Bánh mì luôn là một món ăn tuyệt vời đáp ứng mọi tiêu chí thơm ngon, rẻ và tiện lợi được nhiều người lựa chọn để thưởng thức vào bữa sáng. Hôm nay, chúng tôi sẽ vào bếp để hướng dẫn bạn cách làm món bánh mì nướng sa tế bằng lò nướng thơm ngon, hấp dẫn nhé! Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh mì nướng sa tế cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh mì là gì
Bánh mì (tiếng Anh: bread) là thực phẩm được chế biến từ bột mì hoặc từ ngũ cốc được nghiền ra trộn với nước, thường là bằng cách nướng. Trong suốt quá trình lịch sử, bánh mì đã được phổ biến trên toàn thế giới và là một trong những loại thực phẩm nhân tạo lâu đời nhất, và rất quan trọng kể từ lúc ban đầu của ngành nông nghiệp.
Vậy ăn bánh mì có tốt không?
Tùy theo loại bánh mì bạn ăn và mục đích sử dụng thì bánh mì có những lợi ích và công dụng khác nhau. Bạn có thể sử dụng các loại bánh mì có lợi ích về sức khỏe gồm: Bánh mì truyền thống, bánh mì đen, bánh mì nguyên cám, bánh mì gạo lứt…Một số lợi ích có thể kể đến như:
- Cải thiện làn da và giúp mái tóc chắc khỏe
Trong bánh mì có chứa nhiều vitamin B và protein, giúp cải thiện các vấn đề của làn da. Đồng thời giúp bạn có mái tóc chắc khỏe hơn nhờ các dưỡng chất có trong bánh mì.
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Nhiều người cho rằng lượng carb có trong bánh mì sẽ làm ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng low carb. Tuy nhiên, chỉ có loại refined carbs mới thực sự liên quan đến béo phì và không phải tất cả loại carb đều xấu. Loại “carbs thô sơ” (whole carbs) giàu chất xơ, còn nguyên vỏ cám, lại rất có lợi cho sức khỏe.
Bên cạnh việc loại bỏ bánh mì trắng chứa loại carb không tốt bạn nên lựa chọn sử dụng các loại bánh mì nguyên cám, bánh mì ngũ cốc, lua mạch chứa các loại carb tốt và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
- Giảm nguy cơ tử vong, tăng tuổi thọ
Bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt và ngũ cốc giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn. Các nhà nghiên đến từ trường Y tế Cộng đồng Havard đã tiến hành nghiên cứu hơn 100.000 người và đã phát hiện ra được mới liên hệ giữa chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt và nguy cơ tử vong.
Khi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt có khả năng làm giảm 5% nguy cơ tử vong ở người và 9% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Đây là lý do khiến việc sử dụng bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt này sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn đấy.
- Giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện
Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bánh mì nguyên chất từ các loại hạt đều rất tốt cho sức khỏe hay các loại carb có trong ngũ cốc nguyên hạt đều có khả năng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp, ung thư ruột kết, đột quỵ và béo phì.
- Tốt cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón
Theo nghiên cứu được công bố trên Research cho thấy, 92% người Mỹ trưởng thành bổ sung bánh mì nguyên chất vào khẩu phần đã giúp họ nhận được 28 gram chất xơ cần thiết mỗi ngày.
Với lượng chất xơ dồi dào ăn bánh mì rất tốt cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy việc tiêu hóa mạnh mẽ hơn, giúp giảm nguy cơ táo bón.
- Giúp giảm cân hiệu quả
Được làm từ ngũ cốc nguyên hạt nên bánh mì chứa nhiều chất xơ có lợi cho việc giảm cân. Việc ăn bánh mì sẽ giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn và tiêu hóa cũng lâu hơn làm giảm cảm giác thèm ăn khiến cơ thể tiêu thụ ít calo hơn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Tổng hợp 6 cách làm bánh mì nướng sa tế cập nhật 11/2024
1. Cách làm bánh mì nướng sa tế bằng lò nướng cay nóng, thơm lừng
Nguyên liệu làm Bánh mì nướng sa tế bằng lò nướng cho 1 người
- Bánh mì 1 cái
- Sa tế 1 muỗng cà phê
- Xúc xích 1 cái
- Chà bông 1 ít (gà hoặc lợn)
- Dưa chuột 1 quả
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Tương cà 1 muỗng cà phê
- Sốt mayonnaise 1 muỗng cà phê
- Muối ớt 1 ít
- Đường 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bánh mì ngon
- Bạn nên mua bánh mì có vỏ giòn vàng, ruột mềm trắng thơm vì đó là bánh mới và được bảo quản tốt.
- Không nên mua bánh đã bị ỉu, có mùi mốc, ruột bên trong xỉn màu hay thậm chí là xuất hiện nấm mốc.
Chà bông là gì? Mua ở đâu?
- Chà bông là một loại thực phẩm khô được chế biến với đa dạng các nguyên liệu như: thịt nạc lợn, thịt gà,… Chà bông có vị mặn, màu vàng bắt mắt, có thể ăn kèm với nhiều món ngon.
- Bạn có thể mua chà bông ở các chợ, siêu thị, cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc hoặc mua trực tiếp tại trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com với mức giá dao động từ 200.000 – 600.000 đồng/ kg. (Bảng giá được cập nhật vào tháng 12/2021).
- Để đảm bảo an toàn và chất lượng bạn nên chọn mua những hộp chà bông được sản xuất bởi các thương hiệu uy tín.
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, cây lăn cán bột, đĩa, muỗng, dao,…
Cách chế biến Bánh mì nướng sa tế bằng lò nướng
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, các bạn dùng cây lăn cán bột cán cho dẹt bánh mì để bánh sau khi nướng sẽ giòn và ngon hơn.
Nếu bạn không có cây lăn cán bột thì có thể thay thế bằng vỏ chai nước thủy tinh sạch đều được nhé.
Phết sa tế lên bánh mì
Pha 1 muỗng cà phê sa tế với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít muối ớt vào một cái chén nhỏ rồi dùng muỗng hoặc đũa khuấy đều lên.
Sau đó, phết hỗn hợp sa tế vừa làm lên bề mặt bánh mì đã được cán dẹp.
Nướng bánh
Trước tiên, bạn cần làm nóng lò nướng trước 5 phút với 100 độ C, sau đó đặt bánh mì và xúc xích lên vỉ nướng rồi cho vào lò nướng trong khoảng 10 phút cho bánh đủ giòn.
Sau 10 phút, đặt bánh lên đĩa và rắc thêm 1 ít muối ớt lên bề mặt bánh rồi trang trí thêm một lớp chà bông vị mà bạn yêu thích.
Xúc xích thái miếng vừa ăn rồi đặt lên bánh, tiếp theo trang trí thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tương cà và 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise là xong.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay bữa sáng thơm ngon với bánh mì nướng sa tế bằng lò nướng rồi.
Bánh mì giòn thơm kết hợp với sốt sa tế cay cay nồng nồng, chà bông đậm đà, xúc xích và tương sốt béo ngậy. Bạn có thể cắt thêm một 1 quả dưa chuột để ăn kèm sẽ càng thú vị hơn đấy nhé!
2. CÁCH LÀM BÁNH MÌ NƯỚNG SA TẾ THƠM LỪNG, HẤP DẪN
NGUYÊN LIỆU
Phần bánh mì
- Bánh mì: 3 ổ
- Ớt bột
- Sa tế ớt
- Tương ớt
- Gia vị: đường, muối
Phần mỡ hành
- Hành lá
- Dầu ăn
Phần nhân bánh
- Xúc xích
- Chà bông
- Tép rang
- Mayonnaise
- Ruốc
HƯỚNG DẪN BÁNH MÌ NƯỚNG SA TẾ
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Rửa sạch hành lá, thái nhỏ, cho vào một bát riêng. Dùng dao cắt xúc xích thành sợi dài 5cm.
LÀM NƯỚC SỐT
Cho đường, muối, ớt bột (mỗi loại một muỗng cafe) cùng 2 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh tương ớt vào tô lớn, trộn lên thật đều.
LÀM MỠ HÀNH
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun trên lửa vừa. Đợi cho dầu sôi già rồi múc dầu đổ vào chén hành lá thái nhỏ. Lưu ý: Vì dầu sôi rất nóng nên bạn cần cẩn thận khi múc dầu để không bị bỏng.
Mỡ hành trong công thức làm bánh mì sa tế (Ảnh: Internet)
CÁCH NƯỚNG BÁNH MÌ SA TẾ
Đặt bánh mì lên một mặt phẳng, dùng cây cán bột cán dẹp bánh ra. Sau đó, dùng cọ chấm vào hỗn hợp muối ớt sa tế đã chuẩn bị, phết lên trên bánh mì. Cho bánh mì lên bếp nướng trong khoảng 4 phút để bánh chín giòn.
THƯỞNG THỨC
Sau khi nướng bánh xong, bạn cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn, rắc chà bông, xúc xích, phết dầu hành, sốt mayonnaise và tương ớt lên trên nữa rồi thưởng thức. Bánh ngon nhất là khi được ăn lúc còn nóng giòn, vị béo của mayonaise hòa quyện cùng một chút cay cay của ớt, thêm dầu hành thơm lừng cùng những nguyên liệu ăn kèm khác tạo nên một món ăn đậm đà, đánh thức vị giác và để lại ấn tượng khó phai trong lòng thực khách.
Công thức làm bánh mì nướng sa tế đã hoàn thành với thành phẩm cực hấp dẫn
3. Bánh mì nướng sa tế phô mai
- Chế biến 30 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì nướng sa tế phô mai cho 2 người
- Bánh mì 1 cái
- Sa tế 2 muỗng canh
- Phô mai mozzarella 200 gr
- Bơ đã đun chảy 40 gr (khoảng 2 muỗng canh)
- Ngò rí 1 nhánh
Nơi mua phô mai mozzarella
- Phô mai mozzarella bạn có thể mua tại các siêu thị, các cửa hàng tiện lợi, cửa hàng chuyên bán các nguyên liệu làm bánh hầu như cũng đều có bán loại phô mai này.
- Hoặc bạn có thể đặc mua chúng trên các trang thương mại điện tử lớn, có uy tín, chất lượng nhé.
- Trên thị trường hiện nay có 5 loại đó là phô mai mozzarella sợi, phô mai que, phô mai tảng, phô mai lát và phô mai tươi.
- Trong trường hợp bạn không tìm mua được phô mai mozzarella thì có thể thay thế bằng các loại phô mai khác như phô mai cheddar, phô mai emmental tuy nhiên hương vị món ăn sẽ có chút thay đổi.
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, giấy bạc, dao, thớt, chén,…
Cách chế biến Bánh mì nướng sa tế phô mai
Pha sốt sa tế
Bạn cho bơ đã đun chảy vào chén và thêm 2 muỗng canh sa tế, khuấy đều cho bơ và sa tế hòa quyện vào nhau là được.
Ngò rí bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ mang đi rửa và cắt nhuyễn.
Cắt bánh mì
Bánh mì dùng dao khứa những đường xéo dài trên bề mặt bánh để quết sốt bơ sa tế được thấm và ngon hơn.
Nhồi nhân và nướng bánh
Lấy 1 lượng nước sốt bơ sa tế vừa đủ và cho vào các khe hở của bánh mì sau khi cắt, tiếp theo bạn cho tiếp một lượng vừa đủ phô mai mozzarella lên trên lớp nước sốt.
Dùng giấy bạc bọc lại kín bánh và mang đi nướng trong lò với mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 15 – 20 phút. Sau khi nướng xong bạn cho thêm một ít ngò rí cắt nhuyễn lên là có thể thưởng thức rồi.
Mách nhỏ: Trong trường hợp nhà bạn không có lò nướng bạn có thể bọc giấy bạc bánh mì và nướng trên bếp gas hoặc bếp than khoảng thời gian tương tự ở mức lửa nhỏ đế khi bánh mì vàng giòn là được.
Thành phẩm
Bánh mì nướng sa tế phô mai thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi.
Mùi thơm của phô mai kết hợp với bơ rất hấp dẫn, cắn một miếng bánh mì giòn tan và cảm nhận vị cay tê của sa tế, vị béo ngậy của bơ và phô mai. Nếu bạn là tín đồ của phô mai thì nhất định không thể bỏ qua món bánh mì nướng này nhé.
4. Bánh mì nướng sa tế trứng cút xúc xích
- Chuẩn bị 20 phút
- Chế biến 40 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì nướng sa tế trứng cút xúc xích cho 2 người
- Bánh mì 3 cái
- Trứng cút luộc 5 quả
- Tôm khô 30 gr
- Xúc xích 2 cây
- Bơ 30 gr
- Tỏi băm 1/2 củ
- Hành lá 1 ít
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Sa tế 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Hành phi 1 ít
- Sốt mayonnaise 1 ít
- Đường 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng cút tươi ngon
- Chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, hoa văn rõ ràng, không có màu xám, hình dạng gồ ghề, hoặc những vết sần trên vỏ.
- Trứng cút mới sẽ có một lớp phấn mỏng bên ngoài vỏ trứng, các quả trứng có kích thước đều nhau.
- Bạn nên mua những quả trứng cút cầm lên có cảm giác chắc tay, khi lắc không nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng chảy.
- Không mua những quả trứng khi có lớp vỏ bị dập, bị mềm, hoặc bị chảy nước vì chúng là trứng cút đã bị hư.
Cách chọn, nơi mua xúc xích và tôm khô ngon chất lượng
- Nếu bạn mua xúc xích được làm theo cách thủ công tại các làng nghề, thì bạn lưu ý mua xúc xích tại cơ sở uy tín, xúc xích có mùi thơm tự nhiên và được đóng gói cẩn thận.
- Nếu mua xúc xích được đóng gói sẵn, thì bạn lưu ý chọn mua xúc xích rõ ràng nguồn gốc, bao bì nguyên vẹn và nhớ kiểm tra hạn sử dụng.
- Tôm khô bạn nên chọn những con có màu hồng đỏ tự nhiên, thịt tôm khô săn chắc. Tránh mua tôm khô có màu sắc quá nhạt hay đỏ sẫm bất thường, có mùi hôi lạ và bị ẩm mốc.
Cách chế biến Bánh mì nướng sa tế trứng cút xúc xích
Làm sốt sa tế
Đầu tiên bạn cho tôm khô vào cối rồi giã nhuyễn. Kế tiếp, đặt chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì bạn cho tỏi vào và phi thơm.
Tiếp theo cho tôm khô đã giã vào chảo và đảo đều trên lửa vừa khoảng 1 phút rồi bạn tiếp tục thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế.
Bạn đảo đều liên tục trong khoảng 3 phút đến khi sốt sôi và sệt lại thì tắt bếp.
Nấu sốt bơ mỡ hành
Bạn cho 1 cái chảo khác lên bếp, sau khi chảo nóng thì bạn cho bơ vào và nấu cho đến khi bơ tan hết. Tiếp theo, cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo rồi đảo khoảng 1 phút là được.
Phết gia vị lên bánh mì và nướng lần 1
Bạn đặt bánh mì lên một mặt phẳng rồi dùng cán lăn bột để làm phẳng bánh mì. kế tiếp, bạn phết đều sốt sa tế lên 2 mặt của bánh mì rồi cho vào lò nướng để nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.
Mách bạn: Nếu bạn không có lò nướng thì có thể nướng bánh mì trên bếp vởi lửa nhỏ hoặc áp chảo với mức lửa vừa trong 5 – 7 phút.
Nướng bánh mì lần 2
Sau 10 phút thì bạn lấy bánh mì ra rồi cho xúc xích đã cắt sợi, trứng cút, sốt mỡ hành, tôm khô, một ít hành phi, sốt mayonnaise và tương ớt lần lượt lên các ổ bánh mì.
Tiếp theo bạn cho vào lò nướng và nướng 1 lần nữa trong vòng 10 phút với nhiệt độ là 200 độ C.
Mách bạn: Nếu dung chảo để nướng thì bạn nướng với lửa vừa trong 7 – 10 phút, nước trên bếp với lửa trung bình trong khoảng 10 phút cho bánh mì vàng giòn là được.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành thì bạn đã có ngay món bánh mì nướng sa tế trứng cút xúc xích cực hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bánh mì giòn ngon, cay cay cùng với trứng cút, xúc xích làm cho món ăn thêm phần ngon hơn.
5. Bánh mì nướng sa tế khô bò chay
- Chế biến 20 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì nướng sa tế khô bò chay cho 2 người
- Bánh mì 2 cái
- Khô bò chay 50 gr
- Bơ thực vật 4 muỗng cà phê
- Dầu sa tế 2 muỗng canh
- Sốt mayonnaisae/ tương ớt 1 ít
- Hành tím phi 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua, nơi mua khô bò chay
- Nếu bạn chọn mua khô bò chay làm từ chân nấm thì nên chọn loại có màu nâu cánh gián vì chúng ít sử dụng màu thực phẩm hoặc chất tạo màu.
- Những sợi khô bò loại này thường sẽ có những sợi khô được xé nhuyễn, dài bằng khoảng 2 lóng tay.
- Nếu chọn mua khô bò chay làm từ sườn non bạn chọn loại khô có màu vàng của nghệ, những sợi khô to, ngắn hơn khô bò làm từ chân nấm.
- Bạn có thể tìm mua khô bò chay tại các siêu thị lớn, tại các cửa hàng bán đồ chay, đặt hàng từ các trang thương mại điện tử lớn, có uy tín.
- Khi chọn mua khô bò chay bạn nên lưu ý đến các thông tin in trên bao bì sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng, các thông tin thành phần, nguồn gốc xuất xứ.
Cách chế biến Bánh mì nướng sa tế khô bò chay
Cắt bánh mì
Bánh mì tốt nhất bạn nên để qua đêm để bánh mì có độ mềm dẻo nhất định. Sau đó bạn dùng kéo cắt theo chiều dọc của bánh mì.
Bạn dùng dao hoặc thớt ép dẹp bánh mì xuống, ép càng dẹp khi nướng sẽ càng mau giòn, sẽ ngon hơn.
Phết bơ
Lấy 2 muỗng cà phê bơ phết đều lên bề mặt lát cắt của bánh mì.
Nướng bánh mì
Chuẩn bị 1 cái chảo, cho lên bếp đun nóng chảo, sau đó bạn cho bánh mì đã phết bơ lên nướng trên chảo với lửa nhỏ.
Trong lúc bạn nướng bánh mì lấy phần dầu trong sa tế quét đều lên cả 2 mặt của bánh mì. Nướng đến khi bánh mì vàng giòn đều 2 mặt thì bạn cho ra đĩa.
Cho 1 ít sốt mayonnaise lên 1 mặt bánh mì, 1 ít tương ớt, 2 muỗng cà phê hành phi, thêm khô bò chay lên trên là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món bánh mì nướng sa tế khô bò chay thơm ngon để chiêu đã bạn bè rồi.
Những miếng bánh mì nướng thơm lừng mùi bơ và sa tế, cắn một miếng bánh mì giòn tan trong miệng, sa tế cay cay, bơ béo ngậy thêm khô bò đậm đà ăn kèm với sốt mayonnaise và tương ớt thì ngon quên đường về.
Cách chọn mua bánh mì ngon
- Bạn nên chọn mua bánh mì ở các lò bánh mì để đảm bảo đó là bánh mì mới, thơm ngon.
- Nên chọn những ổ bánh mì khi sờ vào có cảm giác cứng tay, vỏ giòn, có màu vàng đẹp mắt, khi ngửi có mùi thơm nhẹ.
- Không mua những ổ bánh mì bị cháy hoặc có màu nâu cánh gián do nướng quá lửa.
6. Cách làm bánh mì nướng sa tế ngon rẻ, ăn vặt quà chiều vô cùng lý tưởng
Nguyên liệu làm bánh mì nướng sa tế
– Bánh mì: 1 cái
– Xúc xích: 1 cái
– Chà bông
– Dưa chuột
– Gia vị: sa tế, tương cà, tương ớt, muối ớt, dường, sốt mayonnaise
Tùy vào sở thích, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác khi làm món bánh mì nướng sa tế.
Cách làm bánh mì nướng sa tế
Bước 1: Chuẩn bị bánh mì sa tế
– Dùng cây lăn cán bột hoặc một chiếc chai thuỷ tinh sạch cán cho bánh mì dẹt xuống, nhờ vậy mà bánh mì sẽ giòn ngon hơn khi nướng.
– Cho 1 thìa cà phê tế cùng ½ thìa đường, 1 chút muối ớt vào trong một chiếc bát nhỏ. Dùng đũa hoặc thìa khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện với nhau. Sau đó dùng cọ quét bơ làm bánh phết hỗn hợp sa tế lên bề mặt bánh mì.
Bước 2: Nướng bánh
– Trước khi nướng bánh, bạn cần làm nóng lò khoảng 5 phút với nhiệt độ 100 độ C. Sau đó cho bánh mì và xúc xích vào khay rồi đặt vào lò nướng khoảng 10 phút.
– Khi bánh mì đã giòn, bạn có thể cho bánh ra đĩa, rắc lên bề mặt bánh một chút muối ớt, chà bông, xúc xích thái nhỏ.
– Để món ăn thêm đậm đà mà không bị ngấy, bạn có thể ăn bánh mì nướng sa tế cùng tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise dưa chuột.
Món bánh mì nướng sa tế là sự kết hợp giữa bánh mì giòn tan, thơm nức mũi và sa tế cay cay. Ngoài ra, những nguyên liệu khác như xúc xích, chà bông, các loại sốt giúp chiếc bánh mì nướng sa tế của bạn thơm ngon và đặc biệt hơn.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh mì nướng sa tế
Tải ngay cách làm bánh mì nướng sa tế
Video hướng dẫn cách làm bánh mì nướng sa tế
Mua nguyên liệu làm bánh mì nướng sa tế ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh mì nướng sa tế , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bí quyết cách làm bánh mì ngon
Chọn bột làm bánh mì
Bạn nên chọn bột làm bánh mì có hàm lượng protein cao, tốt nhất là nằm trong khoảng từ 12% – 13 %, bởi vì nếu dùng bột có hàm lượng protein thấp hơn 10% sẽ khiến bánh không dai.
Bạn cũng có thể dùng bột mì đa dụng với hàm lượng protein từ 10% – 11%, bánh thành phẩm sẽ xốp và dai hơn.
Chọn bột làm bánh mì
Chú ý trong khâu nhồi bột
Trước khi nhồi bột, bạn nên cho bột nghỉ một khoảng thời gian, điều này giúp cho các sợi gluten hình thành dễ dàng hơn và bạn sẽ không mất quá nhiều sức cho những công đoạn tiếp theo.
Nếu sau khi nhồi bột xong mà cảm giác bột chắc tay thì là bột khô, do bạn đã cho quá nhiều bột áo hay bột có độ hút nước cao. Lúc này bạn có thể thêm 10g bột áo, 15g nước để bột có thể mềm mịn và dẻo.
Chú ý trong khâu nhồi bột
Nếu bạn nhồi bột bằng máy thì chỉ nên nhồi ở tốc độ thấp để tránh làm cho các sợi gluten đứt gãy khiến bột nở không như ý muốn. Nếu bạn nhồi bột bằng tay thì cần cho bột áo lên mặt phẳng rồi túm và đập bột liên tục đến khi bột dai, kéo mỏng được.
Lưu ý khi ủ bột
Bạn không nên ủ bột ở nơi có nhiệt độ quá 45°C, bột sẽ nở kém hoặc không nở được do men bị ảnh hưởng.
Trong lần ủ thứ 2, bạn phải ủ ở thời gian vừa đủ, vì nếu quá thời gian sẽ khiến vết rạch bánh bị nhăn nheo, bánh bị xẹp. Ngược lại, nếu ủ bánh chưa đủ thời gian sẽ khiến bánh nở nhiều và vết rạch bị xấu khi nướng xong.
Ngoài ra, sau khi rạch bánh thì nên xịt thêm nước lên bề mặt bánh, nhất là ở vết rạch.
Lưu ý khi ủ bột
Bí quyết trong cách nướng bánh mì
Tốt nhất là bạn nên dùng khay nướng có các lỗ và rãnh, giúp bánh được giòn đều hơn sau khi nướng, do các lỗ sẽ thoát được hơi nước ở dưới bốc lên.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên cho nước sôi vào một khay hay cốc có thể để trong lò nướng, rồi cho xuống đáy lò, giúp nước bốc lên cho vỏ bánh giòn hơn.
Bí quyết trong cách nướng bánh mì
Cách giữ bánh mì giòn lâu
Để giữ bánh mì giòn lâu, bạn có thể bảo quản bánh mì trong ngăn đá của tủ lạnh hay gói lại bằng giấy báo.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh mì nướng sa tế cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
