Bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon, mềm mịn, thoang thoảng hương lá dứa, ngọt dịu vị sữa thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh bao là gì?
Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mỳ có nhân và hấp trong ẩm thực Trung Hoa. Nó giống với loại bánh màn thầu truyền thống của Trung Quốc. Nhân bánh bao được làm bằng thịt và/hoặc rau. Bánh bao thường được dùng bất cứ bữa ăn nào trong ngày trong văn hóa Trung Hoa, và thường được người Trung Quốc dùng làm món ăn bữa sáng.
Ăn bánh bao có lo tăng cân, béo phì không?
Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học dinh dưỡng Mỹ, trung bình mỗi ngày nữ giới cần nạp vào cơ thể tầm 1200 – 1500 calo, nam giới là 2000 calo – 2400 calo. Một ngày trung bình bạn ăn tầm 3 bữa tức là mỗi bữa cần nạp khoảng 400 kcal nhưng vậy dưới 400 calo là phù hợp với vấn đề cân nặng của bạn.
Thành phần bánh bao nhân thịt cho 1 cái bánh bao 110 g là : đường, trứng, sữa, bột mì, mộc nhĩ, thịt tương đương với 350 calo. Như vậy là bánh bao nằm dưới mức 400 calo nên hoàn toàn không gây béo phì được. Tuy nhiên, nếu như bạn ăn những loại bánh bao có chứa quá nhiều thịt mỡ và các dưỡng chất khác thì điều này hoàn toàn gây tác dụng ngược.
Ăn bánh bao có tốt không ?
Với thành phần dinh dưỡng nêu trên, bánh bao trở thành một món ăn mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là những lý do mà bạn nên ăn bánh bao.
+ Tốt cho não bộ:
Chất sắt là thành phần không thể thay thế giúp chúng ta tràn đầy sinh lực và giúp não bộ làm việc hiệu quả hơn. Theo một nghiên cứu tại Anh thì một chiếc bánh bao nhân thịt có khả năng cung cấp 0.6mg sắt trong tổng số 15 mg phụ nữ cần mỗi ngày. Do đó, ăn bánh bao là giải pháp tốt dành cho não bộ của bạn.
+ Tránh căng thẳng kéo dài:
Trung bình, một người trưởng thành cần rất nhiều đến chất folate và axit folic để giúp các dây thần kinh khỏe mạnh và tránh được tình trạng stress. Đặc biệt, đối tượng Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ thì cần khoảng 400 microgam những chất đó hằng ngày. Thật tuyệt vời vì bánh mỳ chính là lựa chọn tốt nhất để cung cấp đủ folate và axit folic.
+ Tốt cho hệ tiêu hóa
Bánh bao được sản xuất bằng bột mì nên nó chính là thực phẩm có khả năng cung cấp cho con người chất xơ cực lớn. Chất xơ chính là thành tố quan trọng để có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Một chiếc bánh bao nhân đậu xanh được ăn vào bữa trưa sẽ cung cấp 1/3 nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.
Tổng hợp 4 cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp cập nhật 11/2024
1. Cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon từ bột bánh bao trộn sẵn
Nguyên liệu làm Bánh bao sữa lá dứa cho 4 người
- Bột bánh bao pha sẵn 500 gr
- Lá dứa 10 gr
- Sữa tươi có đường 180 ml
- Men nở khô instant 12 gr (không cần kích hoạt)
- Bột mì 2 muỗng canh
Cách chế biến Bánh bao sữa lá dứa
Xay lá dứa
Lá dứa làm sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 90ml sữa tươi có đường, lọc lấy nước cốt.
Trộn men khô
Chia men khô ra làm đôi.
Cho 1 phần men khô vào chén có 90 ml sữa tươi. Phần men khô còn lại cho vào chén nước cốt lá dứa sữa vừa xay ở trên.
Khuấy đều và để cho men tan hết.
Mẹo kiểm tra men còn hoạt động tốt hay không
- Men nở nếu không bảo quản đúng cách có thể sẽ làm men yếu hoặc có thể chết men, để kiểm tra men của bạn còn hoạt động tốt hay không bạn cho men vào chén nước ấm.
- Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được tốt đấy.
Trộn bột
Chia bột bánh bao ra làm 2 tô. Cho hỗn hợp sữa men nở vào 1 tô, cho sữa vào từ từ, không đổ hết một lần và trộn đều bột.
Làm tương tự với hỗn hợp men khô sữa lá dứa.
Nhào bột
Dùng tay nhào từng phần bột, mỗi phần khoảng 20 phút cho bột mịn và dẻo.
Cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở ra gấp đôi.
Mẹo nhỏ:
- Nếu bột quá khô, nhận biết bằng cách nhồi thấy nặng tay, khó nhồi thì có thể khắc phục bằng cách cho thêm 1 chút dầu ăn hoặc nước. Nếu quá nhão, thêm một ít bột áo và nhào cho bột đều.
- Bạn nhớ đảm bảo ủ bột đủ thời gian, nếu không, bánh bao sẽ bị chai bột, nở kém, không đạt độ mềm xốp.
- Bạn cũng không nên ủ bột quá lâu so với thời gian chuẩn, bột bánh sẽ bị chua.
Nhào bột lần 2
Sau khi ủ xong, bạn lấy bột ra.
Rắc lên mặt bàn một ít bột mì khô (không dùng bột bánh bao vì trong bột đó có đường), rắc thêm một ít bột mì lên trên bột. Nhào bột thêm 20 phút.
Cán bột
Lăn bột thành khối tròn dài, dùng chày cán bột hoặc ly dài hoặc chai thủy tinh cán mỏng bột ra.
Tạo hình bánh
Phết đều lên miếng bột màu trắng một ít nước. Đặt miếng bột màu xanh lên miếng bột màu trắng, cán nhẹ lại miếng bột lần nữa cho dính.
Dùng miếng nhựa cắt bột hoặc dao cắt bôt thành miếng bột vuông vức, phết thêm một ít nước lên miếng bột màu xanh.
Cuộn tròn miếng bột, lăn nhẹ cho bột dính vào nhau. Thoa một ít bột khô lên mặt dao và nhẹ nhàng cắt bột thành những khúc nhỏ bằng nhau như hình.
Hấp bánh
Để bánh lên giấy nến, xếp vào xửng. Ủ thêm khoảng 30 phút.
Chuẩn bị nồi nước sôi, cho bánh vào hấp khoảng 20 phút cho bánh chín.
Mẹo nhỏ:
- Bánh bao sẽ nở gấp rưỡi đến gấp 2, nên tùy vào độ lớn của xửng mà mỗi lần hấp bạn sắp xếp vị trí và số lượng cho bánh nở đều.
- Khi hấp bánh, bạn nên dùng thêm một miếng vải mỏng phủ lên khay hấp rồi mới đậy nắp để nước không nhỏ xuống làm rỗ bánh.
- Bạn không nên hấp ở lửa quá nhỏ vì nhiệt độ không đủ cao, bánh sẽ nở kém.
- Trong lúc hấp bánh, bạn không được mở nắp nồi làm bánh dễ bị xẹp, bạn cũng không hấp bánh quá lâu làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo, không ngon.
Thành phẩm
Bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon, mềm mịn, thoang thoảng hương lá dứa, ngọt dịu vị sữa thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay món bánh ngon này nhé!
Cách bảo quản bánh lâu:
- Bạn để bánh nguội hẳn, cho bánh vào hộp hoặc túi kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn, bạn hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút (tùy công suất lò và kích thước bánh). Nếu dùng lò vi sóng, bạn nên để bánh trong âu có nắp đậy hoặc có nilon che để vỏ bánh không bị khô.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể trữ bánh trong ngăn đá. Trước khi ăn thì rã đông trong ngăn mát rồi hấp hoặc quay lò vi sóng lại đều rất thơm ngon.
- Mẹo tạo màu: Bạn có thể kết với với các màu và vị khác đều tạo lớp bánh bao đẹp mắt như màu củ dều, màu cà rốt,…
2. Cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon
Thời gian thực hiện và khẩu phần:
- Thời gian thực hiện: 1 tiếng 30 phút.
- Thời gian chờ: 1 tiếng.
- Khẩu phần cho khoảng người ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- Bột bánh bao pha sẵn: 1 bịch (500g)
- Lá dứa: 2 – 3 cây
- Sữa tươi có đường: 180ml
- Men nở khô instant: 1/2 gói (khoảng 12g) (không cần kích hoạt)
- Bột mì: 2 muỗng canh
Dụng cụ: Nồi, tô chén, máy xay
Các bước thực hiện bánh bao sữa lá dứa 2 lớp
Bước 1: Xay lá dứa
Lá dứa làm sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 90ml sữa tươi có đường, lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Trộn men khô
Chia men khô ra làm đôi.
Cho 1 phần men khô vào chén có 90 ml sữa tươi. Phần men khô còn lại cho vào chén nước cốt lá dứa sữa vừa xay ở trên.
Khuấy đều và để cho men tan hết.
Mẹo kiểm tra men còn hoạt động tốt hay không:Men nở nếu không bảo quản đúng cách có thể sẽ làm men yếu hoặc có thể chết men, để kiểm tra men của bạn còn hoạt động tốt hay không bạn cho men vào chén nước ấm. Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được tốt đấy.
Bước 3: Trộn bột
Chia bột bánh bao ra làm 2 tô. Cho hỗn hợp sữa men nở vào 1 tô, cho sữa vào từ từ, không đổ hết một lần và trộn đều bột.
Làm tương tự với hỗn hợp men khô sữa lá dứa.
Bước 4: Nhào bột
Dùng tay nhào từng phần bột, mỗi phần khoảng 20 phút cho bột mịn và dẻo.
Mẹo nhỏ: Nếu bột quá khô, nhận biết bằng cách nhồi thấy nặng tay, khó nhồi thì có thể khắc phục bằng cách cho thêm 1 chút dầu ăn hoặc nước. Nếu quá nhão, thêm một ít bột áo và nhào cho bột đều.
Cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở ra gấp đôi.
Mẹo nhỏ:
- Bạn nhớ đảm bảo ủ bột đủ thời gian, nếu không, bánh bao sẽ bị chai bột, nở kém, không đạt độ mềm xốp.
- Bạn cũng không nên ủ bột quá lâu so với thời gian chuẩn, bột bánh sẽ bị chua.
Bước 5: Nhào bột lần 2
Sau khi ủ xong, bạn lấy bột ra.
Rắc lên mặt bàn một ít bột mì khô (không dùng bột bánh bao vì trong bột đó có đường), rắc thêm một ít bột mì lên trên bột. Nhào bột thêm 20 phút.
Bước 6: Cán bột
Lăn bột thành khối tròn dài, dùng chày cán bột hoặc ly dài hoặc chai thủy tinh cán mỏng bột ra.
Bước 7: Tạo hình bánh
Phết đều lên miếng bột màu trắng một ít nước. Đặt miếng bột màu xanh lên miếng bột màu trắng, cán nhẹ lại miếng bột lần nữa cho dính.
Dùng miếng nhựa cắt bột hoặc dao cắt bôt thành miếng bột vuông vức, phết thêm một ít nước lên miếng bột màu xanh.
Cuộn tròn miếng bột, lăn nhẹ cho bột dính vào nhau. Thoa một ít bột khô lên mặt dao và nhẹ nhàng cắt bột thành những khúc nhỏ bằng nhau như hình.
Bước 8: Hấp bánh
Để bánh lên giấy nến, xếp vào xửng. Ủ thêm khoảng 30 phút.
Chuẩn bị nồi nước sôi, cho bánh vào hấp khoảng 20 phút cho bánh chín.
Mẹo nhỏ:
- Bánh bao sẽ nở gấp rưỡi đến gấp 2, nên tùy vào độ lớn của xửng mà mỗi lần hấp bạn sắp xếp vị trí và số lượng cho bánh nở đều.
- Khi hấp bánh, bạn nên dùng thêm một miếng vải mỏng phủ lên khay hấp rồi mới đậy nắp để nước không nhỏ xuống làm rỗ bánh.
- Bạn không nên hấp ở lửa quá nhỏ vì nhiệt độ không đủ cao, bánh sẽ nở kém.
- Trong lúc hấp bánh, bạn không được mở nắp nồi làm bánh dễ bị xẹp, bạn cũng không hấp bánh quá lâu làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo, không ngon.
Thành phẩm
Bánh bao sữa lá dứa 2 lớp thơm ngon, mềm mịn, thoang thoảng hương lá dứa, ngọt dịu vị sữa thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay món bánh ngon này nhé!
3. Rảnh rỗi bắt tay vào bếp làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp ăn sáng, chay mặn đều dùng được
Nguyên liệu
- 500g bột bánh bao pha sẵn
- 10g lá dứa
- 180ml sữa tươi có đường
- 12g men nở khô instant
- 2 muỗng canh bột mì
Cách làm bánh bao lá dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó bỏ vào máy xay sinh tố cùng 90ml sữa tươi rồi xay nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt.
Chia men khô ra làm 2 phần: Một nửa thì bạn hòa chung với 90ml sữa tươi có đường; phần còn lại hòa chung với chén nước cốt lá dứa vừa xay. Dùng muỗng khuấy cho men tan hết, để yên trong 2 phút.
Bột bánh bao bạn cũng chia ra làm 2 tô:
Một tô pha cùng với sữa pha men. Bạn lưu ý đổ vào từ từ và trộn đều nhé. Sau đó, bạn tiến hành nhồi bột (khi nhồi dùng cổ tay ấn mạnh, miết bột). Nhồi bột xong thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để trong 30 phút để bột nở ra.
Tô bột còn lại làm tương tự với phần nước cốt lá dừa nhé!
Bước 2: Cán bột
Bạn rắc một ít bột mì lên một mặt phẳng sau đó bỏ từng loại bột ra nhào, rồi cán bột. Bạn có thể dùng ly tròn để cán bột cho thật mỏng.
Bước 3: Tạo hình cho bánh
Trước tiên bạn cán một lớp bột màu trắng sau đó dùng cọ quét thực phẩm quét một ít nước lên trên. Sau đó, bạn đặt lớp bột màu xanh lên, tiếp đến dùng ly cán nhẹ để 2 lớp bột dính lại với nhau.
Cuộn tròn bột lại thành khối dài, lăn nhẹ cho bột dính lại với nhau. Cuối cùng dùng dao cắt bột thành những chiếc bánh nhỏ tầm 5-7 cm.
Bước 4: Hấp bánh
Bạn đặt từng chiếc bánh vừa cắt lên giấy nến sau đó xếp vào xửng hấp, thời gian hấp bánh khoảng 20 phút.
Thành phẩm
Bạn lấy bánh màn thầu ra và cùng cả nhà thưởng thức thôi nào. Bánh bao lá dứa có màu xanh đẹp mắt, xốp mịn và rất là thơm mùi lá dứa, vị sữa thì beo béo và ngọt nhẹ. Quả là tuyệt vời luôn!
4. Cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp truyền thống
Bánh bao sữa lá dứa với 2 lớp thơm ngon, mềm mịn cùng hương lá dứa vô cùng dịu ngọt tạo nên hương vị hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món bánh tuyệt hảo này thôi nào.
Nhân bánh bao với hương lá dứa hấp dẫn vô cùng thơm ngon, mềm mịn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột bánh bao pha sẵn: 500g
- Lá dứa: 10g
- Sữa tươi có đường: 180ml
- Men nở khô: 12g
- Bột mì: 2 muỗng canh
Công thức làm bánh bao sữa lá dứa
Các bước thực hiện những chiếc bánh bao sữa lá dứa như sau:
Bước 1: Xay lá dứa
- Lá dứa sau khi mua ở chợ về bạn làm sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố nghiền nhuyễn cùng 90ml sữa tươi.
- Lọc qua rây và lấy phần nước cốt.
Lá dứa xay hòa cùng 90ml sữa tươi và lọc qua ray
Bước 2: Trộn men khô
- Chia gói men khô thành 2 phần bằng nhau.
- Một phần bạn cho vào chén trong đó có 90ml sữa tươi. Phần men còn lại cho vào chén nước cốt lá dứa đã thực hiện.
- Trộn đều cho tới khi men tan hoàn toàn.
Bước 3: Trộn bột
- Chia bột bánh bao thành 2 tô.
- Sau khi sữa men đã nở bạn cho vào 1 tô bột rồi thêm sữa từ từ vào rồi trộn đều.
- Thực hiện tương tự với tô chứa men khô sữa lá dứa.
Bước 4: Nhào bột
- Dùng tay nhào bột nhẹ nhàng trong khoảng 20 phút đến khi tạo hỗn hợp mịn, dẻo là được.
- Cho bột vào tô rồi dùng màng bao thực phẩm bọc kín, ủ bột trong vòng 30 phút đến khi bột nở ra gấp đôi.
Bước 5: Nhào bột lần 2
- Khi bột đã ủ xong, bạn rải một ít bột mì khô lên mặt bàn và cho bột ra nhào thêm 20 phút nữa.
Bước 6: Cán bột
- Lăn khối bột thành dạng tròn dài.
- Dùng chày cán bột mỏng ra theo ý muốn.
Bước 7: Tạo hình bánh
- Phết lên miếng bột một lớp nước mỏng. Đặt miếng bột màu xanh lên trên bột màu trắng và cán nhẹ để dính vào nhau.
- Dùng dao cắt bột thành từng miếng vuông vức và phết thêm một ít nước lên miếng bột xanh.
- Nhẹ nhàng cuộn tròn miếng bột và lăn từ từ để dính vào nhau. Thoa một ít bột khô lên mặt dao và cắt thành từng khúc nhỏ đều nhau.
Tạo hình bánh bao theo ý thích của bạn
Bước 8: Hấp bánh
- Cho bánh lên giấy nến, đặt vào xửng hấp.
- Bạn tiếp tục ủ bánh thêm 30 phút nữa và hấp trong 20 phút cho tới khi bánh chín.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp
Tải ngay cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp
Video hướng dẫn cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp
Mua nguyên liệu làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bí quyết hấp bánh bao ngon không phải ai cũng biết
Thời gian ủ bột là vô cùng quan trọng vì nó sẽ quyết định đến độ mềm và xốp của bánh, do đó bạn nhớ để ủ bột đúng như hướng dẫn nhé.
Nhiều người hấp bánh bao thường bị vàng, do nguyên nhân là hấp quá lâu. Do đó bạn cần chú ý thời gian hấp như sau:
- Nếu bạn hấp bánh bao bằng nồi cơm điện thì khoảng 20 – 30 phút là chín, hấp bằng nồi hấp bánh bao thì khoảng 15 – 20 phút là được
- Sau khi hấp, kích thước của bánh bao sẽ nở ra đáng kể, do đó mà khi xếp bánh vào xửng hấp bạn nhớ đặt bánh cách xa nhau nhé
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao sữa lá dứa 2 lớp cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
