Updated at: 29-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bột mì làm bánh gì ngon? Với công thức quá đơn giản, nguyên liệu lại dễ kiếm, hãy cùng chúng tôi thử ngay công thức làm bánh bột mì chiên hành siêu ngon thơm nức mũi. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh bột mì chiên hành cập nhật mới nhất 11/2022.

Bột mì là gì?

hình ảnh bột mì là gì

Bột mì là loại bột sản xuất từ việc nghiền nát lúa mì. (Ảnh: Internet)

Bột mì là một trong những loại bột phổ biến nhất, được nhiều người sử dụng để làm các loại bánh hoặc dùng làm phụ liệu trong quá trình nấu ăn. Tuy bột mì rất phổ biến nhưng không phải cũng phân biệt được các loại bột mì và biết cách sử dụng chúng làm sao để đem lại hiệu quả nhất. Vậy bột mì là gì và cách sử dụng ra sao?

Bột mì hay Bột lúa mì là một loại bột được sản xuất từ việc xay lúa mì và được sử dụng làm nguyên liệu chủ yếu trong quy trình sản xuất bánh mì. Bột mì được sản xuất nhiều hơn so với các loại bột khác. Người ta sản xuất bột mì bằng cách xay nghiền hạt lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác. Trong quá trình này vỏ cám và phôi được tách ra và phần còn lại của hạt lúa mì (nội nhũ) được nghiền nhỏ tới độ mịn thích hợp (ra thành phẩm là bột mì). Ngoài ra, bột mì có thể được bổ sung một số thành phần khác vì các mục đích công nghệ như:

  • Các sản phẩm có hoạt tính enzym vốn được sản xuất từ hạt lúa mì, lúa mạch đen hay từ hạt đại mạch, gluten tươi, bột đậu tương hay bột đậu khác có chất lượng thực phẩm thích hợp.
  • Các chất dinh dưỡng: Việc thêm các vitamin, các chất khoáng hoặc các axit amin đặc hiệu nhưng phải phù hợp với pháp luật và quy chế thực phẩm an toàn của nước tiêu thụ sản phẩm.

Công dụng của bột mì trong nấu ăn

công dụng của bột mì trong nấu ăn

Ngoài làm bánh, bột mì còn được sử dụng trong nấu ăn (Ảnh: Internet)

  • Chất tạo độ đặc – độ chắc
  • Chất kết dính trong các loại thực phẩm chế biến
  • Tạo độ đục cho nhân bánh dạng kem
  • Tạo độ bóng cho các loại hạt
  • Chất làm bền bọt cho các loại kẹo dẻo
  • Chất tạo Gel trong các loại kẹo gum
  • Chất ổn định trong các sản phẩm đồ uống
  • Giúp làm đặc các loại nước thịt, nhân bánh và súp

Tổng hợp 5 cách làm bánh bột mì chiên hành cập nhật 11/2022

1. Cách làm bánh bột mì chiên hành giòn ngon thơm nức mũi đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Bánh bột mì chiên hành cho 3 người

  • Bột mì 150 gr
  • Hành lá 3 muỗng cà phê
  • Sữa tươi 150 gr
  • Trứng gà 2 quả
  • Ớt bột 1 ít
  • Tiêu xay 1 ít
  • Hạt nêm 1 muỗng cà phê
  • Đường 1 muỗng cà phê
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Nước lọc 150 ml

Cách chọn mua hành lá tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua hành lá còn nhiều rễ, thân hành lá có màu xanh đậm, cọng hành giòn dễ gãy, phần đầu trắng căng bóng vì đây là hành tươi mới.
  • Không nên mua hành lá đã ngả màu úa vàng, cọng hành mềm dẻo, phần rễ bị khô và không còn nhiều vì đây là hành đã để lâu, khi chế biến sẽ không ngon và có ít chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu món ăn bánh bột mì chiên hành

Cách chế biến Bánh bột mì chiên hành

Sơ chế hành

Hành lá mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó bạn cắt bỏ phần rễ hành rồi cắt nhỏ hành lá. Cho hành lá vào đĩa để chuẩn bị chiên nhé.

Bước 1 Sơ chế hành Bánh bột mì chiên hành

Trộn hỗn hợp trứng

Đập 2 quả trứng vào tô, thêm vào tô 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay và 1 ít ớt bột.

Tiếp theo bạn cho vào tiếp 150gr nước và 150gr sữa tươi rồi khuấy đều hỗn hợp sữa trứng sao cho quyện lại.

Bước 2 Trộn hỗn hợp trứng Bánh bột mì chiên hànhBước 2 Trộn hỗn hợp trứng Bánh bột mì chiên hành

Trộn bột bánh

Tiếp theo bạn cho 150gr bột mì tô, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp bột hòa quyện, sánh và không bị lợn cợn. Tiếp theo bạn cho phần hành lá đã cắt nhỏ vào bột, lượng hành bạn có thể gia giảm theo sở thích.

Trộn đều một lần nữa rồi đem đi chiên bánh nhé.

Bước 3 Trộn bột bánh Bánh bột mì chiên hànhBước 3 Trộn bột bánh Bánh bột mì chiên hành

Chiên bánh

Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, nếu bạn dùng chảo chống dính thì có thể không phần phải cho dầu nhé. Khi phần dầu ăn trong chảo nóng thì bạn rót từ từ phần bột vào chảo sao cho bột áo đều 1 lớp mỏng không quá dày trên mặt chảo.

Mở lửa nhỏ vừa và chiên bánh trong khoảng 3 phút. Sau 3 phút, phần bột trên mặt bánh cũng chín và ráo lại thì bạn dùng phới dẹt trở mặt bánh và chiên thêm khoảng 2 phút cho bánh vàng giòn đẹp mắt.

Nếu muốn bánh vàng hơn thì có thể chiên thêm 1 phút cho mỗi mặt để bánh lên màu đẹp hơn. Sau khi bánh chín bạn tắt bếp và đưa bánh ra đĩa rồi cuộn bánh lại. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bột mì chiên rồi đấy.

Bước 4 Chiên bánh Bánh bột mì chiên hànhBước 4 Chiên bánh Bánh bột mì chiên hànhBước 4 Chiên bánh Bánh bột mì chiên hànhBước 4 Chiên bánh Bánh bột mì chiên hành

Thành phẩm

Bánh bột mì chiên hành mềm thơm mùi hành, bánh này bạn có thể ăn kèm tương ớt để thêm ngon miệng. Bánh không dùng hết có thể đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 2 ngày nhé.

Bước 5 Thành phẩm Bánh bột mì chiên hànhBước 5 Thành phẩm Bánh bột mì chiên hành

2. Cách làm bánh hành chiên giòn Hàn Quốc bằng bột mì thơm ngon nhanh chóng dễ làm

Nguyên liệu làm Bánh hành chiên giòn cho 3 người

  • Bột mì 250 gr
  • Hành lá 100 gr
  • Trứng gà 2 quả

Dụng cụ: chảo, dĩa, dao,…

Nguyên liệu món ăn bánh hành chiên giòn

Cách chế biến Bánh hành chiên giòn

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần gốc, phần lá cắt nhỏ.

Đổ bột mì ra tô lớn, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 1/2 chén nước lọc và đập 2 quả trứng gà vào.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh hành chiên giònBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh hành chiên giòn

Trộn bột

Trộn hỗn hợp bột mì và gia vị thật đều cho đếm khi thành một khối bột đồng nhất, bột mịn và không còn dính tay nữa là đạt.

Ủ bột khoảng 30 phút. Kế đến, rải đều một ít bột mì lên thớt để chống dính.

Lấy bột ra và cán mỏng.

Kế đến thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt bột và rải hành đều bên trên.

Bước 2 Trộn bột Bánh hành chiên giònBước 2 Trộn bột Bánh hành chiên giòn

Chiên bánh

Sau khi rải hành lá lên bạn tiếp tục cuộn tròn bột lại và cán mỏng thêm một lần nữa.

Bột chia ra thành 4 phần vừa ăn.

Bắt lên bếp 1 cái chảo và cho dầu ăn vô, đến khi dầu nóng ta cho bột vào chiên đến khi vàng đều.

Bước 3 Chiên bánh Bánh hành chiên giònBước 3 Chiên bánh Bánh hành chiên giòn

Thành phẩm

Khi dùng bạn chỉ cần cắt nhỏ ra thành từng miếng vừa ăn trên dĩa và ăn kèm với tương ớt nếu thích ăn cay nhé.

Vậy là đã xong món bánh hành thơm ngon, mùi vị hấp dẫn rồi đấy, cùng thưởng thức với gia đình thôi nào!

Bước 4 Thành phẩm Bánh hành chiên giòn

Mách bạn mẹo nhỏ: Bạn có thể thay thế hành bằng hẹ, bánh vẫn dậy mùi thơm ngon và không mất vị.

3. Biến tấu với món bột mì bánh hành Hàn Quốc giòn tan trong miệng

Nguyên liệu làm món bánh hành

  • 150g bột mì
  • 100ml nước lọc
  • 20ml dầu ăn
  • 100g hành lá
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm món bánh hành Hàn Quốc

Bước 1 Sơ chế hành lá

Rửa sạch hành lá và cắt nhuyễn phần lá.

Bước 1 Sơ chế hành lá

Bước 2 Tiến hành trộn bột

Cho bột mì vào trong tô và cho tiếp các loại gia vị tiêu, hạt nêm và muối vào, sau đó dùng muỗng trộn các nguyên liệu cho đều.

Bước 2 Tiến hành trộn bột

Lưu ý: Nếu bạn thích béo thì có thể cho 1 hoặc 2 quả trứng gà vào cùng. Nếu dùng trứng gà thì nên giảm lại lượng nước lọc để tránh bột bị nhão.

Cho thêm nước lọc vào tô bột và trộn đều, sau đó cho tiếp 2 muỗng cà phê dầu ăn vào cùng và trộn đều khoảng 3 – 4 phút cho đến khi bột không còn dính tay.

Cho thêm nước lọc vào tô bột và trộn đều

Bước 3 Ủ bột và cán bột

Sau khi bột trộn xong thì bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bịt miệng tô bột lại và nghỉ khoảng 20 – 30 phút để cho bột được dẻo và dai hơn.

Bước 3 Ủ bột và cán bột

Sau khi ủ xong, bạn có thể chia bột làm 2 phần nhỏ và tiến hành cán bột thành miếng mỏng. Khi bột được cán mỏng thì bạn dùng cọ quét lên một lớp dầu ăn để giúp cho bột không bị khô.

dùng cọ quét lên một lớp dầu ăn để giúp cho bột không bị khô

Tiếp đến, rắc đều hành lá cắt nhuyễn lên bột và cuộn bột lại. Tiếp tục cán cho bột chứa hành lá bên trong đến độ mỏng vừa phải là được.

rắc đều hành lá cắt nhuyễn lên bột và cuộn bột lại

Bước 4 Chiên bột

Cho dầu ăn vào chảo, mở lửa đến khi dầu nóng lên thì cho miếng bột vào chiên. Phải cho lửa nhỏ để tránh làm bánh bị khét. Tiến hành chiên đến khi hai mặt bánh vàng đều thì có thể cho ra dĩa cắt nhỏ vừa đủ ăn thì có thể thưởng thức.

Bước 4 Chiên bột

Thành phẩm

Món bánh hành thơm giòn ăn rất ngon và lạ miệng

Món bánh hành thơm giòn ăn rất ngon và lạ miệng

Chỉ mất khoảng 40 – 50 phút thì bạn đã có thể chế biến được món bánh hành cho bữa sáng dễ dàng. Bánh sẽ được ngon và đủ vị hơn nếu bạn kết hợp với tương ớt hoặc tương cà. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của bánh trong miệng và hương vị thơm của hành lá và độ mặn vừa phải của gia vị. Đây là món bánh sẽ làm bạn mê thích đó nhé!

4. Chỉ bột mì, hành lá làm nên bánh ngon cho bữa sáng

Nguyên liệu

  • 200 grams bột mì đa dụng
  • 120ml nước ấm
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 thìa canh đường
  • 3-4 cây hành lá
  • Dầu ăn hoặc mỡ lợn càng thơm

Cách làm

  • Bơ cho vào lò vi sóng cho tan chảy, thêm 1 thìa canh bột mì cùng hành lá xắt nhỏ, chút muối và hạt nêm đảo đều, cho vào lò vi sóng quay 20 giây. Để riêng.
  • Trộn 200 gram bột mì với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn và rót từ từ nước ấm vào từng chút bột và vừa nhào. Nhào bột cho tới khi hỗn hợp dẻo mềm, không còn dính tay.
  • Thoa nhẹ lớp dầu dưới tô, cho bột mì vào, bọc màng bọc thực phẩm kín để bột nghỉ 30 phút.
  • Sau đó, tiếp tục nhào bột dẻo mịn, chia thành 4 phần đều nhau.
  • Thoa nhẹ lớp bột ở bề mặt, lần lượt lấy từng phần bột vê tròn, dùng cán để cán mỏng.
  • Phết một lớp bơ và hành lá lên bề mặt và cuộn tròn dài lại. Sau đó, cuộn như hình xoắn ốc, gập các mép dính lại.
  • Tiếp tục cán các miếng bột xoắn ốc thành hình tròn mỏng. Làm lần lượt cho tới khi hết bột.
  • Phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo chống dính, khi chảo nóng thì cho bánh vào rán vàng đều hai mặt trên lửa nhỏ vừa.
  • Bánh chín lấy ra, cắt miếng và thưởng thức cùng tương ớt hoặc xì dầu đều ngon.

Chú ý:

  • Chiên ở lửa vừa, tránh lửa to quá làm vỏ cháy mà bên trong chưa chín.
  • Bạn có thể linh hoạt thêm các loại hải sản hoặc thịt yêu thích để tạo sự phong phú cho món ăn.

5. Cách làm bánh hành bột mì chiên

Nguyên liệu

  • 200 gam bột mì
  • Hành lá
  • Ớt tươi
  • Gia vị: hạt nêm, xì dầu, dầu ăn, muối

Cách làm

Cách làm bánh hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lọc bột mì qua rây để bột được mịn hơn, tránh tình trạng bột vón cục khi nhào. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt và thái nhỏ giống hành lá. Tiếp bạn cho 200 gam bột mì vào một cái tô to, thêm nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng đũa trộn đều các nguyên liệu này. Cho nước ấm khoảng 30 độ C từ từ vào tô bột, lấy đãu khuấy đều, nhào phần bột cho tới khi được một khối, thấy không dính tay là được. Ban nhớ để chừa khoảng 1/3 chén nhỏ bột mì để làm áo bánh.

Bước 2: Chiên bánh

Bạn cho phần hành lá thái nhỏ vào phần bột, nhào sơ để hành lá bám đều trên mặt bột. Rải chén bột mì khô chừa lại lúc nãy lên mặt phẳng như bàn hoặc thớt sạch, chia hỗn hợp bánh hành ra nhiều phần nhỏ và tiến hành cán bột thành những miếng bánh mỏng. Thực hiện lần lượt cho tới khi hết sốt bột đã chuẩn bị. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho từng miếng bánh hành vào. Chiên cho tới khi bánh vàng đều hai mặt thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu. Bạn nhớ chiên nhanh tay vì bánh khá mỏng nên dễ bị cháy.

Bước 3: Trình bày

Bạn cho một chút xì dầu cùng ớt thái nhỏ vào trong chén, khuấy đều để dùng làm nước chấm. Khi dùng dọn lên cùng dĩa bánh hành và bắt đầu thưởng thức được rồi. Bánh hành không cầu kỳ nhưng lại có mùi thơm của hành cùng cái giòn tan của bột chiên, đơn giản nhưng mang lại hương vị vô cùng tuyệt với. Trong những ngày tụ họp gia đình mà có một phần bánh hành dùng thì còn gì bằng.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bột mì chiên hành

Tải ngay cách làm bánh bột mì chiên hành

Video hướng dẫn cách làm bánh bột mì chiên hành

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh bột mì chiên hành ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bột mì chiên hành , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

100g bột mì có bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình 100g bột mì chứa khoảng 300 calo cho cơ thể.

  • Trong 100g bột mì nguyên cám sẽ chứa trung bình khoảng 340 calo.
  • Trong 30g bột mì đen sẽ chứa khoảng 100 calo.
  • Một cái bánh được làm bằng bột mì có đường kính 10cm sẽ chứa khoảng 41 calo.
100g bột mì chứa khoảng 340 calo

100g bột mì chứa khoảng 340 calo

Thành phần dinh dưỡng trong bột mì

Giá trị dinh dưỡng trong 100g bột mì sẽ chứa trung bình khoảng:

  • 13.2 g protein
  • 72g carbohydrate
  • 0.4g đường
  • 10.7g chất xơ
  • 2.5g chất béo
  • 34 mg canxi
  • 3.6 mg sắt
  • 363 mg kali
  • 4.07mg mangan
  • 2.6mg kẽm
  • 357mg phốt pho
  • Ngoài ra, trong bột mì còn chứa một số loại vitamin như vitamin E, vitamin K, vitamin nhóm B, folate, choline,…

Thành phần dinh dưỡng của bột mì

Thành phần dinh dưỡng của bột mì

 Ăn bột mì có béo (mập) không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ cho biết, các món ăn được là từ bột mì có chứa thành phần carbohydrate – thành phần này chuyển hóa thành đường nhanh và nhiều sẽ gây tích mỡ trong cơ thể làm bạn tăng cân, thậm chí là gây béo phì nếu bạn không ăn uống khoa học.

Ăn bột mì nhiều có mập không?

Ăn bột mì nhiều có mập không?

Ăn bột mì nhiều có tốt không?

Bên cạnh những lợi ích mà bột mì mang lại thì nếu chúng ta ăn quá nhiều bột mì thì cũng gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.

Vì vậy, mỗi ngày chúng ta chỉ cần dung nạp khoảng 100g bột mì hoặc có thể ít hơn dựa vào khẩu phần ăn của bạn, cần xây dựng thực đơn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Trong bột mì thành phần chủ yếu là tinh bột nên những ai bị mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế tối đa loại thực phẩm này để giảm tình trạng chỉ số đường huyết tăng đột ngột..

Ăn bột mì nhiều có tốt không?

Ăn bột mì nhiều có tốt không?

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bột mì chiên hành cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post