Updated at: 24-08-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh canh Nam Phổ xứ Huế được xuất phát từ làng Nam Phổ (xã Phú Thượng, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa THiên Huế) là một trong những món ăn đặc sản của vùng đất cố đô. Với hương vị đậm đà, sợi bánh canh dai dai, mang chút ngọt ngào đã níu chân bao du khách từng đến nơi đây.

Đây còn là một món ăn giàu dinh dưỡng và không hề kén người ăn. Với sự kết hợp hoàn hảo của những sợi bánh canh dẻo dai được làm từ bột mì, bột sắn cùng nồi nước lèo nóng hổi, mang hương vị rất đặc trưng của Huế. Một món ăn không thể lẫn vị mà chỉ thưởng thức một lần đã có thể gây “ thương nhớ” cho người ta.

Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách nấu bánh canh Nam Phổ chỉ mất 20 phút 09/2022.

Bánh canh là gì?

Bánh canh là một món ăn Việt Nam. Bánh canh có nguồn gốc từ Đông Nam Bộ, sau đó phổ biến khắp Việt Nam.[1] Bánh canh bao gồm nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có nhiều cách chế biến với cá đã róc xương, cua/ghẹ, bột lọc, chả cá, tôm/thịt nhưng phổ biến nhất là bánh canh giò heo.

Bánh canh Nam Phổ là gì?

Bánh canh Nam Phổ là món ăn đường phố của xứ Huế với nước lèo sền sệt thơm mùi đặc trưng, sợi bánh canh mềm, dẻo, dai nhẹ, thêm miếng mọc tôm nữa là đủ khiến bạn say mê.

Tổng hợp 5 cách nấu bánh canh Nam Phổ cập nhật 09/2022

Cách nấu bánh canh Nam Phổ thơm ngon lạ miệng đậm đà vị Huế

Nguyên liệu

  • Bột gạo 200 gr
  • Bột năng 130 gr
  • Giò sống 200 gr
  • Thịt băm 300 gr
  • Tôm tươi 200 gr
  • Hành tây 1 củ
  • Hành lá 5 nhánh
  • Tỏi băm 4 muỗng cà phê
  • Hành tím băm 3 muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 muỗng cà phê
  • Ớt bột 1/4 muỗng cà phê
  • Mắm ruốc 1.5 muỗng cà phê
  • Màu đỏ thực phẩm 1 ít
  • Dầu ăn 5 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm)

Cách chế biến Bánh canh Nam phổ

Sơ chế tôm

Tôm sau khi mua về bạn bóc sạch vỏ, bỏ đi phần đầu, rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm rồi rửa sạch với một ít nước muối pha loãng, để ráo.

Tôm ráo nước bạn dùng dao băm nhuyễn thịt tôm rồi cho ra dĩa.

Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh

  • Bạn đếm ngược từ phần đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, dùng tăm xuyên qua và kéo thật nhẹ để lấy chỉ đen ra ngoài.
  • Dùng tăm moi ngay phần đầu thân tôm, bạn sẽ thấy cọng chỉ màu đen, hãy dùng tay rút sợi chỉ đen này ra mà không cần dùng đến dao.

Bước 1 Sơ chế tôm Bánh canh Nam phổBước 1 Sơ chế tôm Bánh canh Nam phổ

Trộn hỗn hợp mọc tôm

Ở dĩa tôm băm nhuyễn, cho vào 200gr giò sống, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường.

Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 ít màu đỏ thực phẩm rồi trộn đều hỗn hợp.
Sau đó, bạn dùng màng thực phẩm bọc dĩa hỗn hợp lại và để vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Mách nhỏ: Cho hỗn hợp vào tủ lạnh sẽ giúp hỗn hợp dai và ngon hơn.

Bước 2 Trộn hỗn hợp mọc tôm Bánh canh Nam phổBước 2 Trộn hỗn hợp mọc tôm Bánh canh Nam phổ

Trộn bột và tạo hình bánh canh

Cho vào nồi 200gr bột gạo, 30gr bột năng, 300ml nước, 1/4 muỗng cà phê muối trộn đều, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp tục trộn đều và để bột nghỉ 30 phút.

Sau 30 phút, bạn bắc nồi lên bếp, khuấy bột đều tay với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi bột đặc lại, bạn tắt bếp.

Cho bột vào túi nilon rồi cột chặt túi bột lại. Dùng kéo cắt 1 góc nhỏ ở túi bột.

Tiếp đến, cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, bạn bóp bột thành từng đoạn ngắn khoảng 3 lóng tay, khuấy nhẹ để bột không bị dính vào nồi.

Khi bánh canh chín sẽ nổi lên, bạn dùng vá vớt bánh cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 10 phút, tiếp đó vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Bánh canh ráo nước bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đảo đều để bánh không bị dính vào nhau.

Bước 3 Trộn bột và tạo hình bánh canh Bánh canh Nam phổBước 3 Trộn bột và tạo hình bánh canh Bánh canh Nam phổBước 3 Trộn bột và tạo hình bánh canh Bánh canh Nam phổBước 3 Trộn bột và tạo hình bánh canh Bánh canh Nam phổ

Ướp thịt băm

Ướp thịt băm với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê ớt bột.

Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp và để thịt ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 4 Ướp thịt băm Bánh canh Nam phổBước 4 Ướp thịt băm Bánh canh Nam phổ

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn phi thơm 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt bột.

Khi hành tỏi đã thơm bạn thêm 1/4 muỗng cà phê màu đỏ thực phẩm, thịt băm đã ướp vào xào khoảng 15 phút là thịt chín.

Tiếp đó thêm 3 lít nước vào, cùng với 1.5 muỗng cà phê mắm ruốc, 1 củ hành tây đã được nướng thơm rồi đun cho đến khi nước sôi lên thì bạn hạ lửa nhỏ lại và bớt bỏ bọt để nước dùng được trong hơn.

Nêm nước dùng với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị tan đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho hỗn hợp mọc tôm vào bịch ni lông, cột chặt bịch lại, dùng kéo cắt ở góc bịch để tạo 1 lỗ vừa lớn. Bạn bóp mạnh tay và dùng đũa vắt hỗn hợp mọc tôm thành từng viên cho vào nồi nước dùng đang sôi.

Bước 5 Nấu nước dùng Bánh canh Nam phổBước 5 Nấu nước dùng Bánh canh Nam phổBước 5 Nấu nước dùng Bánh canh Nam phổBước 5 Nấu nước dùng Bánh canh Nam phổ

Hoàn thành

Khuấy tan 100gr bột năng với 1/2 chén nước rồi cho từ từ vào nồi nước dùng, bạn mở lửa lớn để nước dùng sôi lại, cho bánh canh vào đun thêm khoảng 10 phút nữa là hoàn thành rồi.

Bạn múc bánh canh ra tô thêm ít hành lá cắt nhỏ và thưởng thức cùng chén mắm ớt cay nhé!

Bước 6 Hoàn thành Bánh canh Nam phổBước 6 Hoàn thành Bánh canh Nam phổ

Thành phẩm

Tô bánh canh nóng hổi thơm lừng với sợi bánh canh mềm dai kết hợp cùng mọc tôm dai ngọt, nước dùng sền sền thơm mùi mắm tôm đặc trưng, hương vị đậm đà rất ngon và hấp dẫn nha!

Bước 7 Thành phẩm Bánh canh Nam phổBước 7 Thành phẩm Bánh canh Nam phổ

Cách làm món bánh canh Nam Phổ Huế ngon đậm đà, chuẩn vị

Nguyên liệu

  • 200gr bột gạo
  • 130gr bột năng
  • 200gr giò sống
  • 300gr thịt băm
  • 200gr tôm tươi
  • Hành tây, hành lá, tỏi băm, hành tím băm
  • Gia vị: Nước mắm, bột ớt, mắm ruốc, dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, tiêu, màu đỏ thực phẩm

Cách làm món bánh canh Nam Phổ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Phần tôm sau khi mua về thì bạn cắt đuôi, bỏ đầu và lấy hết phần chỉ tôm. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau khi tôm đã ráo thì tiến hành băm nhỏ tôm.

Mẹo sơ chế tôm: Để có thể lấy chỉ lưng một cách dễ dàng thì bạn dùng dao moi ngay phần đầu tôm rồi sau đó rút hết phần chỉ tôm.

Bước 2 Trộn hỗn hợp mọc tôm
Trộn hỗn hợp mọc tôm

Trộn hỗn hợp mọc tôm

Bạn cho hết phần tôm băm vào tô, tiếp đến cho lần lượt 200gr giò sống, 2 muỗng tỏi băm, 2 muỗng hành tím băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu. Bạn trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị.

Bước 3 Ướp thịt băm
Ướp thịt băm

Ướp thịt băm

Còn phần thịt băm, bạn ướp với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó để khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 4 Làm bột bánh canh
Làm bột bánh canh

Làm bột bánh canh

Để làm được phần bột bánh ngon thì bạn cho vào nồi 200gr bột gạo, 30gr bột năng, 300ml nước, 1/4 muỗng muối, sau đó bạn trộn đều hỗn hợp bột. Tiếp đến bạn cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào bột và trộn đều, cuối cùng bạn để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Sau khi bột đã nghỉ thì bạn bắt nồi bột lên bếp khuấy đều tay khoảng 10 phút cho bột đặc lại thì bạn tắt bếp. Tiếp đến, bạn cho bột vào túi nilon rồi cột chặt và cắt 1 góc nhỏ ở phần túi để có thể dễ dàng tạo hình bánh canh.

Kế tiếp, bạn đun sôi 1 lít nước và cho thêm 1 muỗng dầu ăn, lúc này bạn lấy túi bột và tiến hành bóp bột thành từng đoạn khoảng 4cm cho vào nồi nước đang sôi. Bạn vừa bóp bột cũng vừa khuấy nhẹ nồi để bánh canh không bị dính vào nhau.

Quan sát khi bánh canh nổi lên thì bạn vớt ra thau nước lạnh ngâm khoảng 10 phút để sợi bánh canh dai ngon hơn.

Bước 5 Nấu nước dùng
Nấu nước dùng

Nấu nước dùng

Bạn cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng bột ớt vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì cho lần lượt ¼ muỗng màu đỏ thực phẩm, thịt băm đã ướp vào xào khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Sau đó, bạn cho tiếp 3 lít nước vào và thêm 1 muỗng mắm ruốc, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 củ hành tây đã nướng để nước dùng được thơm và ngon hơn. Bạn nấu nước dùng với lửa nhỏ để nước dùng được trong.

Sau khi nấu được 15 phút thì bạn vo viên từng viên mộc tôm và cho vào nồi nước dùng đang sôi, bạn nấu thêm 10 phút nữa là hoàn tất. Lúc này bạn cho phần bánh canh vào tô và chan nước dùng vào là có ngay tô bánh canh Nam Phổ đúng điệu.

Thành phẩm

Món bánh canh Nam Phổ Huế

Món bánh canh Nam Phổ Huế

Món bánh canh Nam Phổ thu hút người dùng bởi phần nước dùng thơm ngon, bắt mắt. Sợi bánh canh dai vừa phải hòa cùng mộc tôm đậm đà, ngọt thịt,… Tất cả đã đồng nhất tạo nên một trong những món bánh canh khó có thể nào quên được.

Cách nấu bánh canh Nam Phổ chuẩn vị Huế

Nguyên liệu

  • 500g bột gạo
  • 500g bột sắn lọc tươi
  • 300g tôm
  • 300g cua
  • 300g thịt ba chỉ
  • Gia vị: ruốc, muối , nước mắm, dầu ăn, tiêu, bột ngọt, hành củ, hành lá, ớt bột, ớt đỏ, màu gạch cua hay điều dầu.

Cách chế biến bánh canh Nam Phổ

Bước 1: Pha bột: 1 chén bột gạo + 1,5 chén nước khuấy đều. Để một lúc cho bột tan hết.

Bước 2: Luộc tôm và cua, cho vào nồi một ít hạt nêm. Sử dụng nước luộc này để làm nước lèo. Vớt tôm và cua ra ngoài, tôm bóc phần vỏ, chỉ lấy phần thịt rồi băm nhỏ. Cua lấy phần gạch trộn với hành tím băm nhỏ tạo màu sắc cho món ăn. Thịt heo băm nhuyễn. Trộn đều hành tím băm nhỏ, tôm, cua, thịt heo với nhau và nêm gia vị.

Bước 3: Gạo sau khi xay thành bột được cho vào nồi chưng cách thủy với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sánh lại. Khi nào thấy bột hơi sền sệt, có màu đục thì nhắc xuống.

Bước 4: Bột sắn thì bóp ra cho nát. Khi thấy bột gạo đã sền sệt nhắc nồi ra cho từng chút bột sắn vào đánh cho quyện đều.

Bước 5: Múc hỗn hợp bột vào 1 bao nilon, cắt ngay góc bao rồi rê vào một nồi nước đang sôi để luộc bánh. Khi bánh canh nổi lên hết đảo nhẹ rồi nhắc ra, gạn bớt nước qua một nồi khác, đậy nắp lại cho bột nở tiếp. (Nếu bạn luộc nhiều phải chắt bớt nước ra luộc nhiều lần không nát bột).

Bước 6: Nấu nước dùng: Cho chút nước vào nồi bột lúc nãy còn dính vét cho hết phần nước luộc bột và nước luộc tôm cua, cho phần tôm cua thịt vào, sau đó cho thêm muối, bột ngọt, nước mắm, hành tím thái lát và hành tím phi vàng. Sau đó cho phần gạch cua đã xào vào để tạo màu sắc cho món ăn rồi cho phần sợi bánh vào nồi nước nhân.

Bát bánh canh Nam Phổ có màu đỏ đặc trưng của hạt điều, nước dùng sánh ẩn hiện bên trong là thịt cua và tôm, thêm vài lát ớt xắt, hành lá xắt nhuyễn, vài cọng ngò cho dậy mùi thơm và thưởng thức.

Thành phẩm sau khi chế biến

Thành phẩm sau khi chế biến

Cách nấu bánh canh Nam Phổ nhìn là thèm, ăn là ghiền

Nguyên liệu

  • Bột gạo: 120gr
  • Bột năng: 250gr
  • Tôm tươi: 500gr
  • Thịt ba chỉ: 400gr
  • GIA VỊ: Muối: 3 muỗng cà phê, mắm ruốc Huế: 1 muỗng canh, nước mắm: 1.5 muỗng canh, dầu màu điều: 1 muỗng canh.
  • Hành lá, hành tím băm, hành phi
  • Tiêu: 3 muỗng cà phê

CÁC BƯỚC NẤU BÁNH CANH NAM PHỔ

  • Sơ chế:
  • Thịt ba chỉ thái nhỏ ướp với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm.
  • Trộn đều hỗn hợp thịt và gia vị sau đó đậy kín để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

ướp thịt

  • Tôm tươi rửa sạch lột vỏ, lấy chỉ, thấm khô nước.
  • Ướp tôm với ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó đem xay/giã nhuyễn rồi đậy kín để ngăn mát tủ lạnh

cách ướp tôm

  • Cho một muỗng mắm ruốc Huế vào chén, đổ vào khoảng 150ml nước nóng già, khuấy cho tan sau đó để yên để nước ruốc lắng lại. Ta sẽ gạn lấy nước trong để nêm vào nồi bánh canh.
  • Xào thịt:
  • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho phần ớt xắt đã chuẩn bị và hành tím vào xào cho thơm.
  • Cho thịt vào xào với lửa lớn để thịt chín kỹ.

xào thịt

  • Làm sợi bánh canh:
  • Hòa tan 120gr bột gạo với 250ml nước lạnh. Phần bột năng ta vẫn để bột khô.
  • Cho vào nồi 375ml nước, đun đến khi thấy nước vừa sôi sủi tăm
  • Cho từ từ từng phần nước bột gạo vào, vừa cho vừa khuấy đều tay. Khuấy trên bếp đến khi phần hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu trắng đục.

khuấy bột

  • Ta tắt bếp (vẫn để nồi trên bếp) và tiến hành rây bột năng vào. Khâu này bạn nên nhớ rây bột và khuấy thật nhanh tay nhé.
  • Sau khi đã khuấy hết phần bột năng vào chảo, ta nhắc chảo xuống và đợi khoảng 3p cho bột hơi nguội. Sau đó cho phần bột này vào túi nilon. Nhồi túi bột xuống vài lần cho bột được nén chắc lại.
  • Cho bột vào khuôn làm bánh canh
  • Cho 200ml nước vào số bột còn dính ở trong nồi, hòa tan sau đó lọc qua rây cho bớt cặn. Phần này ta sẽ cho và nồi bánh canh để nước dùng đặc lại.
  • Luộc bánh canh:
  • Cho 2.25 lít nước vào nồi và đun sôi.
  • Khi thấy nước bắt đầu sôi sủi tăm, ta ép từng phần bánh canh vào nồi. Không nên ép hết bột vào nồi cùng lúc, làm sợi bánh canh dính lại với nhau mà bạn hãy đợi phần này chín và nổi lên mới ép tiếp phần khác vào.
  • Nấu nước dùng:
  • Khi bánh canh trong nổi hết lên là bánh chín. Lúc này bạn lấy 200ml nước bột ở bước 7 phần Làm Sợi Bánh Canh cho từ từ vào nồi, khuấy đều.

nước bột

  • Tiếp tục cho từng viên tôm đã ướp vào, thêm một muỗng canh dầu màu điều, khuấy đều. Lúc này bạn sẽ thấy nồi bánh canh có màu rất đẹp.
  • Khi thấy nồi bánh canh hơi đặc lại, ta đổ phần thịt đã xào chín vào.

bánh canh nam phổ 1

  • Nêm 3 muỗng canh nước ruốc, ½ muỗng muối, 1 muỗng canh nước mắm ngon. Sau đó tắt bếp, cho hành phi và hành lá vào.
  • Múc bánh canh đầy đủ tôm, thịt ra bát, rắc ít tiêu và chuẩn bị một chén nước mắm ớt để ăn .

Hoàn thành cách nấu bánh canh nam phổ

Cách nấu bánh canh Nam Phổ tại nhà

Nguyên Liệu 4 phần ăn

  • 2 chén bột gạo + 250ml nước
  • 1 chén bột năng + 2 chén nước
  • 200 g tôm
  • 100 g giò sống ( mọc )
  • 200 g thịt ba rọi xay nhỏ
  • Hành củ tím, ớt, màu dầu điều, 1m cafe mắm ruốc Huế
  • Rau nêm : hành lá, ngò rí, rau răm
  • Gia vị : hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt ( nếu thích )

Các bước

  • Chuẩn bị : Tôm rửa sạch đem đi luộc chín lột vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ, nước luộc tôm giữ lại. Thịt ba rọi rửa sạch, bỏ da xong cắt nhỏ rồi xay

Bánh canh Nam Phổ bước làm 1 hình

  • Cho vào tô : thịt xay + giò sống + tôm giã nhỏ , rồi nêm : 1m ăn cơm hành củ tím băm, 1m cafe đường, 1m cafe tiêu, 1m ăn cơm hạt nêm, 1m ăn cơm nước mắm, 1m cafe bột ngọt, 1m ăn cơm màu dầu điều. Sau đó nhồi đều

Bánh canh Nam Phổ bước làm 2 hình

  • Nhân tôm thịt đã dẻo mịn, ướp 30 phút

Bánh canh Nam Phổ bước làm 3 hình

  • Làm dầu điều màu : cho hột điều màu vào chén, nấu sôi dầu rồi chế vào chén hột điều đó, rồi lọc lấy qua rây bỏ hột, được chén dầu điều. Cho ruốc vào 1/2 chén nước lạnh khuấy tan

Bánh canh Nam Phổ bước làm 4 hình

  • Bột gạo & bột năng

Bánh canh Nam Phổ bước làm 5 hình

  • Nhồi bột làm bánh : ( làm theo cách nhồi bột , chứ không dáo bột ). Cho bột gạo vào thau rồi đổ nước nấu thật sôi vào , dùng thìa gỗ trộn đều đến khi bột đặc lại, sau đó nhồi cho bột thật dẻo mịn ( tuỳ theo độ dẻo và dính của bột mà gia giảm lượng nước sôi )

Bánh canh Nam Phổ bước làm 6 hình

  • Ngắt từng cục bột nhỏ, cán thành từng miếng bột mỏng vừa

Bánh canh Nam Phổ bước làm 7 hình

  • Cắt bột thành từng sợi nhỏ vừa ăn

Bánh canh Nam Phổ bước làm 8 hình

  • Cho chén bột năng + nước lạnh hoà đều quậy tan

Bánh canh Nam Phổ bước làm 9 hình

  • Nấu sợi bánh canh : Cho nồi nước lên bếp nấu, nước sôi cho sợi bánh vào, bánh chín nổi lên & bột trong là được, sau đó cho 1/2 chén nước bột năng đã pha vào nồi khuấy đều, đem xuống ngâm sợi bánh trong nồi như vậy 1 giờ cho sợi bánh nở & mềm

Bánh canh Nam Phổ bước làm 10 hình

  • Nấu nước nhưn : Cho nồi nước luộc tôm lên bếp + nước ruốc đã lọc sạch cặn ( cho nước ruốc vào từ lúc nước nguội ) , đổ thêm nước ( nhiều ít tuỳ gđ ) , rồi nấu sôi . Nước trong nồi sôi , lấy đĩa nhưn ở bước 3 dùng tay tách nhỏ phần tôm thịt đó thả vào nồi cho đến hết , nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn . Sau đó đổ từ từ nước bột năng & quậy đều cho nồi nhưn sánh lại ( như nấu súp cua ) , rồi cho rau nêm vào + tiêu

Bánh canh Nam Phổ bước làm 11 hình

  • Ăn kèm với tô bánh canh là hành , ngò , rau răm xắt nhỏ với chén nước mắm ớt mặn

Bánh canh Nam Phổ bước làm 12 hình

  • Giữ nóng nồi bánh canh với lửa nhỏ nhất , cho nồi nước nhưn lên trên nồi bánh ( không quậy lẫn sợi bánh & nước nhưn )

Bánh canh Nam Phổ bước làm 13 hình

  • Khi ăn , múc sợi bánh ra tô trước rồi mới múc nhưn tôm thịt lên trên , rắc tiêu & nước mắm ớt , sau đó trộn đều lên , thưởng thức . Bánh canh mềm không sánh đặc , ngon vô cùng

Bánh canh Nam Phổ bước làm 14 hình

Tải file PDF hướng dẫn cách cách nấu bánh canh Nam Phổ

Cách cách nấu bánh canh Nam Phổ

Video hướng dẫn cách cách nấu bánh canh Nam Phổ

YouTube video

Mua nguyên liệu cách nấu bánh canh Nam Phổ ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu cách nấu bánh canh Nam Phổ, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn bánh canh có mập không?

Vì là sản phẩm được tạo ra từ bột mì, bột năng kết hợp nước dùng chế biến từ xương, tôm, cá nên nhiều người thắc mắc không biết ăn bánh canh có mập không. Thực tế thì ăn bánh canh có thể gây mập nếu bạn ăn quá nhiều. Còn nếu mỗi ngày chỉ ăn 1 tô bánh canh thì không gây ảnh hưởng quá nhiều tới cân nặng.

Ăn bánh canh có giảm cân không?

Ngoài 1 tô bánh canh bao nhiêu calo thì câu hỏi ăn bánh canh có giảm cân được không cũng được nhiều chị em quan tâm. Bánh canh có sợi bún làm từ bột gạo nên có chứa tinh bột. Đây sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn giảm cân của bạn, vừa thơm ngon bổ dưỡng, vừa sẽ một lượng năng lượng vừa đủ cho hoạt động hằng ngày.

Bên cạnh đó, bánh canh là đồ ăn dạng nước. Chính vì thế sẽ giúp bạn tạo cảm giác no lâu, hạn chế nạp thêm đồ ăn vặt bên ngoài vào cơ thể. Đồng thời, với lượng calo khá là ít nên bạn sẽ không lo bị thừa năng lượng, hay gây béo. Với những lí do trên đây, bạn hoàn toàn có thể ăn bánh canh giảm cân.

Tổng kết

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách nấu bánh canh Nam Phổ cực kì đơn giản và có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu bánh canh Nam Phổ cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)