Bánh bao không nhân ngọt béo, thơm ngon thường là món bánh được nhiều người lựa chọn thưởng thức trong những ngày chay thanh tịnh. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi học thêm cách làm bánh bao hoa đậu biếc không nhân để món chay của gia đình bạn thêm phần mới mẻ và hấp dẫn hơn nhé. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 3 cách làm bánh bao hoa đậu biếc cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh bao là gì?
Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mì có nhân và hấp trong ẩm thực Trung Hoa. Nó giống với loại bánh màn thầu truyền thống của Trung Quốc. Nhân bánh bao được làm bằng thịt và/hoặc rau. Bánh bao thường được dùng bất cứ bữa ăn nào trong ngày trong văn hóa Trung Hoa, và thường được người Trung Quốc dùng làm món ăn bữa sáng.
Hoa đậu biếc là gì?
- Tên gọi khác: Bông biếc, hoa đậu tím, hoa mắt biếc, hoa ngọc biếc…
- Tên khoa học: Clitoria ternatea
- Họ khoa học: Thuộc họ Đậu (Fabaceae).
Hoa đậu biếc mang vẻ đẹp cuốn hút cùng với ý nghĩa đặc biệt, sâu sắc. Chúng vừa đại diện cho sự duyên dáng, dịu dàng vừa mang đến cảm giác thân thuộc, gần gũi.
Lợi ích của hoa đậu biếc đối với sức khỏe con người
- Cải thiện thị lực
- An thần, giảm lo âu, ngừa trầm cảm
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
- Tác dụng làm đẹp
- Ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư
- Tăng cường sức khỏe, bớt mệt mỏi, giảm căng thẳng
- Tính kháng khuẩn
- Tốt cho tim mạch
Lợi ích của bánh bao
- Tất cả thường tiêu thụ bánh bao, nhưng ít người nghĩ về việc liệu có bất kỳ lợi ích trong một món ăn như vậy. Sản phẩm có thể ảnh hưởng tích cực đến cơ thể nếu được làm từ các thành phần chất lượng. Thịt phải được kiểm tra trước về độ tươi và tự nhiên.
- Điều quan trọng là ưu tiên cho bột cao cấp. Nguyên liệu thô như vậy kết hợp nhiều chất hữu ích. Trong số đó, sắt, phốt pho, vitamin B, axit nicotinic, chất xơ, đồng và kẽm có thể được phân biệt.
- Ngoài ra, bánh bao, tùy thuộc vào loại thịt, có giá trị dinh dưỡng cao. Các chỉ số có thể nhảy tùy thuộc vào loại bột và chất độn. Lợi ích của món ăn cũng phụ thuộc vào tốc độ chuẩn bị của ravioli.
- Chỉ số này đặc biệt quan trọng đối với những người bận rộn. Nó không đáng để nó làm gián đoạn mỗi lần với trứng rán và bánh mì khô. Trong trường hợp này, bánh bao sẽ giúp bạn rất nhiều. Trong số này, nước dùng không phải là xấu. Chất lỏng nóng là cần thiết cho hoạt động bình thường của đường tiêu hóa.
- Nhiều người trong quá trình giảm cân bao gồm bánh bao trong chế độ ăn uống của họ. Hàm lượng calo cao trong trường hợp này hoàn toàn không làm họ sợ. Các món ăn giúp nói lời tạm biệt với thừa cân. Bột chất lượng cao chứa chất xơ và nhiều enzyme cần thiết cho cơ thể.
- Khoáng chất đi vào cơ thể cho phép bạn thiết lập một sự trao đổi chất tự nhiên. Bánh bao cũng có tác động tích cực đến mô xương và cơ. Thịt cung cấp cho các tế bào protein và khoáng chất xây dựng. Các món ăn giúp làm sạch máu và tăng nồng độ hemoglobin.
- Ăn bánh bao chất lượng thường xuyên cho phép cơ thể tăng cường chức năng bảo vệ. Ngoài ra, món ăn được tiêu hóa tốt. Hãy ghi nhớ, trong quá trình giảm cân, đừng ăn quá nhiều bánh bao. Bán thành phẩm vẫn có hàm lượng calo cao.
- Trong chế độ ăn kiêng, cấm ăn bánh bao mua. Các sản phẩm bán thành phẩm, bao gồm thịt lợn béo hoặc thịt vịt, có thể đặc biệt có hại. Trong hầu hết các trường hợp, bánh bao như vậy trở thành nguyên nhân của bệnh lý tim mạch. Với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, bạn có thể ăn một món gà. Có rất ít cholesterol trong thịt như vậy.
Tổng hợp 3 cách làm bánh bao hoa đậu biếc cập nhật 11/2024
1. Cách làm bánh bao hoa đậu biếc không nhân mềm mịn, béo thơm cực đơn giản
Nguyên liệu làm Bánh bao hoa đậu biếc không nhân cho 4 người
- Bột bánh bao 200 gr
- Men nở 2 gr (có sẵn trong túi bột bánh bao)
- Hoa đậu biếc khô 10 cái
- Sữa tươi có đường 40 ml
- Đường 20 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hoa đậu biếc thơm ngon, chất lượng
- Bạn có thể dùng hoa đậu biếc tươi hoặc khô cho món thức uống của mình.
- Đối với hoa đậu biếc tươi, bạn nên chọn những bông hoa tươi, cánh hoa nguyên vẹn và không bị dập nát.
- Đối với hoa đậu biếc sấy khô, nên chọn hoa được đóng gói kín trong bao bì và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Tránh chọn khi thấy hoa bị ngả màu, bị ẩm ướt hoặc quá hạn sử dụng để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bột bánh bao là gì? Mua bột bánh bao ở đâu?
- Bột bánh bao là loại bột có màu trắng mịn, được trộn từ hỗn hợp của bột mì và một chút bột nở (baking powder). Thông thường, trong bột bánh bao được đóng gói sẵn sẽ được kèm thêm 1 gói men nở để trộn cùng, giúp bánh nở xốp, dai mềm hơn.
- Bạn có thể dễ dàng tìm bột bánh bao tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị, các cửa hàng thuộc hệ thống Bách hóa XANH hoặc tiện lợi hơn khi mua trực tuyến tại trang web bachhoaxanh.com.
Dụng cụ thực hiện
- Bộ nồi xửng hấp, tô, muỗng, rây lọc, cây cán bột, giấy nến,…
Cách chế biến Bánh bao hoa đậu biếc không nhân
Chuẩn bị phần bột bánh bao sữa
Cho vào tô 100gr bột bánh bao, 1gr men nở, 10gr đường, 40ml sữa tươi có đường rồi trộn đều. Sau đó, bạn nhào bột khoảng 20 phút đến khi bột tạo thành khối bột dẻo mịn, không còn dính tay.
Tiếp theo, bọc kín tô bột lại và để nghỉ 15 phút.
Chuẩn bị phần bột bánh bao hoa đậu biếc
Ngâm 10 bông hoa đậu biếc với 40ml nước đun sôi trong 10 phút, sau đó bạn lọc hỗn hợp này qua rây để thu lấy phần nước cốt rồi để nguội.
Cho vào tô 40ml nước hoa đậu biếc (đã nguội), 1gr men nở, 10gr đường rồi khuấy đều cho đường tan.
Tiếp theo, bạn cho vào thêm 100gr bột bánh bao và nhào đến khi bột tạo thành khối mịn. Kế đến, bọc kín khối bột lại, để nghỉ 10 phút.
Nặn và hấp bánh bao
Bạn cán dẹt lần lượt 2 khối bột xanh và trắng, kế đến xếp chồng miếng bột màu trắng lên trên miếng bột màu xanh rồi cuộn tròn lại.
Tiếp theo, dùng cao cắt thành nhiều khúc nhỏ, tùy thuộc vào kích thước bánh mà bạn mong muốn. Sau đó, bạn đặt từng cái bánh lên từng miếng giấy nến, bọc kín lại và ủ khoảng 40 phút.
Sau 40 phút, bạn cho bánh vào xửng, đặt xửng lên trên 1 nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp chín với lửa lớn trong 15 phút.
Mách nhỏ: Để bánh không bị nhão, bạn nhớ lấy 1 cái khăn mỏng phủ kín lên miệng nồi rồi mới đậy nắp lại nhé. Cách này sẽ giúp hơi nước không bị nhiễu xuống bánh khi hấp.
Thành phẩm
Bánh bao hoa đậu biếc không nhân thơm ngon, đẹp mắt với sắc xanh trắng đan xen với nhau. Bánh khi xé ra ăn thì mềm dai nhẹ cùng vị bùi bùi, ngọt béo rất ngon miệng.
2. HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH BAO HOA ĐẬU BIẾC NHÂN CADÉ SIÊU NGON
CÔNG THỨC ( 20 cái bánh)
1. Bột cái
+ Men tự nhiên 200g
+ Bột mì đa dụng 150g (10%protein)
+ Sữa tươi 150ml
+ Hoa đậu biếc khô 2mc
 |  |
2. Bột chính
+ Bột mì đa dụng 250g
+ Đường 1mc
+ Muối 1/4mcf
+ Bột nở 8g
+ Dầu ăn 20ml
3. Nhân cadé
+ Trứng gà 3 quả (sizeM)
+ Sữa bột 40g (bột sư tử)
+ Bột bắp 40g
+ Đường 40g
+ Muối 1/4mcf
+ Sữa đặc có đường 90g
+ Nước cốt dừa 90g
+ Bơ lạt 90g
+ Vani 1 ít
CÁCH LÀM
1. Bột cái
+ Nấu nước màu hoa đậu biếc.
+ Cho sữa tươi không đường vào nồi cho hoa đậu biếc khô vào nấu. Lấy 150ml nước màu.
+ Cho men tự nhiên bột nước màu hoa đậu biếc đường vào thau( sạch khô ráo nước ) trộn đều đậy wrap, để nơi ấm áp ủ khoảng 1h.
2. Nhân cadé
– Cho trứng + đường + muối vào thau đánh hoà tan
– Cho lần lượt từng hỗn hợp chất lỏng vào đánh hoà tan.
– Rây bột vào khuấy đều mịn.
– Bắt lên bếp nấu với lửa trung bình cho sôi nhẹ.
– Cho tiếp bơ lạt vào khuấy đều. Khi thấy hỗn hợp sánh mình vặn nhỏ lửa xuống, khuấy đều cho hỗn hợp mịn. Tắt bếp.
– Cân nhân rồi chia đều vo thành viên tròn.
– Đậy wrap cho vào ngăn mát tủ lạnh để.
Cho bột phần 1 và 2 vào thau chung, Trộn đều cho thành khối.
Nhồi bột hoàn toàn bằng tay khoảng 15 phút.
Cán bột mỏng ra gấp đôi cục nhân, cán mép bột mỏng hơn.
Cho nhân vào giữa và gói lại.
Để bánh đã gói nghỉ 1:30~2h cho bánh nở to gấp đôi.
Bắt nồi hấp lên bếp nấu cho nước sôi, cho bánh vào hấp.
*Bao nắp nồi hấp lại bằng khăn để nước không rơi xuống làm ướt bánh.
Hấp bánh 7 phút cho bánh chín.
3. Bánh bao hoa đậu biếc truyền thống
Bánh bao đậu biếc chay có màu xanh lam của hoa đậu biếc, vỏ bánh vừa mềm vừa xốp, phần nhân đậu xanh dẻo ngọt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp với chúng tôi học ngay cách làm nhé!
Nguyên liệu:
- Bột mì hoa ngọc lan 250 g
- Đậu xanh 100 g
- Baking powder 5 g
- Bột hoa đậu biếc 5 g
- Đường 50 g
- Bột mì 20 g
- Men khô instant 5 g
- Dụng cụ: nồi hấp, tô,…
Cách làm:
- Làm bột hồ: Cho 20g bột mì và 100ml nước vào nồi đun sôi trên bếp với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi phần bột hồ đặc lại và có màu trắng đục, tắt bếp để nguội.
- Trộn bột bánh bao: Cho vào ô 250 bột mì, 5g men khô instant, 5g baking powder và 30g đường rồi trộn đều. Cho 5g bột hoa đậu biếc vào 100ml nước, đun sôi để cho ra màu của hoa đậu biếc. Cho 100ml nước hoa đậu biếc (còn hơi ấm) vào tô dùng tay nhào nhẹ nhàng. Sau đó, cho tiếp phần bột hồ đã nấu ở bước 1 (vẫn còn ấm) vào tô rồi tiếp tục nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo, mịn, không dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ trong khoảng 1 tiếng.
- Hấp đậu xanh: Cho đậu xanh đã được cà vỏ vào nồi cơm điện, đổ nước vào sao cho thấp hơn phần đậu 1/2 lóng tay rồi bật nút cook để nấu. Khi đã chuyển sang warm thì bạn mở nắp xem đậu chín hay chưa, nếu chưa chín thì cho một chút nước vào bật sang cook và hấp thêm lần nữa.
- Làm nhân bánh: Cho vào tô đậu xanh đã hấp 20g đường trộn đều đến khi phần đường tan và quyện vào nhân đậu xanh là được. Sau đó, viên tròn thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh bao. Có thể viên được khoảng 6 viên nhân bánh.
- Nhào bột: Rải một lớp bột áo lên mặt phẳng, cho khối bột đã ủ lên nhào sơ.
- Tạo hình bánh: Chia nhỏ phần bột vừa nhào (chia được khoảng 6 phần). Dùng cây cán bột, cán mỏng. Sau đó cho viên nhân vào, túm kín lại thành hình tròn.Làm cho đến hết nguyên liệu.
- Hấp bánh: Bánh sau khi tạo hình xong lót bên dưới 1 miếng giấy nến rồi cho vào nồi. Đặt khăn mỏng lên trên để hơi nước không chảy xuống bánh, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút là bánh chín.
- Thành phẩm: Những chiếc bánh bao sau khi hấp chín có màu xanh lam của hoa đậu biếc, vỏ bánh vừa mềm vừa xốp, phần nhân đậu xanh dẻo ngọt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Có thể dùng bánh bao hoa đậu biếc chay nhân đậu xanh cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ đều rất thích hợp.
Bánh bao hoa đậu biếc
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao hoa đậu biếc
Tải ngay cách làm bánh bao hoa đậu biếc
Video hướng dẫn cách làm bánh bao hoa đậu biếc
Mua nguyên liệu làm bánh bao hoa đậu biếc ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao hoa đậu biếc, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Lưu ý khi sử dụng hoa đậu biếc
Tuy nhiên, theo một số chuyên gia Đông y, nếu bạn sử dụng hoa đậu biếc không đúng liều dùng và phương pháp, chúng sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.
Không dùng quá nhiều hoa đậu biếc trong một lúc
Không dùng quá nhiều hoa đậu biếc trong một lúc
Lương y Hồng Thuý Hằng (Hội Đông y Cà Mau) cho biết, sử dụng một lượng lớn hoa đậu biếc trong cùng một lúc sẽ gây ra những ảnh hưởng không tốt cho cơ thể của bạn.
Hoa đậu biếc là loài hoa vốn có tính hàn, do đó có thể gây lạnh bụng nếu bạn sử dụng một liều lượng quá mức. Hơn nữa, những người bị huyết áp thấp hoặc những người bị máu khó đông cũng tuyệt đối không nên sử dụng loài hoa này, vì có thể gây ra các tác dụng phụ.
Lương y Hằng khuyên rằng, trung bình mỗi ngày, một người bình thường chỉ nên sử dụng khoảng 15 bông hoa đậu biếc trở lại.
Tin tưởng mù quáng vào trà đậu biếc
Tin tưởng mù quáng vào trà đậu biếc
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), hoa đậu biếc có nhiều công dụng tốt đối với bệnh tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường…
Tuy nhiên, cũng theo lương y, không nên vì vậy mà chúng ta lại tin tưởng một cách mù quáng vào việc chữa bệnh của loài hoa này và phớt lờ, không thực hiện điều trị theo chẩn đoán của bác sĩ.
Các chuyên gia Đông y cũng cho rằng, bạn chỉ nên xem trà hoa đậu biếc như một thức uống hỗ trợ cải thiện sức khỏe. Trà hoa đậu biếc không phải là thuốc, và cũng không có tác dụng chữa bệnh.
Lạm dụng hoa đậu biếc quá mức không chỉ khiến bệnh không thuyên giảm, mà thậm chí còn trở nên nghiêm trọng hơn.
Những đối tượng cần cẩn trọng khi dùng hoa đậu biếc
Những đối tượng cần cẩn trọng khi dùng hoa đậu biếc
Phụ nữ hành kinh, những người chuẩn bị làm phẫu thuật hoặc những người đang dùng thuốc chống đông máu cần hạn chế sử dụng hoa đậu biếc. Bởi trong hoa có các chất anthocyanin, có thể làm ngưng kết tiểu cầu, chậm đông máu.
Trong hoa đậu biếc có chứa các thành phần làm hạ huyết áp, giảm đường huyết, khiến bạn bị chóng mặt, buồn nôn. Do đó loài hoa này cũng được khuyến cáo không dành cho những người có tiền sử huyết áp thấp, người có đường huyết thấp.
Hoa đậu biếc cũng không nên sử dụng cho phụ nữ đang mang thai, bởi tính đến hiện tại, vẫn chưa có nghiên cứu y khoa nào chứng minh một cách rõ ràng về lợi ích và hậu quả của hoa đậu biếc đối với phụ nữ đang mang thai.
Trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh cũng không nên sử dụng trà hoa đậu biếc
Trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh cũng không nên sử dụng loại trà này khi có lẫn hạt, bởi cơ thể các bé vẫn còn non yếu, chưa hoàn thiện.
Đối với những người đang sử dụng thuốc, cần phải tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng hoa đậu biếc.
Bánh bao calo
Bánh bao làm tại nhà có thể có lợi ích lớn và lượng calo thấp hơn so với thực phẩm tiện lợi mua. Trong mọi trường hợp, nguyên liệu thô như vậy sẽ có chất lượng và hương vị tốt hơn nhiều so với các cửa hàng.
Cách tiếp cận kinh doanh như vậy sẽ hợp lý hơn, bạn có thể độc lập chọn cách đổ đầy cho sản phẩm, chất lượng bột và kích cỡ của ravioli. Đừng tiết kiệm và chỉ nhận các thành phần tốt. Do đó, hàm lượng calo của món ăn sẽ phụ thuộc trực tiếp vào bạn.
Trung bình 100 gr. bánh bao tự làm dựa trên thịt bò có khoảng 280 kcal. Các món ăn calo có thể được thay đổi bằng cách trộn nhiều loại thịt.
Tác hại của bánh bao mua
- Trong hầu hết các trường hợp, khi mua bánh bao trong cửa hàng, bạn không thể chắc chắn chính xác đâu là một phần của nguyên liệu thô. Điều này dẫn đến một số vấn đề sức khỏe nhất định. Điều quan trọng là phải hiểu rằng bánh bao mua hầu như không có thành phần tự nhiên.
- Để không gặp phải các bệnh nghiêm trọng và các vấn đề, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên tự chuẩn bị món ăn từ nguyên liệu chất lượng cao. Bán thành phẩm tiền chế được nhồi với các chất phụ gia tổng hợp và chất bảo quản khác nhau. Đơn giản là không có thịt tự nhiên trong bánh bao như vậy.
- Ngoài ra, bánh bao mua có thể nằm trong một thời gian dài trong tủ đông. Bạn không thể biết bao nhiêu lần sản phẩm đã được đông lạnh. Từ đó, các thành phần xấu đi. Đừng mong đợi bất kỳ lợi ích từ các nguyên liệu thô như vậy.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao hoa đậu biếc cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024. Chỉ với vài bước đơn giản, tỉ mỉ bạn đã làm ra được những chiếc bánh bao hoa đậu biếc không nhân với màu sắc đẹp mắt và vô cùng thơm ngon. Còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay cho gia đình thưởng thức ngay thôi! Chúc bạn thành công!
