chuối còn được biết đến là một loại thực phẩm bổ máu và làm giảm bệnh thiếu máu bằng nguồn sắt có trong chuối.
-Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) chứng nhận chuối là thực phẩm có thể làm giảm huyết áp, tăng cường sức khỏe tim mạch, chống đột quỵ bởi chuối có hàm lượng kali cao và ít muối.
Những lợi ích sức khỏe không thể ngờ của ăn khoai lang hàng ngày
- Rất bổ dưỡng
- Thúc đẩy sức khỏe đường ruột
- Có thể có đặc tính chống ung thư
- Hỗ trợ thị lực khỏe mạnh
- Có thể tăng cường chức năng não
- Có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn
Tổng hợp 5 cách làm bánh chuối khoai chiên cập nhật 11/2024
1. Bánh chuối khoai chiên giòn
- Chuẩn bị 15 phút
- Chế biến 20 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh chuối khoai chiên giòn cho 3 người
- Khoai lang 300 gr
- Chuối 4 trái
- Bột mì đa dụng 200 gr
- Bột năng 3 muỗng cà phê
- Bột nghệ 1/4 muỗng cà phê
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Men nở 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc 300 ml
- Dầu ăn 200 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh chuối khoai chiên giòn
Trộn bột
Trong một tô đựng, bạn cho 200g bột mì, 3 muỗng cà phê bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê men nở với 300ml nước, khuấy đều để các nguyên liệu hoà tan rồi cho hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút.
Mách nhỏ: bạn cho nước từ từ, vừa cho vừa khuấy đều để tránh bột bị vón cục.
Sơ chế khoai lang và chuối
Khoai lang mua về, bạn rửa sạch cho hết đất cát rồi bào vỏ và ngâm 5 phút trong thau nước muối hoặc nước chanh loãng. Tiếp đến, vớt ra để ráo rồi thái khoai lang thành các sợi mỏng.
Chuối sứ bạn bóc vỏ và thái dọc thành 3 phần.
Mách nhỏ:
- Nếu bạn cắt sợi khoai càng mỏng thì khi chiên khoai sẽ càng giòn và ngon hơn.
- Bạn có thể sử dụng bất kì loại chuối nào mà nhà bạn có. Bạn nên lựa chuối vừa chín tới ăn sẽ ngon và ngọt hơn.
Trộn hỗn hợp bánh chuối khoai lang
Sau khi bột đã nghỉ xong, cho phần khoai lang đã thái mỏng vào và trộn nhẹ để khoai lang áo đều lớp bột.
Tiếp tục cho phần chuối đã sơ chế vào, đảo đều để chuối cũng áo đều lớp bột rồi mang đi chiên.
Chiên bánh
Bạn dùng 1 cái muôi lớn để tạo hình cho bánh nhé.
Đầu tiên bạn cho 1 chút khoai lang vào, rồi lớp giữa là 1 miếng chuối và trên cùng là một lớp khoai lang nữa.
Cho dầu ăn vào ngập chảo. Khi dầu đã sủi tăm, nhẹ nhàng dùng đũa đẩy bánh vào chảo. Chiên bánh ở lửa nhỏ vừa cho đến khi bánh vàng đều 2 mặt. Khi bánh đã chín, vớt bánh ra đặt lên giấy ăn để thấm bớt dầu.
Mách nhỏ: Chiên bánh ở ngọn lửa nhỏ vừa để khoai chín từ trong ra ngoài.
Thành phẩm
Vậy là món bánh chuối chiên giòn đã hoàn thành rồi. Thật đơn giản và nhanh chóng phải không nào?
Món bánh có lớp ngoài giòn tan, vị ngọt của chuối chín và bùi bùi của khoai lang rất là hợp nhau luôn đó! Bạn có thể ăn kèm bánh với tương ớt hoặc tương cà nhé.
2. Bánh chuối khoai dừa chiên
- Chuẩn bị 30 phút
- Chế biến 30 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh chuối khoai dừa chiên cho 3 người
- Khoai lang 200 gr
- Cùi dừa 50 gr
- Chuối sứ 5 trái
- Bột mì đa dụng 120 gr
- Nước lọc 200 ml
- Đường 3 muỗng canh
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Bột nghệ 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 200 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh chuối khoai dừa chiên
Trộn bột
Cho 120g bột mì, 3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột nghệ vào trong 1 tô đựng. Đổ từ từ 200ml nước vào, khuấy đều để các nguyên liệu hoà tan, tạo thành hỗn hợp sệt sệt, sánh mịn.
Mách nhỏ:
- Tuỳ vào hãng bột mì mà nó có độ hút nước khác nhau, vì vậy cho nước từ từ để bột không bị nhão nhé.
- Bạn có thể gia giảm lượng nước để hỗn hợp bột đạt độ sệt ưng ý.
Cắt khoai lang
Khoai lang rửa cho sạch đất cát, gọt vỏ rồi ngâm trong nước chanh loãng để tránh bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo và cắt thành các miếng dày khoảng 1/4 lóng tay.
Mách nhỏ: khoai cắt lát mỏng thì chiên sẽ càng giòn và ngon hơn các miếng dày.
Trộn khoai lang
Sau khi cắt, bạn cho khoai vào hỗn hợp bột và đảo đều để bột bao hết bề mặt khoai để khoai không bị thâm nhé.
Cắt chuối và bào dừa
Chuối sứ lột vỏ, dùng dao cắt xéo thành các miếng dày khoảng nửa lóng tay.
Đối với cùi dừa, bạn dùng dao bào mỏng thành các sợi dài bằng ngón út.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng bất kì loại chuối nào để làm món ăn này. Chuối vừa chín tới sẽ ngon và ngọt hơn.
Tạo hình bánh
Bạn gắp 2 miếng khoai lên muôi, sau đó nhúng 1 miếng chuối và vài sợi dừa vào bột rồi đặt lên giữa và cuối cùng là 1 lớp khoai lang.
Chiên bánh
Chuẩn bị một chảo dầu cao khoảng 1 lóng tay. Sau khi dầu đã sủi tăm, bạn cho bánh vào và chiên trên ngọn lửa nhỏ vừa, cho đến khi bánh vàng đều 2 mặt là được. Khi bánh đã chín, bạn vớt bánh ra đặt lên giấy thấm dầu.
Thành phẩm
Cách làm món bánh chuối khoai dừa cực kì đơn giản và dễ thực hiện đúng không nè? Bánh có màu vàng ươm, lớp vỏ giòn rụm, vừa có vị bùi thơm của khoai lang và vị ngọt của chuối sứ, lại thêm lớp dừa sợi sực sực ăn thật là đã.
Cùng khéo tay trổ tài cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
Cách chọn mua chuối ngon (chuối sứ)
- Chuối sứ ngon là những quả vừa tay, không quá lớn, vỏ có màu vàng và nhiều vết thâm kim, hơi khô, mỏng. Nếu mua chuối xanh, chọn nải chuối có màu xanh sậm hoặc có lốm đốm chỗ chuyển sang vàng nhẹ, quả căng bóng và cong đều.
- Không chọn những quả chuối dập nát, nhũn. Vỏ chuối có màu càng xanh nhạt thì là chuối càng non, khi mua về sẽ khó chín, khi chín cũng không ngon.
- Những quả chuối được ủ thuốc là những quả chuối có vỏ dày, vàng, cuống sống, hơi cứng, chín đều cả nải.
Cách chọn mua khoai lang ngon
- Bạn nên chọn mua những những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng. Tránh chọn những củ bị nứt, dập, thâm đen hoặc có những đốm sâu.
- Nếu khoai lang bùi, thơm, bở thì nên chọn củ có lớp phấn hay đất bám vào. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa.
- Không nên chọn khoai quá tươi vì khi tươi khoai sẽ chứa nhiều nước, khoai không được ngọt.
Cách sơ chế khoai lang không bị thâm
- Sau khi gọt vỏ khoai lang, ngâm khoai vào một bát nước muối có pha chanh hoặc giấm khoảng 5 – 10 phút thì củ khoai sẽ không còn bị thâm nữa, đảm bảo cho món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt.
3. Bánh chuối khoai chiên giòn
NGUYÊN LIỆU
Khẩu phần: 4 người
- Bột mì 200G
- Bột năng 3 Muỗng cà phê
- Chuối Trái
- Khoai lang 300Gr
- Bột nghệ 1/4 Muỗng cà phê
- Muối 1/4 Muỗng cà phê
- Men nở 1/2 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 200ml
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Trộn bột bánh chuối khoai chiên giòn: Cho bột mì, bột năng, muối, bột nghệ, men nở với 300ml nước thành hỗn hợp nhuyễn, đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút.
Thái khoai lang thành thanh mỏng, dài. Bóc vỏ và thái dọc chuối chín thành 3 phần.
Sau khi bột đã nghỉ, cho từ từ khoai lang đã thái vào, trộn nhẹ. Bánh chuối khoai chiên giòn không cần phải chọn khoai quá ngon đâu nè.
Cách làm bánh chuối khoan chiên giòn: Trong 1 muôi lớn, cho 1 chút khoai lang vào, nhúng miếng chuối đã thái vào hỗn hợp bột, sau đó cho vào giữa và thêm chút khoai lang lên trên. Chiên bánh ở nhiệt độ trung bình lớn. Khi bánh đã chín, bạn gắp ra đặt lên rack hoặc lên giấy ăn để thấm bớt dầu.
Bày trí bánh đẹp mắt là có thể thưởng thức được rồi. Bánh chuối khoai chiên giòn có thể ăn cùng với sốt tương ớt hoặc tương cà tùy thích nhé! Chiều chiều mà có món này thì thật là tuyệt vời đó. Cách làm bánh chuối khoai chiên giòn lại rất đơn giản nữa, thèm là có thể vào bếp làm ngay rồi.
4. Hướng dẫn làm bánh chuối khoai lang chiên giòn hấp dẫn
- Bột mì
- Chút xíu bột nghệ
- Chuối sứ già, Khoai lang, Khoai tây, Dừa dày cùi
Các bước làm Bánh Chuối Chiên Đà Nẵng
Bước 1
Pha bột mì với nước cho sền sệt như pha bột chiên tôm, nêm vào chút xíu muối và đường để có vị hơi ngọt. Ko cần ngọt nhiều vì vị ngọt sẽ được bổ sung từ chuối và khoai. Cho thêm chút xíu bột nghệ để bột có màu vàng nhẹ đẹp mắt.
Bước 2
Chuối sứ chín già lột vỏ, xắt dọc trái chuối thành 4-5 lát. Ko nên chọn trái chuối đã chín nhũn vì bánh chiên xong sẽ ko “chắc” mà bị rời ra.
Bước 3
Khoai lang gọt vỏ xắt lát mỏng, ngâm vào nước muối cho khỏi bị thâm đen. Dừa cũng xắt xợi mỏng. Ở đây mình ko tìm thấy dừa miếng nên mình thay bằng khoai tây, xắt lát mỏng và ngâm vào nước muối như khoai lang. Trước khi chiên vớt khoai ra để ráo nước.
Bước 4
Dùng một cái vá mỏng, xếp xen kẽ chuối, khoai lang, dừa, khoai tây lên để tạo thành 1 miếng bánh. Nhúng vá vào bột đã pha cho áo một lớp mỏng bên ngoài các nguyên liệu, nghiêng vá để chảy bớt bột ra, ko nên để lại nhiều bột quá ăn sẽ ngán. Bột chỉ để kết dính chuối-khoai-dừa với nhau mà thôi.
Bước 5
Dùng nồi nhỏ, cho dầu vào nồi, để dầu sôi thì nhẹ nhàng thả vá bánh đã “tạo hình” và nồi dầu. Lượng dầu cần đủ ngập bánh, như vậy bánh mới ko bị rời ra và giòn đều.
Bước 6
Sau khi đã vàng 1 mặt, lật bánh cho vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 7
Miếng bánh chuối sau khi chiên xong vàng giòn, các nguyên liệu kết dính xen kẽ với nhau, bột ko quá dày, vị ngọt nhẹ. Bạn sẽ phải ăn ít nhất 2 miếng, thử đi
Ở miền Nam, chuối chiên thường được để nguyên trái, ép dẹp rồi nhúng qua bột chiên.
5. Cách làm bánh khoai chuối đơn giản
Nguyên liệu làm bánh khoai chuối:
– 2 củ khoai lang loại vừa
– 3 quả chuối chín
– Dừa miếng không quá già
– 4 thìa súp bột mì
– 3 thìa súp bột gạo (có thể thay bằng bột mì nhưng bột gạo giúp bánh giòn hơn)
– 4 thìa cafe đường
– 1/2 thìa cafe muối
– Dầu ăn
Cách làm bánh khoai chuối:
Bước 1:
– Bạn cho bột mì, bột gạo, muối, đường vào một cái bát.
– Cho nước vào tô bột, khuấy đều đến khi được hỗn hợp đặc hơi quánh. Bạn nhớ cho nước từ từ để bột không bị loãng quá nhé.
Bước 2:
– Chuối lột vỏ cắt lát theo chiều dọc.
– Khoai, dừa cắt lát.
– Khoai cắt lát bạn cho ngay vào nước muối loãng để không bị thâm nhé.
Bước 3:
– Cho khoai, chuối, dừa vào bột.
– Bạn lưu ý chỉ rán đến đâu cho đến đấy để lấy cho dễ.
Bước 4:
– Bắc chảo dầu lên bếp.
– Đến khi dầu sôi, dùng muôi dẹt, lấy một ý khoai, chuối, dừa với một lớp bột mỏng để chiên.
– Rán bánh với lửa vừa, đến khi bánh vàng thì lật lại, rán thêm mặt còn lại đến khi vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Những chiếc bánh khoai chuối nóng hổi, thơm phức, ngọt ngọt, sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày đông lạnh.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh chuối khoai chiên
Tải ngay cách làm bánh chuối khoai chiên
Video hướng dẫn cách làm bánh chuối khoai chiên
Mua nguyên liệu làm bánh chuối khoai chiên ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh chuối khoai chiên, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách bảo quản chuối chín
Sử dụng túi zip, màng bọc thực phẩm hoặc giấy báo gói lại
Cách 1: Bạn cho chuối vào các túi zip bảo quản trái cây rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 3 độ C, với cách làm này thì bạn nên sử dụng chuối trong 3 – 4 ngày để chuối vẫn còn chất lượng nhé.
Cách 2: Khi chuối bắt đầu chuyển sang màu vàng và có đốm đen xuất hiện trên vỏ, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh phần đầu chuối lại (phần tiếp xúc với nải chuối), cách này sẽ giúp bạn giữ chuối tươi thêm 1 tuần nữa đấy.
Cách 3: Còn một cách nữa đó chính là bạn gói từng quả chuối lại vào giấy báo, hoặc bỏ từng quả vào túi zip, hay bọc từng quả lại bằng màng bọc thực phẩm, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách gói giấy sẽ giúp giữ chuối tươi ngon trong khoảng 6 – 8 ngày.
Khoai lang đã luộc để được bao lâu?
Bảo quản ở môi trường thường
Đối với khoai lang còn sống bạn có thể để trong vài tháng mà không bị ảnh hưởng gì. Tuy nhiên, để khoai lang luộc trong điều kiện môi trường bình thường thì chỉ có thể bảo quản trong thời gian 1 ngày.
Một điều lưu ý là bạn tuyệt đối không để khoai bên ngoài qua đêm sang ngày hôm sau. Vì khoai sau khi để quá lâu sẽ xuất hiện chất nhầy, hơi nhớt và có mùi lạ, cho dù bạn có hấp nóng hay luộc lại cũng không thể ăn được nữa.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Đối với cách bảo quản khoai lang trong ngăn mát tủ lạnh, bạn cũng chỉ có thể để khoai lang được từ 2 – 3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy khoai ra và để ở nhiệt độ phòng khoảng 5 – 10 phút, sau đó đem đi hấp hoặc luộc khoai lại cho nóng là được. Tuy nhiên, khoai lang sau khi bỏ trong tủ lạnh thì hương vị ngon ban đầu sẽ giảm đi khá nhiều, không còn độ tơi xốp và mềm như khi mới luộc.
Để bảo quản khoai lang đã luộc, bạn chỉ cần cho khoai lang còn vỏ hoặc đã bào vỏ vào túi zip hay hộp nhựa đựng thức ăn và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Mách nhỏ: Bạn không nên để khoai lang đã luộc trong túi nilong vì sẽ khiến khoai bị ẩm, mốc và nhanh thiu hơn.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh chuối khoai chiên cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
